Sănătatea planetară Dieta salvăm lumea - Miss Flora
Autorul nostru s-a hrănit în așa fel încât să nu se rănească nici pe sine, nici asupra mediului.
Dieta de sănătate planetară este concepută pentru a proteja planeta și sănătatea noastră. Dar este potrivit pentru utilizarea de zi cu zi? Autorul nostru a încercat să mănânce sănătos și durabil timp de o săptămână.
Doar pentru ca un lucru să fie clar: în teorie, de mult am vrut să mănânc sănătos și eficient din punct de vedere al resurselor. Mulțumită Bobo-Bubble, conștientă de sănătate, am o imagine aproximativă despre modul în care funcționează: puțină carne roșie, chiar mai puțin zahăr, dar o mulțime de legume, leguminoase și fructe. Atât pentru teorie: din păcate, practica reală arată diferită în cazul meu. De obicei, după o zi de muncă de 12 ore, cad obosit și flămând în următorul supermarket, mă strecor printre rândurile de rafturi ca un zombie și, în cele din urmă, am garanția că voi cumpăra un lucru greșit: Un rulou Leberkäs pentru drumul spre casă, slănină și ouă pentru spaghete carbonara și apoi ca bonus o altă porție uriașă de înghețată de vanilie cu sos de ciocolată. Echilibrul climatic și toți dieteticienii din lume trec în același timp la această vedere.
Un meniu pentru planetă și oamenii săi
Când sunt din nou plin, conștiința mea vinovată mă prinde din când în când. Așadar, într-o seară m-am așezat la computer și am introdus cuvintele de căutare „dietă sănătoasă, neutră din punct de vedere climatic” în Google. În mintea mea, mă pot vedea parcurgând bloguri cu mai multe cunoștințe despre alimente și site-urile web ale unor guru nutriționali fără distracție. Dar lucrurile stau diferit: site-ul web al Comisiei EAT-Lancet (eatforum.org) apare aproape în partea de sus a căutării Google. Și funcționează fără un deget arătător la început, dar cu o mulțime de fapte. 37 de oameni de știință din diferite discipline s-au ocupat de o singură întrebare ca parte a inițiativei: cum pot miliarde de oameni de pe pământ să mănânce sănătos și adecvat în timp ce protejează globul?
„Cum pot zece miliarde de locuitori din lume să mănânce sănătos și adecvat în timp ce protejează globul?”
Pentru a răspunde la această întrebare, EAT-Lancet a scris un raport de 32 de pagini care rezumă propunerile științifice pentru o dietă sănătoasă, corectă și eficientă din punct de vedere al resurselor. Ce m-a surprins într-un mod pozitiv: Dogmele și mesajele mântuirii nu sunt folosite. În loc de instrucțiuni clare sau rețete gata preparate, raportul oferă orientări cu privire la câte cantități din grupele de alimente ar trebui să mănânce pe zi. La urma urmei, dieta unui european central diferă considerabil de cea a unui locuitor de coastă polinezian. Dieta nu înseamnă, de asemenea, pierderea în greutate. Dimpotrivă: 2.500 de calorii pe zi sunt asigurate pentru fiecare dintre cei 10 miliarde de viitori locuitori ai pământului. Probabil că acest lucru nu este suficient pentru nevoile de calorii ale unui muncitor greu, dar cu siguranță pentru un criminal de birou ca mine.
Vești proaste pentru fanii cărnii
Apuc calculatorul și încerc să-mi dau seama de sumele pe care Raportul EAT-Lancet le arată ca ghid. Tigrul de carne din mine se înnegrește în fața ochilor mei: în medie, ar trebui să fie în total 14 grame de carne roșie de persoană pe zi. Nu sunt chiar 200 de grame de carne pe săptămână pentru două persoane. În schimb, s-a simțit ca niște tone de legume, nuci și leguminoase. Va funcționa asta? Ambiția mea s-a trezit.
Surprize cu cumpărăturile săptămânale
Folosesc următoarea sâmbătă gratuită pentru cumpărături de o săptămână, conform EAT-Lancet. Și pentru că regionalitatea este un pilon important al conceptului, nu merg la supermarket, ci la piața ecologică din Rochushof. Acolo mă țin cât mai aproape de specificațiile de greutate pe care le-am extrapolat timp de o săptămână și pentru două persoane. Testul practic ridică alte întrebări: Care fel de mâncare este suficient pentru două persoane cu doar 200 de grame de carne roșie? Și cum se adaugă la bilanț iubitele mele bere și cafele?
La casierie sunt oarecum surprins: în ciuda cantității uriașe de alimente de înaltă calitate din mașina mea, nici nu plătesc 100 de euro pentru cumpărăturile săptămânale. Câștigă puțin mai mult de 7 euro de persoană pe zi - cu mult mai puțin decât cheltuiesc în mod obișnuit pe mâncare dacă adun toate cumpărăturile mele obișnuite în supermarket. Când ajung acasă, creez un plan de gătit pentru săptămână. Următoarea greșeală de debutant: aș fi scris-o mai bine înainte de a merge la cumpărături, pentru că îmi lipsesc o mulțime de adaosuri mici și condimente. Până la urmă este un auto-experiment. Cu excepția acestei greșeli, sunt oarecum mândru de mine. Programul săptămânii mele de testare nu arată nici ca meniul unui spital și nici ca cel al unei închisori rusești. Deci ar putea funcționa!
Acest articol a apărut pentru prima dată în QWANT.Magazin 10/2019. Obțineți abonamentul gratuit acum!
Poza de copertă: James Sutton pe Unsplash
Fotografii rămase: Franco Buttazzoni pe Unsplash/Kristen Kaethler pe Unsplash
despre Matthias Gruber
Am studiat când încă aveai voie să fumezi la universitate și de atunci făceai mereu ceva cu mass-media. La Fraulein Flora a găsit în sfârșit un loc de muncă în care nu vrea să se închidă în toaletă plângând în fiecare zi. Și de aceea rămâne puțin mai mult.
#salzburginzeitendercorona
postări similare
Ghidul Schnabulier al domnișoarei Flora
Obțineți acum ghidul de imprimare suprem din Salzburg pentru cafenele, baruri și restaurante
Realitate 100%! Fără capcane turistice, fără tâmpenii!