Sos crem de ciuperci

Foarte gustos și versatil (desigur nu numai pentru prânz): Sos crem de ciuperci

500g ciuperci (ciuperci, ciuperci porcini, ciuperci mixte)
o lovitură bună de smântână, smântână sau creme fraiche
Ardei, sare, busuioc
Usturoi (cuișoare sau pudră)
ulei de masline

Curățați ciupercile și nu le spălați dacă este posibil (carnea spongioasă se înmoaie cu apă și gustul are de suferit - în caz contrar, ciupercile cultivate nu intră în contact cu „murdăria”). Tăiați felii subțiri, folosind și tulpinile. Puneți puțin ulei de măsline (bineînțeles că puteți folosi și alte uleiuri care pot fi încălzite) într-o tigaie și sotati ciupercile scurt. Dacă doriți să o faceți deosebit de bine, puteți purifica jumătate din ciuperci într-un robot de bucătărie). Adăugați condimentele și lăsați totul să fiarbă la foc mic. În cele din urmă, adăugați o picătură de smântână și, dacă este posibil, opriți fierberea sosului. Foarte frumos peste fripturi sau altă carne, dar și peste legume aburite.

Dacă nu aveți la dispoziție ciuperci proaspete, puteți folosi și ciuperci conservate sau congelate. Cu toate acestea, gustul este departe de a fi același. Sosul are per total doar aproximativ 3g de carbohidrați. Prin urmare, este potrivit și pentru faza I a dietei Atkins. Dacă doriți să acordați o atenție deosebită caloriilor și nu aveți nimic de-a face cu carbohidrații cu conținut scăzut de carbohidrați, puteți folosi și iaurt, quark sau cremă de brânză cu conținut scăzut de grăsimi pentru a face sosul puțin mai cremos. 100g ciuperci conțin în medie doar 20 de calorii. Astfel, ele sunt, de asemenea, potrivite pentru o dietă cu conținut scăzut de grăsimi și hipocalorice.