SĂNĂTATE De ce ceea ce este la grătar sau prăjit este periculos pentru sănătatea dumneavoastră
Cartofi prajiti, chipsuri, paine prajita, prajituri, cereale, cafea. Toate aceste produse ar fi periculoase pentru sănătate, în special pentru copii, potrivit raportului de teste efectuat de Biroul European al Sindicatelor Consumatorilor (Beuc) publicat miercuri.
În cauză ? Acrilamida, un cancerigen (1) format la prăjirea sau prăjirea anumitor alimente cu amidon, cum ar fi chipsuri, cartofi prăjiți, prăjituri, biscuiți, pâine, pâine prăjită, turtă dulce, cereale pentru micul dejun, pizza. dar și cafeaua și înlocuitorii ei, floricele sau ciocolata.
Aceste teste au fost efectuate de diferite organizații ale consumatorilor din Europa - inclusiv UFC-Que Choisir din Franța: zece grupuri au prelevat peste 500 de produse alimentare care conțin acrilamidă.
Biscuiti, napolitane.
Cookie-urile și napolitane obișnuite sunt deosebit de problematice, cu o treime din probe egale sau peste nivelurile de referință pentru acrilamidă. „Aceste rezultate sunt îngrijorătoare, deoarece copiii sub 3 ani consumă adesea astfel de produse, cărora li se permite să conțină mai multă acrilamidă decât prăjiturile pentru copii. Cu toate acestea, în comparație cu pragul inferior stabilit pentru prăjiturile pentru copii, aproape 2 prăjituri obișnuite testate nu sunt potrivite pentru tineri. copii ”scrie organizația în comunicatul său de presă.
Prin urmare, Le Beuc îndeamnă Comisia Europeană să reducă nivelurile indicative de acrilamidă și să le facă obligatorii pentru producători: „Comisia ar trebui să propună eliminarea valorii de referință pentru acrilamidă pentru biscuiții obișnuiți, astfel încât să fie mai aproape de biscuiții pentru bebeluși. Acest lucru ar proteja mai mult în mod eficient copiii noștri mici, care sunt cei mai vulnerabili la efectele acrilamidei din cauza greutății corporale reduse ", a specificat Monique Goyens, director executiv.
. Și așchii de legume
De asemenea, solicită Comisiei Europene să propună repere pentru chipsurile vegetale. Testele au arătat că, în medie, chipsurile de morcov, sfeclă sau pastarnac conțin aproape de două ori mai multă acrilamidă decât versiunile pe bază de cartofi, deși sunt adesea considerate mai sănătoase: „Acest test arată că chipsurile vegetale nu sunt atât de sănătoase pe cât par. sunt stabilite limite obligatorii, Comisia ar trebui cel puțin să definească criterii indicative pentru acrilamidă în aceste gustări la modă, pentru a forța producătorii să reducă la minimum prezența acestei substanțe dăunătoare ", a adăugat ea.