Sănătosul nu trebuie să fie scump! Emmerich pe Rin
- Chef Franz Feyen arată cum se face: ingrediente proaspete și un meniu cu 3 feluri de mâncare pentru bugetul mic.
- încărcat de Caroline Büsgen
". acest [meniu] a fost foarte echilibrat și variat și a inclus patru mese pe zi. „În cartea mult certată„ Germania se desființează, Thilo Sarrazin folosește un plan de mese de mai multe zile pentru a sublinia că mâncarea sănătoasă și ieftină nu trebuie să fie contradicții.
Restauratorul și bucătarul pasionat Emmerich, Franz Feyen, a demonstrat, de asemenea, în mod impresionant, cu rețete delicioase și câteva sfaturi mici, că este posibil să aduceți mâncăruri sănătoase, bune și culinare variate la masa de acasă chiar și cu cel mai mic buget.
„Gătitul este mult mai mult decât să vă asigurați că corpul dumneavoastră este îngrijit, astfel încât să nu vă fie foame”, spune bucătarul pasionat, vorbind despre bucătăria proaspătă, sezonieră și locală. „Gătitul este creativ, distractiv, aduce oamenii împreună și este o aventură extrem de senzuală”, el oferă mașinilor de bucătărie scumpe, complet automate, unde toate ingredientele sunt puse în partea de sus și o masă finită iese mai jos, un refuz decisiv.
Indiferent dacă este vorba despre o dietă pentru slăbit, pentru diabetici sau o masă delicioasă pentru consumatorii normali, principala prioritate a lui Feyen nu este să pregătească mese gata, ci să gătească întotdeauna mâncarea proaspătă pentru familia sa. „Aici, pe Rinul de Jos, suntem în poziția excelentă că trebuie să mergem doar pe piață pentru a găsi legume proaspete. Și oricine crede acum că un meniu cu trei feluri este doar pentru bugetul mare, Franz Feyen arată că aceasta este o mare greșeală.
Primul fel al sugestiei sale de meniu constă într-o supă de morcovi, ghimbir și miere, care costă 1,14 euro de persoană. „Mă așteptam la prețuri normale și nu la prețuri de cumpărare pe piața angro”, explică Franz Feyen, iar aici ingredientele din ele însele deschid pofta de mâncare: țelină, morcovi, cremă, lămâie, unt și ulei de măsline. Supa gourmet este proaspăt preparată într-un timp scurt.
Ca fel principal, bucătarul-șef sugerează o lasagna proaspăt preparată de cohlrabi și carne tocată, care constă din carne tocată de vită, cohlrabi, usturoi, condimente, roșii proaspete și brânză Gouda rasă. Caserola se coace puțin mai puțin de o jumătate de oră într-un sos de casă, care este, de asemenea, o joacă pentru copii, ceea ce îl face excelent pentru persoanele care lucrează. Acest fel principal taxează casa de marcat cu 1,56 euro de persoană. Și pentru că un meniu cu trei feluri de mâncare include și un desert drăguț, bucătarul-șef sugerează ca desert un tirami de căpșuni. Căpșunile proaspete vor fi în curând la ușă, împreună cu mascarpone, smântână, ouă și degete. această delicatesă este cea mai scumpă și costă 1,98 euro pentru că este ceva foarte special. Summa sumarum are ca rezultat un preț de 4,68 euro în ingrediente pentru trei feluri de mâncare.
Și cu argumentul: „Suntem grași pentru că suntem săraci. „Această sugestie de meniu curăță imediat: 1.125 de calorii, 280 de grame de carbohidrați, 140 de proteine, 300 de grame de grăsimi. o masă atât de frumoasă și variată nu trebuie să fie o bombă cu calorii. Acest meniu ar fi potrivit chiar și pentru diabetici, deoarece Franz Feyen a calculat și unitățile de pâine (23.4).