Sănătos cu pâine integrală
Câți carbohidrați sunt în alimente
Glucide sănătoase: pâine integrală
Știm cu multă vreme că grâul integral este cel mai sănătos, deoarece este cel mai puțin procesat soi. Găsirea pâinii potrivite în jungla supermarketului nu este atât de ușoară, deoarece nu orice pâine care este susținută ca pâine cu cereale sau pâine întunecată este de fapt o pâine cu cereale integrale. Acest lucru este deosebit de înșelător în legătură cu culoarea pâinii brune. Adesea pâinea este colorată în mod artificial maro cu melasă sau caramel pentru a face să pară mai sănătos.
Din păcate, poți face puțin despre numele și trucurile înșelătoare ale producătorilor, dar te poți informa atât de bine încât în viitor vei ști la ce să te uiți atunci când cumperi pâine.
În mod eronat, pâinea este considerată a fi hrana pentru îngrășare. Pâinea vă poate ajuta chiar să pierdeți în greutate și să îmbunătățiți în mod optim o dietă. Acest lucru se datorează faptului că pâinea conține puține grăsimi, iar varianta de cereale integrale conține, de asemenea, o mulțime de fibre de umplutură. Cu toate acestea, ceea ce poate crește cu ușurință caloriile dintr-o masă de pâine este toppingul. Ar trebui să evitați tartinările foarte grase, precum și untul sau margarina, care sunt cel mai bine înlocuite cu ulei de măsline. Acest lucru asigură gustul și protejează inima.
Ceea ce face grâul integral atât de sănătos
Grâul cu cereale integrale este atât de sănătos, deoarece este bogat în carbohidrați complecși, cu conținut scăzut de grăsimi saturate și proteine. De asemenea, este bogat în fibre, vitamine și minerale.
Dacă te uiți la structura unei cereale, poți înțelege mai bine de ce cerealele integrale conțin ingrediente mai sănătoase. Boabele sunt formate din trei straturi: stratul exterior (tărâțe), care cuprinde germenul și endospermul. Tărâțele conțin minerale, vitamine B, fibre, antioxidanți și fitonutrienți. Germenul conține antioxidanți, vitamine B, vitamina E, acizi grași nesaturați și fitonutrienți. Endospermul conține în principal carbohidrați și proteine, dar numai cantități mici de minerale și vitamine. Când se prelucrează în făină albă normală, tărâțele și germenii sunt îndepărtați, astfel o mare parte din vitamine și minerale.
Se încearcă revalorizarea făinii rafinate cu vitamine, dar totul nu poate fi înlocuit. Așadar, merită să folosiți varianta de cereale integrale.
Cum să recunoașteți și să depozitați corect produsele din cereale integrale reale
Cu o adevărată pâine integrală, ingredientul principal din lista de ingrediente trebuie să fie făina integrală. Deci ar trebui să fie primul.
Pâinea cu mai multe cereale poate fi făcută în întregime din făină rafinată, așa că trebuie să studiați cu atenție lista ingredientelor pentru a vedea dacă făina (făina) integrală a fost folosită efectiv.
Pumpernikel, de exemplu, este adesea o pâine obișnuită de secară la care s-a adăugat melasă pentru a obține o culoare închisă. Pâinea integrală pură de secară nu este de obicei pufoasă și, prin urmare, este de obicei amestecată cu grâu. Prin urmare, puteți urmări pâinile cu secară deschisă și grâu integral.
Pâinea nu trebuie păstrată niciodată în frigider, deoarece devine mai tare și mai învechită acolo. Umiditatea favorizează, de asemenea, creșterea mucegaiului. În plus, pâinea absoarbe cu ușurință alte mirosuri, un alt motiv pentru care frigiderul nu este un loc potrivit pentru acesta. Deoarece multe pâini integrale nu conțin adesea conservanți, este recomandabil să înghețați felii individuale și să le dezghețați, dacă este necesar. Acest lucru se poate face la temperatura camerei sau într-un prăjitor de pâine. De asemenea, poate fi păstrat în stare proaspătă într-o pungă de plastic pentru o zi sau două.
Pâinea mucegăită trebuie aruncată imediat. Nu este suficient să tăiați zonele vizibil infectate, deoarece mucegaiul real a infectat deja întreaga pâine.
Coaceți singur pâine proaspătă
Poate fi destul de enervant și consumator de timp să parcurgeți listele de ingrediente pentru a găsi pâinea perfectă. Dar aceasta nu este singura modalitate, vă puteți coace cu ușurință și propria pâine. Doar anticiparea parfumului delicios care apare atunci când coace merită! Un producător de pâine vă poate fi util atunci când nu aveți timp. Alternativ, puteți păstra oricând o dimineață liberă în weekend și o puteți dedica coacerii pâinii.