Sănătos, mai sănătos, măr
Ce au aflat recent: cei care mănâncă regulat mere reduc riscul de a dezvolta boala Alzheimer și demența și îmbunătățesc eficiența creierului. Acesta este rezultatul diferitelor studii recente care investighează fitonutrienții secundari din mere. Quercetina prezintă un interes deosebit. Această substanță aparține familiei flavonoide și, printre altele, face ca mărul să fie galben, roșu, verde sau patat. La om, quercetina ajută la întărirea celulelor creierului.
Cum funcționează quercetina? Așa-numitul stres oxidativ este asociat cu demența și scăderea performanței creierului. Quercetina acționează ca un antioxidant împotriva acestui fapt: „Legează radicalii liberi de sine și îi face astfel inofensivi”, explică Andrea Hofbauer. „Radicalii liberi apar în organism în timpul proceselor metabolice normale, dar și prin influențe externe precum B. fumul de țigară, expunerea la radiații sau poluarea aerului. Un organism sănătos are suficienți eliminatori de radicali liberi. Cu toate acestea, dacă există un exces de radicali liberi în organism, se pot dezvolta boli. ”Quercetina din mere contracarează aceste procese dăunătoare.
Ajută în perioadele stresante
Chiar și în vremuri agitate, mărul ne ajută să ne protejăm de daune aduse sănătății. Dacă oamenii sunt stresați prea des și prea mult timp, organismul reacționează cu dureri de cap, tulburări metabolice și circulatorii sau cu un sistem imunitar slăbit. Aici mărul își desfășoară efectul de întărire: „Pentru că mărul”, spune Hofbauer, „protejează corpul în situații de stres.” Vitaminele C, E și B, dar și seleniul și acidul folic contracarează problemele legate de stres. Și quercetina componentă a plantei secundare joacă, de asemenea, un rol major în a face față stresului, și chiar a celui decisiv, așa cum cercetătorii suspectează acum.
Puneți digestia în funcțiune
Mărul reglează activitatea intestinului la persoanele sănătoase, precum și la persoanele bolnave. Deoarece pectinele și celuloza conținute în mere stimulează digestia. Aceste fibre dietetice sunt indigestibile pentru oameni, deci nu oferă organismului energie, dar sunt necesare pentru o digestie sănătoasă. „Activitatea intestinală este stimulată, trecerea scaunului este scurtată”, spune Andrea Hofbauer. „Pectina de mere are, de asemenea, o capacitate mare de umflare și, prin urmare, contribuie la o bună senzație de sațietate. Mărul este o gustare ideală pentru cei care doresc să-și reducă greutatea. ”Substanțele naturale de umflare ale mărului pot lega poluanții, produsele metabolice și substanțele cancerigene nedorite din intestin și pot determina eliminarea acestora. Pectinele de mere au un efect detoxifiant, de curățare.
Păstrează celulele canceroase sub control
Persoanele care mănâncă mere regulat sunt mai puțin susceptibile de a dezvolta cancer de colon și plămâni decât cele care renunță la plăcerea crocantă. Acest lucru a fost demonstrat de studii efectuate în Finlanda și SUA. Anumite substanțe din mere pot preveni formarea celulelor canceroase în primul rând. Deci z redus. B. Quercetin cantitatea acelor compuși reactivi ai oxigenului din celulă, care într-o concentrație prea mare dăunează materialului genetic și distrug celulele. Alte ingrediente ale mărului încetinesc diviziunea celulară sau au un efect antiinflamator și reduc astfel riscul de a dezvolta cancer.
Substanțele active nu sunt distribuite în mod egal pe tot mărul. Dietologul Andrea Hofbauer: „Quercetina este în castron. Acolo și chiar sub coajă există o mulțime de vitamine, fibre și substanțe bioactive. De aceea cel mai bine este să mănânci mărul, bine spălat, cu coaja. "
Merele pot ajuta, de asemenea, la reducerea nivelului ridicat de colesterol și, astfel, la prevenirea bolilor cardiovasculare. Depozitele din vasele de sânge, cunoscute sub numele de arterioscleroză, deschid calea unui atac de cord. Pe lângă obezitate, fumatul și hipertensiunea arterială, diabetul zaharat și nivelurile ridicate de lipide din sânge sunt printre cei mai importanți factori de risc pentru arterioscleroză. „Mărul este minunat de utilizat în cazul tulburărilor metabolice precum diabetul și nivelurile ridicate de colesterol”, explică Andrea Hofbauer. „Deoarece pectinele de mere au proprietatea că leagă excesul de colesterol din intestin și determină eliminarea acestuia. În acest fel, mărul ajută la reglarea metabolismului și acționează astfel ca un adevărat bastion împotriva bolilor civilizației. ”Nu numai pectina, ci și quercetina din mere protejează împotriva arteriosclerozei datorită proprietăților sale antioxidante. „Cu toate acestea”, Hofbauer restricționează: „Stilul de viață trebuie să fie corect. Oricine mănâncă prea mult, fumează, bea alcool excesiv și abia se mișcă, nu ar trebui să se aștepte la minuni mari de la unul sau două mere pe zi. Depinde întotdeauna de modul de viață adecvat ".
Mărul conține acid din fructe, care are efect germicid, curăță dinții într-un mod natural și contribuie la igiena orală. În plus, merele întăresc gingiile și flora orală. Acidul din fruct ajută, de asemenea, la promovarea absorbției calciului în organism. Mușcarea mărului regulat întărește și oasele și dinții.