Sănătate holistică VCO

Uleiul de cocos este un ulei extrem de valoros pentru sănătate. Pe lângă toate beneficiile sale pentru pierderea în greutate, un metabolism activ și un sistem imunitar puternic, uleiul de cocos poate chiar ameliora simptomele Alzheimerului, deoarece compensează deficiența energetică din creier care este prezentă în această boală.

Unele studii indică faptul că celulele cerebrale ale pacienților cu Alzheimer pot utiliza doar glucoza în mod insuficient și astfel pot muri. Aceasta se numește și diabet al creierului. Interesant este că creierul nostru poate folosi o sursă alternativă de energie în plus față de glucoză: așa-numitele cetone. În perioadele de foame, de exemplu, când nu consumăm carbohidrați - și, prin urmare, nici glucoză - corpul nostru poate forma cetone din acizi grași depozitați și astfel poate furniza creierului energie, în ciuda lipsei de glucoză.

Cu toate acestea, cetonele pot fi produse și direct din așa-numitele „trigliceride cu lanț mediu” (MCT). Acestea apar în mod natural în uleiul de cocos virgin. Deci, dacă consumăm ulei de cocos, MCT-urile conținute sunt convertite direct în cetone. Comparativ cu majoritatea grăsimilor, acestea nu sunt depozitate mai întâi în țesutul adipos, ci furnizează imediat creierului energie nouă. [20]

Mai presus de toate, grăsimea servește drept rezervă energetică. Vitaminele liposolubile pot fi absorbite numai dacă există suficientă grăsime. Consumul prea mic de grăsimi este nesănătos. Alimentele cu conținut scăzut de grăsimi și bogate în carbohidrați au o valoare de sațietate foarte mică. Acest lucru îți face repede foamea și mănâncă mai mult. În plus, carbohidrații în exces sunt transformați în grăsimi corporale. Alimentele bogate în grăsimi, pe de altă parte, nu numai că au un gust mai bun, sunt digerate mai lent și, prin urmare, se satură mai mult timp.

Fără îndoială, avem nevoie de grăsimile esențiale nesaturate. Acidul gras omega-3 ALA (acid alfa-linolenic) se găsește în principal în uleiurile vegetale presate la rece, cum ar fi uleiul de in, ulei de cânepă, ulei de nucă, ulei de germeni de grâu și ulei de rapiță (cel mai important acid gras omega-3 DHA este descris la pagina 17). Cu toate acestea, înțelepciunea medicală convențională, care este încă răspândită astăzi, conform căreia uleiul de cocos este dăunător sănătății, deoarece conține aproape numai acizi grași saturați, a fost infirmată definitiv. Grăsimea nu este nesănătoasă, trebuie doar să fie grăsime de înaltă calitate.

Metoda obișnuită de producere a uleiului de cocos este presarea COPRA. Acestea sunt grăsimi extrase și rafinate folosind petrol ușor, care sunt uscate anterior în cuptoare la peste 120 ° C timp de câteva zile. Uleiul convențional de nucă de cocos este apoi conservat suplimentar folosind dioxid de sulf sau alte mijloace. Cu multe grăsimi de nucă de cocos, acizii grași nesaturați (aproximativ 8%) sunt întăriți. Acest lucru creează grăsimi trans nesănătoase și nu este recomandabil să consumați aceste produse.

Între ulei de cocos organic presat la rece și grăsime de nucă de cocos convențională
Numai procesul de fabricație este diferit de lumi.

Uleiul natural de nucă de cocos organică *, pe de altă parte, este un produs pur, natural, care se obține din nuci de cocos organice certificate prin presare la rece și filtrat numai. Nu este decolorat, dezodorizat, întărit sau rafinat și își păstrează ingredientele naturale. Mirosul și gustul minunat de nucă de cocos sunt, de asemenea, păstrate. Uleiul de cocos nerafinat poate fi păstrat până la 24 de luni. Se diferențiază de alte uleiuri și grăsimi vegetale, în principal prin faptul că constă în principal din gliceride de acizi grași saturați și, prin urmare, este foarte stabilă la oxidare. Prin urmare, abia se râncește.

În bucătărie, uleiul de cocos se caracterizează prin stabilitatea sa ridicată la căldură, motiv pentru care este potrivit în mod ideal ca prăjire și prăjire adâncă. Este, de asemenea, o alternativă sănătoasă la unt și margarină, deoarece nu are dezavantajele cunoscute ale niciunui produs. Uleiul de cocos conține aproximativ 50% acid lauric, care se găsește de obicei în laptele matern și căruia îi sunt atribuite numeroase proprietăți pozitive **. Este, de asemenea, utilizat ca bază de unguent și în Ayurveda cosmetică.

Deoarece uleiul de nucă de cocos stimulează metabolismul și este stocat doar puțin în țesutul gras, este chiar un mijloc de a pierde în greutate dacă reduceți în același timp aportul rămas de grăsimi și carbohidrați. Ajută digestia și absorbția alimentelor și este o sursă de energie sănătoasă și rapidă.

În ceea ce privește sănătatea, se spune că uleiul de cocos are multe proprietăți pozitive:

Apărare împotriva virușilor, bacteriilor, paraziților și ciupercilor
Antiinflamator (de exemplu, în boala Crohn)
Protecție împotriva osteoporozei și arteriosclerozei
Ameliorarea pancreasului
Promovează funcția sănătoasă a tiroidei
Prevenirea cancerului de piele și a petelor de vârstă
Întărește părul și reduce mătreața[21]
Protecție împotriva bolilor neurodegenerative precum Alzheimer și Parkinson

** Acidul lauric distruge agenții patogeni precum gripa, herpesul și virusurile hepatitei C și stimulează producția de colesterol HDL vascular care protejează.

la capitolul următor > Mai multe produse din nucă de cocos

* Ulei sau grăsimi?
Uleiul de cocos se solidifică la o grăsime solidă la temperaturi sub aproximativ 24 ° C. Cu toate acestea, în țările tropicale de origine, este cunoscut mai ales sub numele de ulei lichid. Prin urmare, ambii termeni - ulei de nucă de cocos și grăsime de nucă de cocos - sunt perfect acceptabili, dacă sunt puțin confuzi.

V.C.O. în utilizarea zilnică

V.C.O. este o grăsime ideală pentru prăjire și prăjire adâncă deoarece, spre deosebire de multe alte uleiuri vegetale, este stabilă la căldură. Uleiul de nucă de cocos este o alternativă sănătoasă nu numai pentru mâncărurile asiatice din wok - de exemplu, pentru tortele vegetale din tigaie.

Uleiul de cocos este excelent pentru coacere. Este foarte bogat și de obicei ai nevoie de mai puțină grăsime decât este indicat în rețetă.

Este, de asemenea, alternativa ideală ca răspândire. La temperatura camerei se poate răspândi ca margarina. Încercați o pâine integrală cu ulei de cocos și
Răspândirea fructelor!

V.C.O. este ideal pentru ulei de masaj și pentru aplicații Ayurveda, deoarece este absorbit doar lent în piele și asigură o bună aderență la masaj.

Uleiul de cocos poate fi folosit pentru îngrijirea părului și ca un ulei de baie plăcut parfumat, hrănitor.