SĂNĂTOASĂ VINERI ALIMENTARE bulion de pui; Mișcarea alimentară

bulion

Aleksandra are boala Crohn, o boală inflamatorie a intestinului. Am împărtășit recenzia ei săptămâna aceasta, pe care probabil ați citit-o. Dacă nu, mergeți mai departe!

Text, rețetă și fotografii: Aleksandra de pe blogul SCD

În analiza primului meu an cu SCD, am menționat dieta introductivă. Acesta este un fel de detoxifiere și este începutul schimbării dietei. Cu dieta introductivă, mâncați supă de pui, chiftele de casă, legume bine fierte (dovlecei și morcovi), ouă și pește timp de 2 până la 5 zile (în funcție de severitatea simptomelor și simptomelor).

Scopul este de a restabili echilibrul florei intestinale, de a muri de foame de locuitori săraci și de a reduce procesele inflamatorii din intestin. În același timp, organismul este alimentat cu minerale și vitamine importante. Procesul de vindecare poate începe.

Dieta introductivă are un fel de mâncare care este încă o parte integrantă a dietei mele de azi și care se adaugă la planul meu de masă o dată pe săptămână: bulionul de pui. Puteți încălzi o ceașcă la micul dejun, o puteți lua la lucru și o puteți bea ca aperitiv pentru prânz sau o puteți savura seara. Te umple și te încălzește din interior. Efectul asupra intestinelor și sănătății este mare.

Bulion de pui, bulion de carne, bulion de oase, consumé
O mulțime de nume și variante care înseamnă același lucru: o supă delicioasă, sănătoasă, cu o mulțime de minerale, substanțe nutritive și proprietăți bune. Și nu doar de ieri. Fie în medicina tradițională chineză, fie în tarabele de mâncare pariziene dinaintea Revoluției Franceze, unde se ofereau bulioane cu numele de „restaurant” - care se traduce prin „restaurare” - bulionul este cunoscut și iubit în întreaga lume de mult timp. Și lista a ceea ce această supă poate „restabili” și realiza este lungă:

- Reducerea durerilor articulare
- Oase mai sănătoase
- Consolidarea sistemului imunitar
- vindecarea intestinelor
- Reglarea nivelului de zahăr din sânge
- Reducerea poftelor alimentare
- Păr și unghii mai bune
și mult mai mult.

Ingrediente pentru aproximativ 3 litri de bulion de pui
3 pulpe mari de pui
5 morcovi mari
3 tulpini de țelină
2 cepe
Pătrunjel după bunul plac
Sare și piper după gust
3 litri de apă

pregătire
- Spălați, curățați și curățați morcovii și tulpinile de țelină. Aproximativ sferturi de ceapă. Puneți legumele și pulpele de pui într-o cratiță mare, adăugați pătrunjelul.

- Acoperiți totul cu apă, adăugați sare și piper și aduceți la fierbere. Se fierbe la foc mic timp de aproximativ 3 până la 4 ore. Treceți din când în când și adăugați mai multă apă și la sfârșit condimentați din nou cu sare și piper, dacă este necesar.

- Se toarnă bulionul printr-o sită căptușită cu un prosop de bucătărie. Alternativ, folosesc și o pungă de lapte cu nuci. Astfel colectați grăsimea și obțineți un bulion limpede.

Timpul necesar
În lumea noastră ritmantă, nu vrem mâncăruri care să gătească mult timp. De aceea, mulți au uitat cum să facă singuri bulion de pui sau nu îndrăznesc să facă supa din cauza timpului necesar. Cu cât un bulion se gătește mai mult, cu atât mai multe minerale, colagen și substanțe nutritive bune vor conține supa în cele din urmă, iar aceste ingrediente conferă acestei supe efectele vindecătoare asupra corpului nostru. Ar trebui să fiarbă timp de trei până la patru ore.

Există desigur bucătari care fierb un bulion de pui timp de 24 de ore. Puteți face acest lucru acasă cu un aragaz lent.

vineri

Ce faci cu legumele și pulpele de pui?
Versiunea 1:
Puteți purea legumele și le puteți adăuga înapoi în supă. Trebuie să îndepărtați pielea și oasele de pe pulpele de pui, apoi le puteți păstra separat într-o cutie și puteți face sandvișuri delicioase de pui.

Varianta 2:
Scoateți toiagele de pui (îndepărtați pielea și oasele) și legumele și păstrați-le într-o cutie la frigider. Adăugați carnea și legumele când încălziți supa, în funcție de porție și gust. Așadar, vă puteți delecta alternativ cu bulionul pur sau cu legumele și carnea gătite.

Varianta 3:
După cernere, scoateți pielea și oasele din carne și puneți-le înapoi în supă cu legumele.

depozitare
Supa din gospodăria mea a dispărut după maximum două zile și jumătate. Le depozităm în frigider sau, la temperaturi scăzute, pe balcon. De îndată ce se termină, eu și soțul nostru avem imediat o farfurie sau o ceașcă. Vine cu mine la serviciu, este disponibilă pentru micul dejun și cină.

Rafinați și variați supa în funcție de gustul dvs.
Ingredientele pentru bulionul meu preferat de pui sunt și mai reduse - pulpe de pui, morcovi, pătrunjel, sare și piper. Nu am nevoie de mai mult. Nu-mi place atât de mult gustul de ceapă și țelină.

Dacă intestinele tale încă se răzvrătesc, această rețetă simplă este, de asemenea, mai digerabilă, mai ales dacă adăugați legumele înapoi la supă. Componentele fibroase ale cepei și țelinei pot provoca probleme la nivelul intestinului inflamat.

Puteți adăuga condimente precum ghimbir sau curcuma și alte ingrediente precum ciuperci și alte legume în supă. Nu există limite pentru rafinament și variație.
Această supă este un adevărat remediu. Hipocrate ar fi fericit! Poftă bună!