Sănătatea oaselor și nutrienții
Funcția sistemului musculo-scheletic este influențată decisiv de dietă. Acest lucru se aplică mai ales unui aport bun de calciu și acest lucru se aplică și vitaminei D, care promovează absorbția calciului. Mulți oameni nu sunt alimentați în mod adecvat cu acești doi nutrienți importanți pentru sănătatea oaselor. Dacă aportul de calciu este prea mic pe termen lung, se poate dezvolta osteoporoză. Aceasta este o boală sistemică a scheletului cu scăderea masei osoase, deteriorarea țesutului osos și tendința de a fractura oasele.
Osteoporoza este una dintre bolile răspândite, afectând în jur de 6 până la 8 milioane de persoane din Germania. Cu o bună prevenire, inclusiv exerciții fizice regulate și o dietă sănătoasă, multe cazuri de osteoporoză și fracturi ar putea fi evitate. În general, cu cât masa osoasă este mai densă, cu atât riscul de osteoporoză este mai mic.
Formarea oaselor - un proces pe tot parcursul vieții
Sistemul osos este în mod constant construit și defalcat; ambele procese ar trebui să fie în echilibru cât mai mult posibil. Țesutul osos este construit de osteoblaste. Aceste celule formează substanța de bază a oaselor, care constă în principal din colagen I și este mineralizată. Adversarii osteoblastelor sunt osteoclastele, care sunt responsabile de descompunerea țesutului osos. Cu cât masa osoasă este mai stabilă sau mai densă, cu atât sistemul osos este mai bine protejat împotriva deteriorării excesive la bătrânețe și împotriva osteoporozei.
Masa scheletică poate fi vizualizată ca rezultat al biografiei personale. Ea este i.a. în funcție de dietă, consumul de alimente de lux, activitate fizică, factori genetici, boli și aportul de medicamente. Întregul sistem musculo-scheletic depinde de o cantitate adecvată de micro-nutrienți. Acest lucru este valabil mai ales pentru calciu mineral, dar și pentru magneziu, fosfor, cupru, mangan, bor și zinc, precum și pentru unii antioxidanți, de ex. B. Vitaminele A, C, E și complexul B, precum și oligoelementul seleniu. Conținutul mineral al oaselor este influențat de vârstă, pubertate, înălțime și greutate, precum și de aportul de calciu.
În copilărie și adolescență, scheletul crește rapid. În această fază a vieții, o cantitate bună de calciu joacă un rol foarte important pentru acumularea optimă a masei osoase și rezistența scheletului. Dacă acest lucru este garantat, o bază bună pentru calitatea oaselor este pusă la bătrânețe. Până la vârsta de 11 ani, aportul de calciu este de obicei destul de bun, dar mulți tineri nu iau suficient calciu. Adulții prea des nu primesc cantitățile recomandate.
Masa osoasă maximă este atinsă în jurul vârstei de 30 de ani. Ulterior, de la aproximativ 40 de ani, femeile și bărbații încep să piardă masa osoasă (aproximativ 0,5% pe an), care inițial progresează foarte lent. Datorită țesutului redus, oasele devin mai subțiri și mai fragile de-a lungul anilor. Dacă aportul de calciu a fost foarte bun la o vârstă fragedă, corpul beneficiază de acesta și descompune masa osoasă mai încet. Dacă, pe de altă parte, aportul de calciu este slab și calitatea masei osoase este insuficientă, se poate dezvolta osteoporoză.
Calciul - principalul nutrient pentru oase
Echilibrul dintre necesarul de calciu și consum este foarte important pentru sănătatea oaselor. Dacă aprovizionarea este redusă pe termen lung, calcificarea și stabilitatea scheletului sunt afectate. Un schelet adult conține între 1.000 și 1.500 de grame de calciu. Se schimbă foarte repede cu până la un gram pe zi. Dacă este necesar mai mult calciu pentru alte procese din corp, depozitele din oase servesc drept rezervoare. Prin urmare, o deficiență de calciu este adesea vizibilă doar târziu sub forma unor consecințe pentru schelet.
Aprovizionarea optimă cu calciu îmbunătățește metabolismul osos până la vârsta de 35 de ani și, de asemenea, întărește sistemul osos în anii următori. Este un factor important în prevenirea osteoporozei. În prezent, mulți medici stabilesc valori mai mari pentru nevoile zilnice decât recomandările dietetice generale. Ulterior, copiii și adolescenții ar trebui să consume cel puțin 1100 până la 1200 mg de calciu pe zi, iar adulții 1000 mg. Femeilor aflate în postmenopauză și tuturor persoanelor cu vârsta peste 65 de ani li se recomandă doze mai mari de 1500 mg.
În medie, însă, se consumă de fapt doar 650 până la 900 mg de calciu pe zi. Pe lângă aportul optim, absorbția calciului în organism joacă un rol important. Absorbția, care este influențată de mulți factori, poate varia de la 20 la 60%. Compușii de calciu au o solubilitate diferită. Legarea de acizi organici și aminoacizi are un efect benefic asupra absorbției. Exemple de forme ușor absorbibile sunt citratul de calciu și gluconatul de calciu. Formele anorganice, cum ar fi carbonatul de calciu, fosfatul de calciu și sulfatul de calciu, pe de altă parte, sunt slab utilizate de organism. Alți factori pot inhiba, de asemenea, absorbția calciului. Acid oxalic (de exemplu, în rubarbă și spanac), fibrele alimentare izolate și acidul fitic formează complexe insolubile sau doar puțin solubile cu calciu și reduc biodisponibilitatea.
Un consum ridicat de sare crește excreția de calciu. Consumul frecvent de alcool, posibil și fumatul, au un efect negativ asupra metabolismului osos, același lucru se aplică consumului ridicat de cafea, unor medicamente (glucocorticoizi) și lipsei de exerciții fizice. Vegetarienii care nu fac ouă, lapte și produse lactate (vegani) trebuie să se asigure că au un aport adecvat de calciu. Lipsa vitaminei D reduce absorbția calciului și are un efect negativ asupra mineralizării oaselor. Nu în ultimul rând, capacitatea organismului de a absorbi suficient calciu din alimente scade odată cu înaintarea în vârstă. Femeile aflate în postmenopauză sunt deosebit de afectate.
osteoporoză
Osteoporoza este o etapă târzie a unei tulburări a metabolismului osos care s-a dezvoltat de-a lungul mai multor ani cu o calitate redusă a țesutului osos. Caracteristicile tipice sunt durerile cronice de spate, care se intensifică odată cu exercițiile fizice și restricționează mobilitatea. Pe măsură ce boala progresează, riscul de fracturi crește, în special în corpurile vertebrale, oasele pelvine și oasele coapsei. Cauzele osteoporozei includ factori ereditari, o dietă cu conținut scăzut de calciu, lipsa exercițiilor fizice și a deficitelor sau un dezechilibru în aprovizionarea cu hormoni, vitamine și minerale care sunt importante pentru formarea oaselor.
Osteoporoza este deosebit de frecventă la femei după menopauză. Formarea redusă de estrogeni poate afecta metabolismul osos și poate promova dezvoltarea osteoporozei. Cu toate acestea, femeile și bărbații mai tineri suferă tot mai mult de aceasta.
Dacă se suspectează osteoporoză, masa osoasă poate fi măsurată folosind diferite metode care arată cât de avansat este procesul bolii. Factorii de risc individuali ai pacienților sunt, de asemenea, înregistrați. Aceasta include o imagine a dietei cu obiceiurile alimentare pe parcursul vieții. Se încearcă aproximarea aportului anterior de calciu, pentru care consumul de lapte și produse lactate este deosebit de important. Terapia are loc cu medicamente.
Tratamentul este susținut de adăugarea de diferiți micro-nutrienți în doze crescute și o dietă sănătoasă. În timpul terapiei cu fluor crește nevoia de calciu, astfel încât calciu și vitamina D ar trebui să fie întotdeauna suplimentate. Și la vârstnici, trebuie acordată atenție unui aport suficient de vitamina D, pe lângă un aport bun de calciu.
Dieta sănătoasă a oaselor
Dieta ar trebui să fie săracă în grăsimi, să conțină o mulțime de carbohidrați și proteine complexe în intervalul normal și să ofere, de asemenea, o mulțime de vitamine, minerale și fibre. Se recomandă lapte și produse lactate, multe fructe și legume și puțină carne.
În general, calciul este mai bine absorbit din alimentele de origine animală decât din surse vegetale. Calciul se găsește în principal în lapte și produse lactate. Brânzeturile tari și semiduri sunt surse bune; brânzeturile cu un conținut mai scăzut de grăsimi conțin mai mult calciu decât cele cu un conținut ridicat de grăsimi. Dar unele legume etc. furnizează și calciu, de ex. Broccoli, fenicul, kale, spanac, busuioc și nuci.
Evitați sau limitați dacă consumul este prea mare:
Băuturi răcoritoare, alcool, cafea, ceai, dulciuri, sare.
Micro-nutrienți pentru întărirea oaselorcalciu poate fi suplimentat la orice vârstă pentru a îmbunătăți deficiențele nutriționale. Compuși organici de calciu, de ex. Citratul de calciu și gluconatul sunt de preferat carbonatului de calciu, care este greu de absorbit, pentru a îmbunătăți absorbția. Doza poate fi determinată individual în funcție de dieta și de starea oaselor pentru prevenire și terapie.
Vitamina D favorizează absorbția calciului în intestine și ajută la mineralizarea oaselor. Lipsa vitaminei D este relativ răspândită (mai ales în lunile de iarnă). Suplimentele pot îmbunătăți aportul de vitamina D. Astăzi se presupune de obicei că există o nevoie crescută, care poate varia de la aproximativ 20 la 50 micrograme în funcție de aprovizionare, vârstă și starea de sănătate.
magneziu este implicat în mineralizarea osoasă împreună cu calciu. Magneziul favorizează absorbția calciului și activează vitamina D printr-o enzimă dependentă de magneziu. Suplimentele trebuie luate împreună cu calciu și vitamina D. Este important să acordați atenție raportului adecvat dintre calciu și magneziu. (2: 1 la 3: 1)
Vitaminele B6, B12 și acidul folic poate reduce nivelurile crescute de homocisteină. Acestea pot afecta legătura dintre elastină și colagen pentru tendoane, piele, os și țesut cartilagin.
vitamina C favorizează formarea colagenului.
Vitamina K este necesar pentru formarea osteocalcinei (proteine din matricea osoasă).
cupru promovează rețeaua de fibre de colagen.
mangan contribuie la formarea mucopolizaharidelor pentru substanța osoasă, favorizează mineralizarea oaselor și formarea cartilajului.
bor favorizează densitatea osoasă și reduce excreția de calciu în urină.