Sănătatea sub formă de pilule
Concluzia sună plauzibilă și mulți clienți sunt convinși: în Japonia acizii grași sunt comercializați ca hrană pentru creier, germanii îi cumpără pentru a-și proteja vasele de sânge. În 1997, vânzările au crescut cu 14%, potrivit Institutului de Statistică Medicală (IMS) din Frankfurt. Acizii grași din mare sunt printre cele mai noi și mai reușite produse de pe piața „micronutrienților”.
Vânzările de vitamine, minerale și alte suplimente sunt în plină expansiune. În SUA, unde înghițirea zilnică a pilulelor face parte din cultura vieții, vânzările anuale s-au dublat din 1990 până în 1996 la 6,5 miliarde de dolari. Consumatorii germani urmează exemplul. Acum înghit pastile de suplimente alimentare în valoare de aproximativ două miliarde de mărci pe an - potrivit unui studiu realizat de IMS - și adaugă în jur de două procente sau 40 de milioane de mărci în fiecare an.
Dar chiar și concluziile simple din dieta peștilor s-au dovedit a fi o eroare. Daan Kromhout de la Institutul Național de Sănătate Publică (RIVM) din Olanda a examinat bătrânii. Întrebarea: Ce menține vârstnicii în formă mentală mai mult timp - o dietă bogată în pește sau pastile cu acizi grași omega-3? Peștele a câștigat, pastilele au eșuat. „Până în prezent, nu știm de ce peștii au un astfel de efect protector”, spune Kromhout. „Nu știm încă substanțele active încă. Dar acizii grași omega-3 nu sunt singuri. "
Antioxidanții sunt printre cei mai populari subiecți de cercetare printre nutriționiști. Ei au aflat că nu numai beta-carotenul și anumite vitamine sunt un efectiv de eliminare a radicalilor. Oriunde cercetătorii se uită la plante, vor găsi antioxidanți extrem de eficienți: licopenul în roșii, resveratrolul în vinul roșu, epigalocatechina galatul din ceaiul verde și chiar cunoscuta cafeină din ceai și cafea conține surprinzător un antioxidant mult mai bun decât vitamina C. Există, de asemenea, multe alte ingrediente active precum sulforafanul detoxifiant din varză.
Plantele par a fi pline de substanțe care sunt bune pentru organism. În consecință, acestea sunt bune pentru prevenirea bolilor: ceapa, merele și broccoli reduc riscul de a dezvolta cancer, în timp ce usturoiul protejează inima și vasele de sânge. Plantele alimentare conțin cocktailuri de ingrediente active la care industria farmaceutică nu poate decât să viseze.
Dacă vă uitați critic la întreaga gamă de suplimente alimentare de pe rafturile farmaciilor și supermarketurilor, conform Societății Germane de Nutriție (DGE), mai rămân doar două substanțe utile:
- Iod: Germania are un deficit de iod din cauza solurilor sale. Chiar dacă laptele conține acum o cantitate relativ mare de iod prin furaje minerale pentru vaci, cantitatea nu este suficientă. Nu trebuie să înghițiți pastile minerale pentru a evita o mărire patologică a glandei tiroide („gușa”). Sarea de masă iodată și în mod regulat un pește de mare, cum ar fi plaja sau codul pe farfurie, sunt complet suficiente.
- Acid folic pentru femeile gravide: conținutul în alimente normale este insuficient pentru ele. S-a demonstrat că acidul folic protejează copilul nenăscut de „spatele deschis”, una dintre cele mai frecvente deformări la bebeluși. Cu toate acestea, acidul folic trebuie luat ca un singur preparat și nu ca o tabletă multivitaminică. Vitamina A conținută adesea în ea crește riscul de deformări la copil. Următoarea comparație clarifică riscul: Unele preparate de vitamina A conțin 30.000 până la 50.000 de unități internaționale (UI) de vitamină pe capsulă, dar un aport zilnic de 25.000 UI de către mamă provoacă deformări la copil - în special în urechi, ochi și Gură - dovedit.
Toate celelalte preparate trebuie prescrise de un medic numai pentru anumite boli sau deficiențe. În caz contrar, oamenii de știință recomandă o mulțime de fructe, legume, leguminoase și cereale integrale. Aceste alimente protejează cu adevărat împotriva cancerului sau a bolilor cardiovasculare. Consumate alternativ cu pește și carne, conțin toți nutrienții esențiali. Nutriționiștii au, de asemenea, vești bune: există alimente în fiecare gospodărie care - în doze moderate - pot prelungi viața. Vă ajută dacă aveți un pahar de vin sau bere cu mâncarea sănătoasă și vă rotunjiți masa cu o cafea bună. În trecut, mulți cercetători au respins alcoolul și cofeina drept lucruri ale diavolului.
Astăzi apreciază băuturile bogate. Câteva studii de amploare au arătat că cei care beau regulat, dar moderat bere, vin sau râioși trăiesc mai mult. Alcoolul „subțiază” sângele ca aspirina, crește proporția colesterolului HDL „bun” și previne astfel bolile vasculare. Și cercetătorul în nutriție Dr. Alessandra Tavani de la Institutul de Cercetări Farmacologice Mario Negri din Milano. Ea a descoperit că oricine bea patru căni de cafea pe zi nu suferă de cancer de colon la fel de ușor ca cei care disprețuiesc în mod constant cofeina.