Sănătos) nutriție pentru copii și adolescenți

O alimentație bună este o condiție prealabilă importantă pentru dezvoltarea optimă a copilului. În copilărie, piatra de temelie este pusă pentru substanța corporală, a cărei compoziție va rămâne importantă până la bătrânețe. Copilul sau corpul tineresc are cerințe nutriționale speciale. În comparație cu corpurile lor mici, copiii trebuie să mănânce mult mai mult decât cei mari.

Cerința maximă pentru tinerii de 15-18 ani

Consumul maxim de energie este atins între 15 și 18 ani. În timpul creșterii pubertare crește și nevoia de calciu (1200 mg/zi), fosfat (1600 mg/zi) și fier (băieți: 12 mg/zi, fete 15 mg/zi). În mod corespunzător, în cursul copilăriei, există o ajustare treptată a modelului nutrițional al adulților.

Prea mult din asta .

Rezultatele studiului DONALD (studiu longitudinal Dortmund nutrițional și antropometric; un studiu continuu în care participanții de la copilărie până la maturitate sunt examinați asupra dietei și efectelor sale asupra dezvoltării) arată, totuși, că copiii cu vârsta de aproximativ 2 ani Au obiceiuri alimentare similare cu cele ale adulților.

Așa este hrana pentru animal Proteine, grăsimi și zahăr prea sus. Acest lucru se datorează în special consumului ridicat de carne și produse mezeluri și dulciuri. Consumul de carbohidrați este, de asemenea, în creștere. Conținutul de zahăr crește în timp ce conținutul de cereale integrale scade. Legumele sunt adesea neglijate, ceea ce este demonstrat în principal de aciditatea participanților la studiu.

Studiul arată, de asemenea, că consumul crescut de băuturi răcoritoare cu zahăr în rândul femeilor participante este direct legat de o creștere a indicelui de masă corporală. Nu s-a găsit nicio legătură directă la participanții de sex masculin.

Pe termen lung, aceste obiceiuri alimentare se pot face simțite pe cântar. Potrivit Centrului Federal pentru Educație pentru Sănătate, aproximativ 15 la sută din toți copiii cu vârste între 3 și 17 ani din Germania sunt supraponderali, iar fiecare secundă până la treime dintre ei este chiar foarte supraponderală (obezi). În total, numărul este de aproape două milioane de minori supraponderali sau obezi.

Prea puțin din asta .

Prea puțin, totuși, era grupul de alimente bogate în carbohidrați (Pâine integrală din grâu, paste, cartofi, orez). Mai presus de toate, amidonul și fibrele nu au fost consumate suficient. Mineralele s-au numărat Calciu, fier și iod la nutrienții critici. În special, produsele lactate sunt bogate în calciu. Există 1000 mg de calciu în 1 pahar de lapte (250 ml) și 3 felii de brânză semidură (90 g). Sursele adecvate de fier sunt carnea slabă și legumele. Iodul este furnizat de pești de mare și sare de masă iodată.

Conform raportului nutrițional din 2004, este inclusă o cantitate insuficientă de vitamine Vitamina D și Acid folic in fata. Pe lângă calciu, vitamina D joacă un rol important în metabolismul osos. Prin urmare, un aport suficient este de o mare importanță, mai ales în faza de creștere. Vitamina D poate fi produsă și pe piele sub influența luminii UV. De aceea, ieșiți cu copiii în aer curat pentru a alerga și a vă juca, deoarece exercițiile fizice sunt, de asemenea, pozitive pentru construirea oaselor. Munca musculară stimulează osteoblastele (celulele din țesutul osos) să acumuleze mai multă masă osoasă.

Acidul folic joacă un rol important în diviziunea celulară și formarea de celule noi, motiv pentru care nevoia este crescută în fazele de creștere. Aportul recomandat crește de la 200 μg/zi pentru copiii cu vârsta cuprinsă între 1 și 4 ani la 400 μg/zi pentru copiii cu vârsta cuprinsă între 10 și 18 ani. Alimentele bogate în acid folic sunt de ex. B. Verde, trandafir și conopidă, mazăre, spanac, pâine integrală, leguminoase, tărâțe de grâu și germeni de grâu.

Abundentă, moderată, economică .

De regulă, un copil este bine îngrijit dacă i se oferă o dietă mixtă variată. Dacă este posibil, ar trebui să fie întotdeauna proaspăt preparat și variat. În plus, meniul ar trebui să fie asamblat în așa fel încât prea multe kilograme să nu aibă nicio șansă. Institutul de Cercetare pentru Nutriția Copilului din Dortmund a rezumat recomandările pentru o „dietă mixtă optimizată” (optimiX) în trei reguli simple:

O mulțime de alimente pe bază de plante (cereale, nuci, fructe, legume) și băuturi
Alimente moderate pentru animale (produse lactate, ouă, carne, pește)
Alimente cu conținut ridicat de grăsimi și cofetărie

Meniul unui copil de 10-12 ani trebuie să conțină apoi aproximativ 2150 kcal.

Când copilul nu vrea să mănânce ceea ce ar trebui să mănânce

Cine nu știe discuțiile de la masa de cină atunci când unele feluri de mâncare (în special cele sănătoase) nu sunt pe gustul copilului? Copiii au, de asemenea, gusturile și antipatiile lor. Acestea sunt modelate foarte devreme în copilărie și s-au solidificat până la vârsta de 10 ani. Acest lucru joacă un rol important în acest sens Comportamentul alimentar al părinților sau familia. Așadar, nu fi surprins dacă găsești dragostea ta „secretă” pentru dulciuri la copiii tăi!

Dar și copiii își dezvoltă propriul tipar alimentar. Un copil preferă brânza ca un sandviș, iar celălalt respinge categoric brânza. În aceste cazuri, încercați să oferiți copilului dvs. alternative, de ex. B. în loc de brânză, iaurt de fructe, milkshake sau quark pe bază de plante. Dacă copilul tău mănâncă rareori fructe, s-ar putea să-i faci să fie entuziasmați de betisoarele de legume. Sau poate este doar forma de dozare. De ce să nu oferiți bucăți de fructe, ca salată de fructe sau piure cu iaurt.

Mâncare rapidă versus alimentație sănătoasă

Copiii nu sunt neapărat interesați de alimentația sănătoasă, dar sunt și mai interesați de fast-food, pizza și altele asemenea. Interzicerea acestor alimente populare le-ar face doar mai interesante. Dar de ce să nu dezvolți creații proprii atractive împreună cu copiii tăi?

Luați un weekend pentru a face acest lucru. Cumpărați împreună cu copiii dvs.: făină integrală de grâu, roșii proaspete, ardei proaspeți, ciuperci, șuncă fiartă, brânză etc. Pregătiți pizza de grâu integral cu legume proaspete și brânză (pentru porția suplimentară de calciu) împreună cu copiii dvs. Ai încredere în copiii tăi pentru a putea realiza pași de lucru în mod independent. Copiii de la vârsta de 3 ani pot tăia cu un cuțit (folosiți un cuțit bont!) Și pot găti singuri rețete simple la vârsta de 6 ani.

Bacsis: Pregătiți imediat o a doua foaie de pizza și înghețați porții individuale ca rezervă! Alte favorite care sunt deosebit de potrivite pentru auto-producție:

Umfla:

Kersting M și colab.: Nutriția copiilor în Germania. Rezultatele studiului DONALD
Monitorul Federal de Sănătate - Cercetări în domeniul sănătății. -Protecția sănătății 47: 213-218
Institutul de Cercetare pentru Nutriția Copilului Dortmund: optimiX - Recomandări pentru nutriția copiilor și adolescenților.
Societatea germană de nutriție (DGE) și colab.: Valorile de referință D-A-CH pentru aportul de nutrienți 2000
Societatea germană de nutriție (Ed.): Raport nutrițional 2004

Mai multe articole

Actualizat: 27.09.2018 - Autor: Dr. rer. med. Angela Jordan (ecotrofolog calificat)