Sănătos și vegetarian Vitamine și substanțe nutritive importante pentru vegetarieni
noi facem blog pentru tine
Sănătos și vegetarian: vitamine și nutrienți esențiali pentru vegetarieni
Un stil de viață vegetarian și obiceiurile alimentare asociate sunt acum urmate de peste 6 milioane de oameni în Germania, iar înlocuitorii vegetarieni pentru carne sunt acum reprezentați în fiecare magazin alimentar bine aprovizionat din țară.
Cu toate acestea, vegetarienii trebuie să aibă grijă deosebită de a obține nutrienții și vitaminele - pe care nu le pot obține din carne și pește - din alte surse naturale. Aici puteți afla ce elemente importante sunt implicate și ce alimente le conțin!
Deoarece studiile au arătat că vegetarienii au un risc de deces cu 40% mai mic în comparație cu persoanele care mănâncă carne, tot mai mulți oameni urmează tendința către vegetarianism sau veganism. De fapt, există motive întemeiate pentru a renunța la consumul de carne sau cel puțin pentru a-l reduce semnificativ (risc mai mic de infarct, procentul de grăsime din organism poate scădea etc.).
Dar vegetarienii trebuie să ia în considerare câteva lucruri pentru a mânca sănătos și pentru a compensa lipsa mineralelor și vitaminelor lipsă:
Vitamine de care vegetarienii au nevoie
Prin faptul că nu mănâncă carne, vegetarienilor le lipsește complexul de vitamine B care asigură metabolismul energetic normal, joacă un rol major în susținerea sistemului nervos și, mai presus de toate, contribuie la diviziunea celulară. Acestea sunt cu siguranță vitamine importante pentru vegetarieni.
În timp ce vitaminele B1, B2 și B6 se găsesc și în alimentele pe bază de plante, cum ar fi varza, broccoli, banane și semințe, o dietă vegetariană duce adesea la o deficiență semnificativă a vitaminei B12, care apare doar în cantități semnificative în produsele de origine animală.
Substanțele nutritive fier, zinc și iod sunt, de asemenea, disponibile în cantități mai mici în produsele vegetale decât în produsele de origine animală. Fiind unul dintre oligoelementele, fierul joacă un rol important în formarea globulelor roșii din sânge și în transportul oxigenului în corpul nostru. găsite în leguminoase (mazăre, fasole, linte).
Oligoelementul de zinc ne susține sistemul imunitar și vederea și este printre altele de asemenea, se găsește în porumb, fulgi de ovăz și semințe de in. Iodul contribuie la funcționarea normală a tiroidei și poate fi cel mai ușor integrat într-o dietă vegetariană cu ajutorul sării de iod.
Cu toate acestea, este foarte dificil și complicat să satisfacem nevoia de substanțe nutritive și în special deficitul de vitamina B12 prin hrana vegetariană zilnică - ceea ce duce la întrebarea: oamenii vegetarieni au nevoie de suplimente alimentare?
Suplimente alimentare pentru vegetarieni
În general, dacă aveți o dietă vegetariană echilibrată și urmați concepte nutriționale precum „5 (porții de legume) pe zi” și/sau regula curcubeului (dacă este posibil, mâncați fructe și legume de diferite culori), nu trebuie să luați niciun supliment alimentar.
Dacă țineți cont de aportul adecvat de alimente alternative la carne, care furnizează organismului nutrienții necesari, orice deficiențe pot fi compensate cu hrana de zi cu zi.
Chiar și cu B12 există destul de multe produse care au fost îmbogățite cu vitamina: Cerealele pentru micul dejun și laptele de soia pentru vegani și vegetarieni conțin adesea B12. Cu toate acestea, cerința nu poate fi întotdeauna acoperită pe deplin, motiv pentru care este recomandabil să suplimentați vitamina B12: Este esențial un aport suficient de această vitamină, în special în timpul sarcinii.
Cu toate acestea, atunci când cumpărați suplimente alimentare, trebuie să acordați atenție întotdeauna calității produsului respectiv și, mai presus de toate, consultați în prealabil medicul de familie dacă a fost constatată o deficiență.
Alte lucruri de luat în considerare
Dacă doriți să mâncați mâncare vegetariană, ar trebui să vă uitați în jur în direcția culinară a bucătăriei italiene. Caracterul său este bogat în rețete pe bază de plante care aduc mulți nutrienți cu ei: indiferent dacă sunt salate, paste, pizza sau legume prăjite - toate aceste feluri de mâncare de la Bellá Italia sunt complet fără carne! Bucătăria indiană și asiatică, cu mâncărurile și ingredientele sale din orez, cum ar fi laptele de nucă de cocos, ardeii iute, coriandrul și ghimbirul, folosește mai degrabă condimente exotice și sosuri picante decât carne.
Mulți vegetarieni - de înțeles - se abțin de la carne din motive etice. Dacă sunteți și împotriva agriculturii în fabrică și doriți să faceți campanie pentru condiții de viață mai adecvate speciilor și modalități de păstrare a animalelor, dar nu vă puteți descurca complet fără produsele delicioase din carne, ar trebui să vă gândiți probabil la cumpărarea cărnii din produse organice.
Cu aceasta îi sprijiniți pe fermierii locali cu sigiliul organic și, din când în când, aveți o plăcere care nu vă face să disperați moral.
Acest articol a fost vizionat de 257 ori.