SĂNĂTATEA BĂRBĂTILOR expune minciuni funcționale ale alimentelor
Pâine cu proteine, băuturi energizante, etc. Mâncarea funcțională este expusă
Industria alimentară te iubește ca pe o mamă și face totul pentru a te menține sănătos. Dar, oh, nemții devin din ce în ce mai mari și mai bolnavi. Potrivit Ministerului Federal al Sănătății, bolile legate de dietă devorează deja aproximativ o treime din toate costurile sistemului de sănătate, iar tendința este în creștere. Asta i se potrivește foarte bine mamei, pentru că acum nu mai există loc pentru inovații de produse pe piață. Cu toate acestea, pentru a crește profiturile, industria dezvoltă acum alimente cu beneficii suplimentare pentru sănătate - așa-numitele alimente funcționale.
În comparație cu produsele convenționale, alimentele funcționale sunt oferite la prețuri de 3 până la 4 ori mai mari. Pentru că, de fapt, industria iubește banii mai mult decât tine. În ultimii 14 ani, vânzările de alimente funcționale în Germania au crescut de zece ori, până la aproximativ 5 miliarde de euro pe an. Se presupune că produsele au beneficii dincolo de aportul de carbohidrați, proteine și grăsimi. Acestea sunt destinate creșterii bunăstării sau reducerii riscului de îmbolnăvire. Sună grozav: sănătatea pe care o poți mânca; Băuturi cu iaurt care activează sistemul imunitar; Margarina, care scade colesterolul; Sucuri care întăresc sistemul imunitar. Dar producătorii păcălesc. De aceea, Comisia Europeană decide acum, în cooperare cu Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentară (EFSA), care sunt sloganurile permise pe ambalaje. Din aproximativ 4.000 de acuzații, doar 222 au fost clasificate drept dovedite. Produsele eșuate vor fi vândute pe, doar publicitatea pentru ele a fost modificată. Aceste alimente cu lăcomie te pot face cu adevărat mai sănătos? Men’s Health a investigat ce este adevărat despre promisiunile din industria mamă și a expus minciunile funcționale ale alimentelor.
Alimentele probiotice sunt deseori inutile
Actimel, Yakult & Co.: Valul alimentar funcțional a început cu aceste alimente probiotice. Dar cât de utile sunt cu adevărat iaurturile și băuturile probiotice?
Originea tuturor alimentelor funcționale este un iaurt de băut probiotic. A fost lansat în Japonia în anii 1930 și s-a numit Yakult. 60 de ani mai târziu, valul mare de probiotice a început în Germania cu LC1 și Actimel. La aceste băuturi se adaugă de obicei culturi de bacterii lactice, uneori și drojdie sau alte specii. Se instalează în intestine și deplasează bacteriile „rele”, având astfel un efect pozitiv asupra digestiei. Cel mai mare dușman al bacteriilor sensibile este acidul din stomac, care deja inactivează o mare parte. Spre deosebire de iaurtul de vârf, alimentele probiotice conțin cantități mai mari, care sunt, de asemenea, mai rezistente la acidul gastric.
Cât de utile sunt cu adevărat alimentele probiotice? Studiile arată că culturile probiotice sunt eficiente în intestin, dar afirmațiile publicitare au fost respinse de UE. „Pentru ca efectul dorit să apară, produsul trebuie consumat continuu”, explică profesorul junior Dr. Anja Steffen-Heins de la Departamentul de Ecotrofologie de la Universitatea Christian Albrechts din Kiel. „Dacă este eliminat din meniu, efectele pozitive dispar și ele.” Deoarece fiecare marcă are propria sa tulpină cercetată, trecerea între produse anulează efectul. Oliver Huizinga de la organizația de consumatori Foodwatch critică: „Efectul minim a fost umflat la maxim prin publicitate pentru a percepe de 3 până la 4 ori prețul.” Steffen-Heins confirmă acest lucru: „Un iaurt complet normal îl face și el, de fapt conține mai puțin Zahăr. ”Bine, există o excepție: după administrarea de antibiotice, întreaga floră intestinală este slăbită. Produsele probiotice ajută la restabilirea echilibrului mai rapid.
Pâinea cu proteine nu este potrivită pentru pierderea în greutate
Pâinea și chiflele cu proteine sunt acum disponibile în multe supermarketuri. Dar oare publicitatea despre alimentele funcționale bogate în proteine păstrează ceea ce promite? Unda cu conținut scăzut de carbohidrați continuă să ruleze. Carbohidrații sunt priviți cu vederea, în special în rândul sportivilor de forță, în timp ce proteinele sunt considerate un turbo muscular. Conform acestei doctrine, glucidele te îngrașă, pâinea convențională este alimentul interzis numărul 1. Pentru a o face din nou acceptabilă din punct de vedere social, brutarii au dezvoltat pâine cu proteine adăugate. Astfel de pâini proteice conțin proteine din grâu (gluten), proteine din soia, făină de soia, făină de lupin, pudră din zer și semințe care conțin ulei, cereale și nuci.
Cât de util este să mănânci pâine cu proteine? Ingredientele cresc conținutul de proteine de aproximativ zece ori, dar și conținutul de grăsimi. În total, pâinea cu proteine conține mai multe calorii decât pâinea normală și nu este potrivită pentru pierderea în greutate cu alimente mixte normale. Mai pune în jur de 20 de calorii pe farfurie pe felie.
Cerealele bogate în fibre sunt adesea bombe de zahăr
Fulgi de porumb, muesli, pop - selecția de cereale pentru micul dejun este imensă. Pe lângă abundența de vitamine și minerale, li se adaugă adesea inulină sau oligofructoză. Cele două fibre solubile (prebiotice) promovează activitatea și creșterea bacteriilor intestinale „bune” din intestin. Potrivit Societății germane pentru nutriție, fibrele sunt în meniul nostru în cantități prea mici. Deci, ar fi bine dacă ar exista o porție în plus. Dar la ce bun sunt acești fulgi de balast?
Cât de utile sunt astfel de mueslisuri bogate în fibre? „Până în prezent nu au existat studii care să le confirme efectul”, spune profesorul junior Dr. Anja Steffen-Heins de la Departamentul de Ecotrofologie de la Universitatea Christian Albrechts din Kiel. „O dietă echilibrată cu fibre naturale are mult mai mult sens. Acest lucru este ușor pentru portofel și vă protejează de substanțele însoțitoare nedorite, cum ar fi zahărul. ”Majoritatea cerealelor pentru micul dejun conțin prea mult din acest lucru. Un studiu realizat de Foodwatch a constatat că fiecare al doilea produs are un conținut de zahăr de cel puțin 30%. Avocatul consumatorului Huizinga: „Adăugarea de vitamine și fibre doar distrage atenția consumatorului de la conținutul ridicat de zahăr”.
S-au adăugat acizi grași omega-3 în alimente de prisos
Acizii grași omega-3 sunt considerați ca fiind remediul natural pentru atacurile de cord și accidentele vasculare cerebrale. Ceea ce este conținut doar în peștii cu conținut ridicat de grăsimi este acum disponibil în ouă fortificate, pâine, băuturi sau degete de pește. Cu acești acizi grași omega-3 suplimentari din alimente, de patru ori cantitatea dozei zilnice recomandate poate ajunge pe farfurie și, potrivit BfR (Institutul Federal pentru Evaluarea Riscurilor), acest lucru este problematic.
Cât de utile sunt alimentele care conțin acizi grași omega-3? Studiile arată: Prea mult Omega 3 crește nivelul colesterolului, slăbește apărarea imună naturală și duce la o tendință crescută de sângerare. Prin urmare, BfR solicită stabilirea dozei maxime. În general, este suficientă o dietă echilibrată cu uleiuri de înaltă calitate (cum ar fi ulei de rapiță, in sau semințe de soia) și pește de mare gras o dată sau de două ori pe săptămână. Expert Junior Profesor Dr. Anja Steffen-Heins de la Departamentul de Ecotrofologie de la Christian-Albrechts-Universität zu Kiel consideră, de asemenea, că sunt necesare valori limită superioare, dar consideră, de asemenea, ca produsele fortificate să fie pozitive: „Permit persoanelor care nu au acces la pește de mare proaspăt sau cărora nu le place o cantitate suficientă de acizi grași omega-3. Surse alternative pot avea, de asemenea, un efect pozitiv asupra supra-pescuitului oceanic. "
Vitaminele artificiale ne fac să credem că suntem sănătoși
Din ce în ce mai multe vitamine adăugate artificial se găsesc în băuturi răcoritoare și băuturi răcoritoare. În unele cazuri, aportul de vitamine prin vitaminele artificiale este de peste 200 la sută din cantitatea recomandată pentru vitamina respectivă. Este încă sănătos?
În activitatea cu sucuri multivitamine și limonadă ACE, multe ajută foarte mult. Până la 200 la sută din doza zilnică recomandată de vitamina pot fi găsite în sticle. Dar: „Germania nu este o țară cu deficit de vitamine”, spune Huizinga. „Acest lucru se face doar pentru a promova vânzările și pentru a face alimentele să pară sănătoase.”
Cât de utile sunt băuturile cu vitamine adăugate artificial? Centrele de consiliere a consumatorilor avertizează asupra consecințelor asupra sănătății. Studiile sugerează că vitamina A adăugată artificial, beta-caroten și vitamina E scurtează durata de viață. Un studiu realizat de Universitatea din Jena a constatat că o cantitate prea mare de vitamina C și E a suprimat beneficiile pentru sănătate ale exercițiilor fizice. Fumătorii sunt mai afectați: betacarotenul își crește riscul de cancer pulmonar atât de mult, încât Institutul Federal pentru Evaluarea Riscurilor solicită interzicerea adăugării de produse finite. Îmbogățirea cu vitamine liposolubile (A, D, E și K) este problematică, deoarece un exces nu este excretat de organism. BfR vede un risc ridicat de supradozaj cu vitamina D, în special. Cefaleea, slăbiciunea și greața sunt printre cele mai inofensive simptome. Persoanele care consumă multe produse finite și suplimente alimentare sunt deosebit de expuse riscului. Cu fructele și legumele - alimentele cele mai bogate în vitamine - nu se întâmplă nimic din toate acestea.
Frauda cu etichete înșeală cumpărătorii creduli
Frauda etichetelor: „Fără adăugarea de potențiatori de aromă/glutamat monosodic”
Este corect? Un sondaj la nivel național efectuat de centrele de consiliere a consumatorilor arată că 92 la sută din produse conțin în schimb extract de drojdie, care la rândul său conține 7 - 9 la sută acid glutamic. Cu doza adecvată, se pot obține aceleași efecte ca și în cazul glutamatului.Sfat pentru cumpărături: Extractul de drojdie a devenit acum stabilit chiar și în rândul producătorilor organici. Verificați etichetele și evitați produsele finite!
Frauda etichetei: "Cu dulceața din fructe/fără adaos de zahăr "
Este corect? Fructoza nu este chimic diferită de zahărul convențional. În plus, fructoza provine în principal din pungă și nu din fructe proaspete. În plus, trebuie luat în considerare faptul că există în jur de 70 de alte ingrediente dulci care (nu) trebuie să fie listate ca zahăr. Sfat pentru cumpărături: Cel mai bine este să folosiți întotdeauna produse neindulcite, cum ar fi iaurtul natural. Citiți conținutul de zahăr din valorile nutriționale.
Frauda etichetelor: „Fără arome și culori artificiale”
Este corect? Eticheta „fără arome artificiale” ascunde faptul că 71% din toate produsele sunt aromate. De exemplu, „aromele naturale” trebuie făcute numai dintr-o substanță vegetală sau animală. Același lucru este valabil și pentru coloranți: 62% din toate produsele sunt colorate. Sfat pentru cumpărături: Produsele finite sunt în principal colorate și aromate. Verificați întotdeauna listele de ingrediente înainte de cumpărături.