Sănătos Ern; hrung - Ten Ern; Mituri de gestionare în cec - Stiftung Warentest
conţinut
Ciocolata te face inteligent, mierea este mai sănătoasă decât zahărul, consumul de nuci prelungește viața: ceea ce s-a dovedit nu este întotdeauna corect. Și uneori ceea ce pare de neimaginat este adevărat. Experții în sănătate de la Stiftung Warentest au pus la încercare zece mituri nutriționale și au dezvăluit în ce înțelepciune puteți avea încredere.
Ciocolata te face inteligent
Ar fi dragut. Dar nu este atât de simplu. Oamenii de știință americani au descoperit că subiecții care au consumat ciocolată cel puțin o dată pe săptămână au avut rezultate ușor mai bune în testele de memorie și concentrare decât subiecții care au consumat rar sau niciodată ciocolată. Cercetătorii au suspectat că anumiți antioxidanți găsiți în ciocolată, flavanoli de cacao, ar putea fi responsabili. Cu toate acestea, studiul nu ajunge la concluzia sa. De exemplu, nu este clar ce cantitate de ciocolată au consumat subiecții testați și dacă au ales lapte, ciocolată neagră sau chiar albă - ciocolata albă nu conține cacao și, prin urmare, nu are flavanoli. În plus, în jurul fiecărui al treilea test a fost efectuat anterior și un test de inteligență, dar nu a existat nicio legătură între aceste rezultate și consumul de ciocolată. Deci nu s-a dovedit în niciun caz că abilitățile mai bune de memorie și concentrare pot fi atribuite consumului de ciocolată.
Bacsis: Mănâncă ciocolată neagră în loc de lapte. Conține mai puțin zahăr și mai multă teobromină și cofeină - două pick-me-up-uri pe termen scurt.
Iaurturile probiotice ajută la demență
Acest lucru nu este dovedit. Dar: Rezultatele primului studiu indică faptul că o îmbunătățire a florei intestinale ar putea avea un efect pozitiv asupra funcțiilor creierului. Cu toate acestea, situația studiului este încă subțire; o anchetă a oamenilor de știință iranieni de la Universitatea din Kashan este doar începutul. Au împărțit pacienții cu demență severă în două grupuri: au servit unul dintre ei o băutură zilnică cu lapte probiotic, iar cealaltă o băutură cu lapte fără probiotice pentru comparație. Când au fost testate diferite funcții ale creierului, cei care au primit bacterii probiotice au avut rezultate marginal mai bune. Cu toate acestea, doar 60 de subiecți au luat parte la studiu și a durat doar douăsprezece săptămâni. Dacă o doză prelungită de alimente probiotice - posibil chiar și într-un stadiu incipient al demenței - poate crește diferența, trebuie investigat în continuare.
Bacsis: Cea mai bună protecție împotriva demenței este un stil de viață activ mental și fizic, care a fost dovedit științific. Oricine dorește să-și facă bine sistemul gastro-intestinal, cum ar fi prevenirea constipației, poate folosi orice iaurt natural - cu condiția să conțină multe bacterii vii.
Mierea este mai sănătoasă decât zahărul
Nu. Până în prezent nu există studii științifice care ar putea confirma acest rezultat dezirabil pentru iubitorii de miere. Deși mierea este un îndulcitor natural obținut de la albine, la fel ca zahărul de uz casnic sau granulat, este format în principal din zaharuri simple pe care corpul nostru le absoarbe rapid. Nivelul zahărului din sânge crește, organismul trebuie să producă mai multă insulină și pot rezulta pofte. Efectul de promovare a sănătății mierii este atribuit substanțelor bioactive - anumiți antioxidanți și enzime - pe care le conține. Dar nu există studii de încredere în acest sens. Proteinele, vitaminele și mineralele conținute în cantități mici nu contribuie eficient la acoperirea nevoilor zilnice.
Bacsis: Utilizați miere cu cumpărare - cum ar fi zahărul. Ambele sunt bogate în energie. Prea mult din acesta poate favoriza supraponderalitatea și obezitatea. Odată cu greutatea, crește riscul de hipertensiune arterială, atac de cord, accident vascular cerebral și diabet de tip 2. Dulciurile promovează, de asemenea, dezvoltarea cariilor dentare.
Un ou pe zi este dăunător
Nu. Cei sănătoși pot mânca câte un ou pe zi. Oamenii de știință au folosit meta-analize extinse pentru a invalida reputația proastă a ouălor. O meta-analiză rezumă rezultatele tuturor studiilor pe un subiect. Îngrijorarea că ouăle cresc colesterolul din sânge, provoacă arterele calcificate și astfel crește riscul de accidente vasculare cerebrale și boli cardiovasculare este un lucru din trecut. Ouăle conțin mult colesterol, dar știm acum că colesterolul ingerat prin alimente are o influență minoră asupra nivelului de colesterol din sânge la persoanele sănătoase. În același timp, ouăle sunt o sursă bună și ieftină de vitamine B, vitaminele A și D, fier și seleniu, printre altele. Societatea germană de nutriție și-a ajustat regulile pentru o dietă sănătoasă: de atunci a eliminat sfaturile anterioare de a mânca ouă numai cu măsură.
Bacsis: Diabeticii și persoanele care au deja un nivel ridicat de colesterol ar trebui să continue să fie atenți și să se limiteze la maximum două ouă pe săptămână.
O dietă fără gluten este deosebit de sănătoasă
Nu. Oricine nu suferă de boala autoimună boala celiacă nu beneficiază de o dietă fără gluten. Cercetătorii americani au evaluat datele a peste 110.000 de persoane testate, care au fost întrebați despre obiceiurile lor alimentare și de băut în cadrul studiilor pe termen lung. De asemenea, s-a constatat că peste 6.500 de subiecți testați au murit în urma unui atac de cord în timpul perioadei de studiu. Cercetătorii au descoperit că participanții care au consumat o cantitate deosebit de mare de produse din cereale integrale și, prin urmare, o mulțime de gluten au fost cu 15% mai puține șanse de a suferi un atac de cord decât subiecții care au consumat gluten deosebit de puțin. Deoarece: Cei care mănâncă fără gluten fac de obicei produse fără cereale integrale sănătoase. Să te bucuri de ele are, printre altele, un efect pozitiv asupra inimii și vaselor de sânge. Mai multe despre acest subiect în specialul nostru pentru gluten: Cine ar trebui să evite proteina din boabe.
Bacsis: Consumați conștient cereale integrale. Copiii în special nu ar trebui să meargă fără gluten fără niciun motiv. Dacă credeți că este posibil să aveți sensibilitate la gluten, trebuie să discutați cu medicul dumneavoastră înainte de a vă schimba dieta.
Câteva nuci pe zi îți vor prelungi viața
Nuci. Conțin o mulțime de lucruri sănătoase, dar și multe grăsimi. O mână pe zi este suficientă.
Nu este dovedit științific. Nucile sunt sănătoase - dar prelungesc și viața? Oamenii de știință norvegieni și-au propus să găsească studii solide care au analizat relația dintre consumul de nuci și bolile cardiovasculare, cancerul și alte cauze de deces. Cercetătorii au găsit 20 de studii observaționale fiabile și au analizat rezultatele. Concluzia lor: consumul unei mână de nuci pe zi reduce riscul de boli cardiovasculare, cancer și deces prematur din cauza diabetului zaharat și a bolilor respiratorii. Cu toate acestea, cercetătorii nu au reușit să demonstreze că efectele pozitive asupra sănătății sunt de fapt legate exclusiv de consumul zilnic de nuci. De exemplu, este posibil și chiar probabil ca persoanele care mănâncă o mână de nuci în fiecare zi să ducă, de asemenea, un stil de viață mai sănătos decât altele - de exemplu, fac exerciții fizice mai mari, sunt mai puțin susceptibile de a fi supraponderali, beau mai puțin alcool sau fumează mai puțin. Cu toate acestea, această diferență fundamentală nu a fost luată în considerare în niciunul dintre studiile analizate.
Bacsis: Nucile conțin o mulțime de lucruri bune. Sunt bogate în acizi grași mononesaturați și polinesaturați și vitamine din grupul B. În același timp, aduc cu ei o mulțime de calorii și grăsimi. Societatea germană de nutriție recomandă să mâncați o mână de nuci pe zi - aproximativ 25 de grame. Acest lucru este ideal pentru sănătate și linie în același timp.
Salata gata preparată din geantă este mai puțin sănătoasă decât mărfurile vrac
Nu se poate spune în termeni generali. Dar este corect: sucul care scapă de frunzele de salată care au fost deja tăiate și ambalate, sucul de celule, oferă germenilor un teren de reproducere ideal. Oamenii de știință britanici au efectuat mai multe experimente în care au adăugat salmonella la salată. Mai devreme sau mai târziu, bacteriile s-au înmulțit puternic - fie în frigider, la temperatura camerei sau la 37 de grade Celsius. Și: cu cât era mai mult suc, cu atât mai multe bacterii au găsit cercetătorii în el. Principala problemă este că, de obicei, germenii nu pot fi văzuți sau gustați în salată și sunt greu de scăpat. Stiftung Warentest a analizat, de asemenea, mai atent salatele ambalate. Mai presus de toate, am detectat un număr crescut de germeni de alterare, cum ar fi drojdia sau bacteriile intestinale. Numărul a crescut din nou cu pași mari dacă salata nu ar fi fost refrigerată în cele trei zile anterioare datei limită de expirare.
Bacsis: Păstrați fiecare salată bine răcită după cumpărături și consumați-o cât mai curând posibil. Salata de sac este mai bună decât niciuna. Spălați bine salata gata gătită sub apă curentă.
De asemenea, puteți slăbi cu o dietă bogată în grăsimi
Da, poti. Oamenii care doresc să slăbească trebuie să fie atenți la un lucru mai presus de orice: că consumă mai puțină energie din alimente decât consumă. De exemplu, acest lucru a fost confirmat de un studiu la scară mică realizat de cercetători norvegieni în 2016. Au arătat că, atunci când urmează o dietă, nu pare să conteze dacă caloriile provin din alimente care sunt în principal bogate în grăsimi sau bogate în carbohidrați. Ca urmare, toți subiecții testați au pierdut în greutate; pe lângă tensiunea arterială, au scăzut și alți factori de risc pentru bolile cardiovasculare. Cu toate acestea, doar 38 de bărbați au luat parte la studiul de douăsprezece săptămâni. Și: Pentru a examina efectele pe termen lung ale diferitelor diete asupra greutății corporale și a sănătății, cum ar fi sistemul cardiovascular, sunt necesare studii suplimentare.
Bacsis: Dacă doriți să slăbiți și să vă mențineți greutatea dorită pe termen lung, ar trebui să acordați atenție unei diete echilibrate. Incorporați suficient exercițiu în viața de zi cu zi: pe lângă unitățile sportive reale, vă ajută, de exemplu, să urcați pe bicicletă în loc să intrați în mașină sau să luați scările dinaintea liftului. Am făcut lumină despre ce să credem despre leacurile postului în postul nostru special: care leac aduce ce?
Combinația de alcool și băuturi energizante este riscantă
Este adevărat. Oamenii de știință canadieni au analizat toate studiile pe această temă disponibile până în 2016. Majoritatea studiilor au ajuns la concluzia: Amestecarea băuturilor energizante stimulante, cu cofeină, cu alcool nu este o idee bună. Se pare că combinația de cofeină și alcool crește riscul de accidente. Experții în dependență consideră că băuturile cu cofeină maschează efectul intoxicant al alcoolului. Te simți beat mai puțin ușor, bei mai mult când ai dubii și ești mai dispus să-ți asumi riscuri - cum ar fi să conduci o mașină în timp ce ești beat.
Bacsis: Bea băuturi energizante doar ocazional și cu moderare, dacă este deloc. Copiii, femeile însărcinate, femeile care alăptează și persoanele sensibile la cofeină ar trebui să le evite complet. Băuturile energizante conțin mult zahăr și au efect diuretic. În timpul exercițiilor fizice, acestea nu compensează pierderea de lichid prin transpirație.
Muzica ne afectează simțul gustului
Eventual. Mulți factori influențează percepția gustului - muzica ar putea fi, de asemenea, unul dintre ei. Cercetătorii internaționali au cerut 340 de voluntari să guste aceeași bere de două ori. Odată ce subiecții testului ascultau muzică fericită, odată muzică cu bas greu, cu tonuri ciudate. Cu o muzică fericită, berea avea un gust mai dulce, cu o cantitate mai mare de bas, i s-a părut amară și a estimat că conținutul de alcool este mai mare.
Bacsis: Cu sau fără muzică - o masă frumos așezată, timpul și odihna în timp ce mănâncă măresc pofta de mâncare și plăcere.