Sănătatea Sfeclă roșie este bună pentru sânge și sistemul imunitar Augsburger Allgemeine
Sfecla roșie nu este pentru toată lumea: sfecla roșie are un pic de pământ, iar când este murată, are un gust acru. În același timp, este atât de sănătoasă.
Sfecla roșie este încă subestimată. Tuberculul este o legumă atât de sănătoasă. Dar mulți copii și adulți se strâmbă prea des cu sfecla roșie. Sfecla roșie nu este doar foarte sănătoasă, ci are și un gust foarte bun atunci când este pregătită corespunzător.
Acest tubercul era cunoscut cu secole în urmă ca o legumă valoroasă cu proprietăți medicinale speciale. În Evul Mediu se credea că sfecla roșie era bună pentru sânge datorită culorii sale roșii. Acest lucru a fost acum dovedit științific: Sfecla roșie conține o mulțime de acid folic, care este responsabil pentru formarea celulelor roșii din sânge. Potrivit autorului cărții de bucate Tanja Dusy din München, 200 de grame de sfeclă roșie acoperă 50% din necesarul zilnic de acid folic.
Sucul de sfeclă roșie scade semnificativ tensiunea arterială
Sfecla roșie conține, de asemenea, multe alte substanțe importante, cum ar fi calciu, potasiu, magneziu, iod, sodiu și vitamina C. „Pigmentul betanin, care devine roșu de sfeclă roșie, întărește și sistemul imunitar”, spune Dusy. În special în lunile reci, tuberculul ajută deci foarte bine împotriva răcelilor și a infecțiilor asemănătoare gripei. "În plus, sfecla roșie conține substanțe care prind radicali liberi și, prin urmare, sunt văzute ca protecție împotriva cancerului."
Koch Meyer, care lucrează ca nutriționist, menționează alte avantaje: „Stimulează digestia și activitatea hepatică, are un efect purificator și scade tensiunea arterială”. De fapt, oamenii de știință britanici au arătat anul trecut că chiar și jumătate de litru de suc de sfeclă roșie pe zi scade semnificativ tensiunea arterială.
Există multe modalități de a pregăti acest tubercul extrem de sănătos. Când sunt crude, de exemplu, se potrivesc bine cu salata de hering sau cu o salată de legume crude făcută din mere, nuci, ierburi proaspete și ulei, spune autorul Dusy. „Sfecla roșie este indispensabilă în borsul specializat în supă rusească”, adaugă menajera Hebrank. Pentru aceasta, sfecla roșie este rasă și ușor aburită. „Împreună cu carne de vită, varză albă și smântână, va fi un lucru rotund”. Este tipic pentru această supă roșie că este gătită la foc mic mult timp, astfel încât gustul ingredientelor individuale să se poată dezvolta corect. În cele din urmă, borșul este rafinat cu puțină smântână sau ierburi proaspete, cum ar fi mărarul și patrunjelul.
Sfecla roșie poate fi, de asemenea, fiartă, aburită sau coaptă la cuptor, recomandă Dusy. „De exemplu, le puteți pune necojite în apă clocotită cu sare și le puteți lăsa să fiarbă la foc mic timp de 30 până la 45 de minute, în funcție de mărimea lor. Dacă tuberculul este moale, pielea îi este decojită ca un cartof de jachetă și sfecla se mănâncă cu sare, piper, unt sau ulei.
„Dacă îți place, le poți amesteca cu smântână și ceapă și piure totul”, spune Dusy. "Merge bine cu peștele ca garnitură." Sfecla roșie are un gust bun și cu carnea: „De exemplu, îmi place când este tăiată cubulețe și aruncată într-o tigaie cu unt topit și cimbru”. Acest lucru conferă sfeclei roșii o aromă excelentă.
Sfecla roșie există de aproximativ 6000 de ani. Tuberculul rotund, de dimensiunea unui pumn, provine probabil din Africa de Nord și a fost răspândit în întreaga Europă de către romani. „Beta” înseamnă „nap” în latină. „De aceea sfecla roșie este deseori numită și sfeclă roșie. Dpa/AZ