Sănătos Ern; hrung - fructe și legume; se - Stiftung Warentest

conţinut

fructe și legume

Fie vitamine, minerale sau substanțe vegetale secundare: Există tot felul de lucruri bune în fructe și legume. Se recomandă cinci porții pe zi. Există o mulțime de varietate: oferta este copleșitoare. test.de oferă o perspectivă asupra marii varietăți.

Sănătos, da, dar cum?

Nutriționiștii pot, de obicei, să cadă de acord asupra multor fructe și legume în recomandările lor. Dar ce fruct este bun pentru ce? Ce boli previn cu usturoiul? Este posibil chiar asta? Este dificil să demonstrezi definitiv acest lucru. De exemplu, substanțele vegetale secundare: mult timp au fost în tendința de cercetare. Cu toate acestea, nutriționiștii au reușit să arate până acum doar efecte asupra sănătății în eprubete sau la animale. Prin urmare, Societatea Germană pentru Nutriție își asumă doar posibilele efecte. În general, fructele și legumele nu funcționează conform principiului îngăduinței: merele ar trebui să protejeze împotriva cancerului, dar nu depășesc fumatul.
Bacsis: Bucurați-vă de varietatea și gustul fructelor și legumelor. Există bunătate peste tot. Cei care mănâncă o dietă echilibrată pot găsi cele mai importante ingrediente active chiar și fără un calculator. Și: Ar trebui să luați suplimente alimentare numai dacă există un deficit efectiv.

Un pic de cunoștințe despre produs pentru fructe și legume:

ananas

. este suculent și ajută la digestie.

Cea mai mare selecție de ananas este disponibilă din septembrie până în decembrie. Fructele coapte pot fi recunoscute prin parfumul lor intens, pielea galben-maroniu și faptul că dau puțin sub presiune. Inclus Bromeline poate descompune proteinele aproape complet, favorizând astfel digestia. Cu caloriile sale, ananasul nu este un ajutor alimentar. Cu toate acestea: Este delicios și poate fi consumat cu conștiința curată, mai ales că conține multe vitamine și minerale.
Bacsis: Ananasul proaspăt face produsele lactate amare și dizolvă gelatina. Alternativ, utilizați ananas încălzit sau îngroșați cu agar agar.

Merele

. sunt printre cele mai bune pe care le putem oferi corpului nostru.

Merele sunt împărțite în două tipuri de soiuri: așa-numitele mere coapte sunt gata să fie consumate imediat după recoltarea din august. Merele coapte pentru consum, pe de altă parte, trebuie să se coacă pentru momente diferite. Merele conțin printre altele vitamina C și un număr de Vitamine B. Fibra pectină se spune că ajută împotriva diareei, scade colesterolul și previne cancerul.
Bacsis: Majoritatea ingredientelor stau direct și sub coajă. Prin urmare, mâncați mere necojite. Se spală cald în prealabil și se freacă bine. Chiar mai bine: cumpărați mere a căror piele nu este cerată.

Usturoi sălbatic, praz, arpagic și usturoi, ceapă

Se face distincție între ceapa de iarnă și cea de vară, în funcție de timpul de însămânțare. Cu toate acestea, ceapa se păstrează mult timp și, prin urmare, este în sezon tot timpul anului. Usturoiul poate fi cumpărat tot timpul anului și este proaspăt în luna mai. Usturoiul conține sulfura Alicină. Se spune că are un puternic efect antimicrobian care ucide bacteriile, ciupercile și drojdiile.
Bacsis: Prazul va fi mai blând dacă le fierbeți scurt în apă ușor sărată. Acest lucru îl face mai tolerabil.

Berry

. sunt fructe dulci ale verii.

Zmeura are o proporție mare de fier și magneziu. Dacă este posibil, acestea ar trebui consumate în ziua cumpărăturilor. Unii oameni sunt alergici la căpșuni și dezvoltă o erupție veziculară. vitamina C: Coacazele negre sunt bombe de vitamina C. Coacăzele sunt în sezon de la sfârșitul lunii iunie până la sfârșitul lunii septembrie.
Bacsis: Spălați întotdeauna bine fructele de pădure. Pentru colecționari: riscul de a fi infectat cu ouă de vulpe tenie prin excrementele animalelor de pe fructele pădurii este foarte scăzut. Dacă vrei să fii absolut sigur, fierbe fructele de pădure.

Cereale

. conține tot ce are nevoie o persoană.

În el sunt: carbohidrați, proteine vegetale, multe vitamine, acid linoleic, mineral și mai presus de toate Fibră - bun pentru intestine. Există cereale într-o mare varietate de forme: Clasic ca făină pentru coacerea pâinii, pizza și alte feluri de mâncare aluat. Sau ca o garnitură delicioasă, cum ar fi bulgur, cuscus sau quinoa.
Bacsis: Nu vă lăsați păcăliți când cumpărați pâine integrală din grâu. Denumiri precum „jogging” sau „pâine maraton” nu spun nimic despre proporția de făină integrală. Și doar pentru că pâinea este la fel de întunecată ca pumpernickelul nu înseamnă că este făcută din cereale integrale. De aceea, cereți în mod special pâine integrală.

leguminoase

. Fasolea, mazărea și lintea sunt preparate bune pentru casă.

Leguminoasele au un scor mare de proteine vegetale, puține grăsimi și multe fibre. Saponine ar trebui să scadă colesterolul și să stimuleze sistemul imunitar. Leguminoasele uscate sunt înmuiate câteva ore înainte de gătit; acest lucru nu este absolut necesar pentru linte. În mod ideal, leguminoasele trebuie sărate doar în ultima treime a timpului de gătit și, dacă sunt acidificate, chiar și la sfârșit.
Bacsis: Saponinele trec în apa de înmuiere și gătit. Prin urmare, folosiți întotdeauna apa cu voi. Dacă organele digestive nu sunt suficient de exercitate, leguminoasele provoacă flatulență. Semințele fierbinți de muștar sau chimion vă pot ajuta.

Cartofi

. sunt sățioși și nu îngrașă.

În interior sunt: Fibre și amidon. Digestia trebuie să o împiedice. Avantajul: cartofii te mențin sătul mult timp. potasiu este implicat în activitatea inimii și, ca antagonist al sodiului, este important pentru echilibrul apei.
Bacsis: Tăiați întotdeauna zonele verzi pe cartofi. Acestea conțin toxina solanină.

. este considerată o legumă anticancerigenă prin excelență.

Inclus Fibră sunt bune pentru intestine. Diferitele tipuri de varză albă sunt în sezon în diferite perioade ale anului, astfel încât legumele pot fi, în principiu, savurate pe tot parcursul anului. Broccoli conține mai mulți nutrienți decât conopida. vitamina C: Chiar și 100 de grame de varză roșie sau albă conțin cât un pahar mic de suc de portocale. Important: cu cât timpul de gătire este mai scurt, cu atât legumele sunt mai valoroase. Destul de ferm pentru cât mai multe vitamine posibil.

Morcovi

. sunt esențiale pentru adoratorii soarelui.

Beta caroten protejează pielea de razele UV și este un antioxidant extrem de eficient care combate daunele celulare cauzate de radicalii liberi. De asemenea, corpul îl poate folosi Vitamina A altfel se găsește numai în hrana animalelor.
Bacsis: Dacă este posibil, ar trebui să vă bucurați de morcovi proaspeți cu o picătură de ulei, deoarece beta-carotenul este solubil în grăsimi - facilitând utilizarea corpului uman.

paprika

Da, ardeii galbeni și verzi sunt precursori ai roșului. Unele soiuri devin roșii imediat, altele mai întâi verzi, apoi galbene și în cele din urmă roșii. Există acum și soiuri speciale în alb, portocaliu, violet sau chiar negru. Indiferent de culoare - ardeii sunt întotdeauna sănătoși. Flavonoide ardeii permit sângelui să curgă mai bine și se spune că previne bolile cardiovasculare. Carotenoizi iar flavonoizii probabil susțin corpul în lupta împotriva radicalilor liberi care dăunează celulelor. vitamina C: Mai ales fructele roșii complet coapte sunt pline de vitamina C. O păstăie conține de aproximativ trei ori mai mult decât o portocală mică.

roșii

Cu cât o roșie primește mai mult soare pe tufiș, cu atât produce mai multă vitamina C, fructoză și aromă. Roșiile în aer liber sunt disponibile din august până în septembrie, iar roșiile provin din seră de la mijlocul lunii aprilie până la mijlocul lunii iunie. Numai importurile sunt disponibile pentru restul anului. La tomate, acesta este unul dintre carotenoizi Licopen conține. Are efect antioxidant în organism și astfel inhibă radicalii liberi. Licopen s-a demonstrat că previne cancerul în multe studii.
Bacsis: Licopenul este cel mai bine disponibil atunci când este încălzit. Vitamina C, care este și abundentă, este extrem de sensibilă la căldură. Prin urmare, ar trebui să mâncați roșii atât fierte (ketchup sau sos), cât și crude.

Citrice

Flavonoide citricele potențează efectul pozitiv al altor substanțe vegetale și vitamine. Vitamina C: Chiar dacă varza, roșiile și ardeii pot ține pasul destul de bine: Deoarece mâncăm mai multe citrice, acestea sunt furnizorul nostru numărul unu de vitamina C.
Bacsis: Flavonoidele se găsesc în principal în părțile cu coajă albă și membranele segmentului fructului. Deci, mănâncă cu tine!

Acest articol este util. 4436 de utilizatori consideră acest lucru util.