Sănătos Ern; eroare - eroare; mer și mituri - Stiftung Warentest
conţinut
Erori și mituri
Sunt persistente - pot fi găsite în mod regulat în mass-media sau în conversații cu prieteni și cunoscuți: adevăruri presupuse inteligente. Dar foarte puține au fost dovedite. test.de pune la încercare câteva mituri persistente.
"Legumele proaspete au mai multe vitamine decât cele de la congelator"
Parțial corect: Acest lucru este valabil numai dacă legumele vin direct din grădină. Legumele proaspete de pe raftul supermarketului au adesea câteva zile și au pierdut deja vitamine: spanacul, de exemplu, poate avea până la 50% mai puțină vitamină C. Spanacul congelat, pe de altă parte, conține cu aproximativ 30% mai puțină vitamină C decât spanacul proaspăt din câmp, dar în medie la fel de multe vitamine din grupul B. Legumele congelate nu pot bate doar legumele culese, dar sunt o alegere bună în timpul iernii, când proaspătul este rar.
Bacsis: Când decongelați, protejați vitaminele sensibile la lumină, oxigen și căldură dacă gătiți legumele în stare înghețată și nu gătiți prea mult.
„Grăsimea te îngrașă”
Corect: Cu mai mult de 9 kilocalorii pe gram, grăsimile furnizează mult mai multă energie decât carbohidrații sau proteinele, fiecare având doar 4 kilocalorii pe gram. În plus, organismul poate transforma grăsimile din dietă practic una în una în grăsimi de depozit. Pe de altă parte, când transformați carbohidrații sau proteinele în grăsimi corporale, se pierde aproximativ un sfert din energie.
Nu este corect: Grăsimea nu te umple. Efectul de saturație poate apărea cu o întârziere. Dar studiile au arătat că grăsimea - odată ajunsă în intestin și atâta timp cât este acolo - inhibă apetitul pentru grăsimi suplimentare. Mulți oameni rămân, de asemenea, subțiri și subțiri, chiar dacă mănâncă mult mai multe grăsimi decât recomandă nutriționiștii. Economisiți pe alți nutrienți, de exemplu pe carbohidrați din dulciurile bogate în calorii.
Bacsis: Orice lucru pe care îl mănânci în exces - fie că este gras sau dulce - se reflectă pe șolduri.
„Pâinea îngrășează”
Nu este corect: Cel puțin când vine vorba de pâine integrală. Conține multe fibre. Și fibrele nu conțin practic calorii. Dar umplu intestinul și fac multă muncă. Au un efect de umplere pe termen lung și sunt de ajutor în economisirea caloriilor. De asemenea, important: reglează mișcările intestinului. Celuloza insolubilă, de exemplu, nu este practic descompusă de bacteriile intestinale și contribuie la transportul rapid al chimului. Hemiceluloză și alte fibre solubile se umflă în stomac și intestine, cresc volumul scaunului și stimulează mișcarea intestinului. Un plus suplimentar: fibrele promovează o floră intestinală sănătoasă și unele scad nivelul colesterolului din sânge. Se găsesc și în fructe și legume, dar pâinea integrală este pur și simplu un succes aici.
Bacsis: Când cumpărați pâine, asigurați-vă că alegeți produse din cereale integrale. În plus, există și cunoștințe despre produsele din cereale sub fructe și legume.
"O mulțime de sare duce la hipertensiune arterială"
Parțial corect: Tensiunea arterială ridicată poate rezulta din consumul crescut de sare. Dar aceasta nu este singura cauză. Și nu toată lumea este la fel de sensibilă la sarea de masă. Se estimează că 40% dintre pacienții cu tensiune arterială crescută sunt sensibili la sare - tensiunea arterială scade atunci când consumă mai puțină sare și invers. Această sensibilitate individuală la sare este probabil să aibă cauze genetice. Deoarece persoanele sănătoase pot reacționa și ele sensibil la sare, se aplică în general următoarele: nu mai mult de șase grame de sare de masă pe zi. Aceasta corespunde unei lingurițe îngrămădite. În special alimentele gata preparate sunt deseori bogate în sare.
Bacsis: Puteți determina singură cantitatea de sare pe care ați gătit-o.
„Cafeaua este nesănătoasă”
Nu este corect: De exemplu, s-a infirmat acum că cafeaua îndepărtează lichidul. Are doar un efect diuretic: oamenii excretă băuturile care conțin cofeină mai repede decât cele decofeinizate, dar nu mai mult decât beau. Prin urmare, cappuccino, espresso sau cafea cu lapte pot fi incluse în bilanțul zilnic de lichide. Cu toate acestea, prea multă cofeină te poate face să fii nervos și neliniștit. Tremurele și insomnia pot apărea și la prea multă cafea. Prin urmare, nu ar trebui să fie mai mult de patru căni de cafea filtru pe zi.
Bacsis: Evitați utilizarea medicamentelor deshidratante pentru pierderea în greutate. Bea mult în timpul dietei - cel puțin doi litri pe zi.
„Consumul târziu te îngrașă”
Corect: Lăcomia spre seara târzie duce la apăsarea stomacului și somnul afectat.
Nu este corect: Cu toate acestea, nu te face neapărat mai gros. Pe de o parte - contrar celor presupuse anterior - sistemul digestiv este activ și noaptea. Poate fi chiar mai activ decât în timpul zilei. Pe de altă parte, nu are nicio influență asupra contului de calorii atunci când oamenii mănâncă. Exemplu: Mulți vecini subțiri mediteraneeni nu organizează mesele până seara, iau masa în noapte - și au un mic dejun destul de rar.
Bacsis: Singurul lucru care contează este cât de mult mănânci în fiecare zi. Ar trebui să calculați caloriile în consecință.
„Cinci mese sunt ideale”
Parțial corect: Zicala este adevărată pentru persoanele al căror nivel de zahăr din sânge scade brusc din când în când. Mai multe mese pe zi mențin nivelul zahărului în echilibru și oferă creierului energie constantă sub formă de zahăr. Ca urmare, nu obosește atât de repede. Nu există pofte alimentare. Persoanele supraponderale, pe de altă parte, sunt adesea servite mai bine cu doar trei mese. Mai presus de toate, au adesea un sentiment deranjat de sațietate. Persoanele supraponderale tind să tragă prea tare chiar și cu o gustare între ele. Contul dvs. zilnic de calorii arată apoi un plus nedorit.
Bacsis: Ascultați-vă „stomacul” și decideți singuri câte mese sunt necesare pentru silueta și bunăstarea voastră.
„Băile de colă și covrigei ajută la diaree”
Nu este corect: Acest remediu de casă nu este în niciun caz optim. Odată cu diareea, corpul pierde apă și electroliți, adică săruri precum potasiul. Pentru a compensa pierderea de lichide și minerale, organismul are nevoie de amestecul potrivit de săruri și zahăr. Cola este formată din 11% zahăr, această cantitate crește pierderea de apă. Aproape că nu există potasiu, iar cofeina din cola încurajează rinichii să elimine mai mult potasiu. Bastoanele de covrig sunt ok, dar ele oferă în principal sodiu, nu potasiu.
Bacsis: Dacă aveți diaree, amestecurile de electroliți de la farmacie sau spritzerele de suc îmbogățite cu sare și zahăr sunt mai potrivite, alături de alimente blânde pe stomac, cum ar fi pisici sau piure de banane.
Acest articol este util. 4436 de utilizatori consideră acest lucru util.