Sănătatea uleiului de palmier
Uleiul de palmier este cu siguranță una dintre cele mai consumate și utilizate grăsimi din lume. De fapt, aproape 80% este utilizat în sectorul alimentar, 19% în sectorul oleochimic (proiectarea produselor cosmetice, vopsea etc.) și 1% în biocombustibil. Prezentare generală a acestui ulei vegetal considerat dăunător pentru sănătate.
Totul despre uleiul de palmier
Uleiul de palmier este grăsimea cea mai utilizată de producători pentru a menține calitatea produselor lor. Într-adevăr, atunci când este plasat la temperatura camerei, devine solid. În plus, uleiul de palmier este accesibil, ceea ce este benefic pentru producători.
Ce este uleiul de palmier ?
Uleiul de palmier se obține prin extragerea pulpei fructului palmierului, un copac originar din Africa tropicală. În prezent, această plantă este cultivată în Indonezia, Malaezia, Bolivia, Ecuador, Coasta de Fildeș, Camerun și Congo.
Uleiul de palmier este prezent în aproape fiecare produs utilizat în fiecare zi. Într-adevăr, este utilizat în proiectarea multor prăjituri de aperitive, prăjituri, cereale pentru micul dejun, chipsuri, înghețate, margarine sau feluri de mâncare congelate. În plus, acest ulei vegetal este utilizat și la fabricarea produselor de igienă și frumusețe, vopsele, lubrifianți, lacuri și altele.
Uleiul de palmier dăunează sănătății ?
Uleiul de palmier este apreciat în industria alimentară pentru proprietățile sale de texturare, moliciunea pe care o conferă, conservarea sa optimă și rezistența sa la temperaturi ridicate.
Potrivit profesorului Patrick Tounian, specialist în nutriție pediatrică la Spitalul Armand Trousseau, uleiul de palmier nu reprezintă un pericol pentru oameni. Dimpotrivă, ar fi esențial pentru creșterea copiilor, deoarece conține acid palmitic. Acesta este motivul pentru care uleiul de palmier se găsește în laptele pentru sugari.
Pe de altă parte, conform „uleiului anti-palmier”, este cea mai bogată grăsime în acizi grași saturați. Când uleiul de palmier este consumat excesiv, nivelul lipidelor din corp crește, ceea ce întărește pereții celulari și în cele din urmă înfundă arterele.
Care sunt beneficiile uleiului de palmier ?
Uleiul de palmier este bogat în grăsimi saturate, vitamine și antioxidanți. Aceste proprietăți și acești nutrienți au făcut-o deosebit de apreciată în domeniul cosmeticelor. Într-adevăr, diferiții nutrienți pe care îi oferă uleiul de palmier contribuie la îngrijirea și hidratarea pielii. Combinat cu ulei de cocos, acest produs este ideal pentru tratarea pielii uscate, deshidratate sau crăpate. Nivelul ridicat de caroten din uleiul de palmier îi permite să ofere același nivel de protecție ca o protecție solară precum SPF15. Acest ulei vegetal este, de asemenea, un adevărat aliat pentru îngrijirea părului. Hrănitor, uleiul de palmier reînvie vârfurile, descurcă și hidratează părul.
În ceea ce privește aspectul dietetic și nutrițional, uleiul de palmier conține vitaminele K și E, precum și caroten și acizi grași. Este recomandat persoanelor predispuse la tulburări digestive și sportivilor care necesită o sursă suplimentară de energie. Datorită tocotrienolilor prezenți în uleiul de palmier, contribuie activ la conservarea sistemului cardiovascular de efectele nocive ale stresului. Creșterea funcției imune, prevenirea degenerării neurologice și încetinirea dezvoltării anumitor tipuri de cancer sunt considerate a fi printre beneficiile uleiului de palmier.
Care este diferența dintre uleiul de palmier și uleiul de sâmburi de palmier ?
Uleiul de palmier și uleiul de sâmburi de palmier sunt grăsimi care provin din același tip de copac ca și uleiul de palmier. Cu toate acestea, uleiul de palmier rezultă din extragerea părții cărnoase a fructului de palmier. Are consistența untului și transformă un buton auriu în culoare. Sub acțiunea oxidanților, uleiul de palmier devine alb. Uleiul de miez de palmier, pe de altă parte, provine din extragerea migdalelor din fruct și are o culoare albă.