Sâni de rață
Ai putea să-mi spui cu ce sos pot servi sânii te rog?
și a doua întrebare mică, am văzut o rețetă în care aveți nevoie de demi-glace, poate fi o prostie, dar ce este?
Mulțumesc mult
Pentru a vedea, de asemenea
Browserul dvs. nu poate afișa această etichetă video.
Ardei verde sau dulce
eu personal personal fac fie un sos de piper verde, fie un sos dulce din miere care se potrivește foarte bine cu această carne (dulce și acru).
În ceea ce privește demi-glace, nici nu văd ce înseamnă asta.
LA+
Aceeași
sos de piper verde sau sos de ciuperci
demi-glace nici nu văd că este o rețetă pentru ce ?
Ardei verde sau dulce
eu personal personal fac fie un sos de ardei verde, fie un sos dulce din miere care se potrivește foarte bine cu această carne (dulce și acru).
În ceea ce privește demi-glace, nici nu văd ce înseamnă asta.
LA+
Pe jumătate de gheață
Este un sos brun. Vă copiez ceea ce este notat în cartea mea. Este adevărat că este adesea menționat în rețete, dar chiar am făcut-o o dată sau de două ori. În general sunt mulțumit de un roux cu puțină pastă de roșii.
Acest sos poate fi preparat în avans. Este potrivit pentru cele mai diverse carne și vânat. Pentru a face un sos maro, dacă aveți o bază maro, adăugați puțină pastă de roșii și reduceți. În caz contrar, pregătiți un cenușiu maro (cu oase prăjite și toate chestiile, trăiți ciorchinele gata preparate!) Și după ce l-ați rumenit cu concentratul de roșii, presărați oasele cu făină, rumenite, udeți cu vin roșu, completați cu apă și se lasă să se îngroașe.
Dacă faceți o căutare cu lupa, veți găsi o mulțime de idei pentru sânii dvs. de rață.
Nu îți găsesc răspunsul ?
Sos de foie gras
dacă pieptul de rață este la grătar, puteți servi un sos de foie gras cu paste proaspete pe lateral.
sos ușor
Tăiați foie gras în cuburi (se topește mai ușor) puteți înlocui cu un bloc mai economic și lăsați-l la temperatura camerei.
puneți într-o cratiță cu fundul gros 1 cărămidă de smântână ușoară (dieta necesită și dă o conștiință bună) sau 2 în funcție de numărul de persoane, puneți-o la macerat ciuperci uscate (nu le rehidratați în apă pierde mult aroma) aproximativ 1/2 ora. Se încălzește la foc mic, astfel încât crema să nu fiarbă și să se sfărâme. adaugati foie grasul sau blocul, sare, piper, intoarceti din cand in cand pana se topeste ficatul (puteti lasa cateva bucati). Dacă sosul dvs. este prea curgător, adăugați încă un pic de vițel până obțineți consistența dorită. Mai bine să nu săriți prea mult la început, deoarece dacă adăugați baza, aceasta este deja sărată, corectați condimentul la sfârșit.
Bucura-te de masa ta.
Pe jumătate de gheață
Este un sos brun. Vă copiez ceea ce este notat în cartea mea. Este adevărat că este adesea menționat în rețete, dar am făcut-o cu adevărat doar o dată sau de două ori. În general sunt mulțumit de un roux cu puțină pastă de roșii.
Acest sos poate fi preparat în avans. Este potrivit pentru cele mai diverse carne și vânat. Pentru a face un sos maro, dacă aveți o bază maro, adăugați puțină pastă de roșii și reduceți. În caz contrar, pregătiți un ciorb maro (cu oase prăjite și toate lucrurile, să trăiască ciorbele gata preparate!) Și după ce l-ați rumenit cu concentratul de roșii, presărați oasele cu făină, rumeniti-le, umeziți cu vin roșu, completați cu apă și se lasă să se îngroașe.
Dacă faceți o căutare cu lupa, veți găsi o mulțime de idei pentru sânii dvs. de rață.
Fericit că ești acolo
ce m-aș face fără tine!
multumesc frumos pentru sfaturi
Maya
*** sâni ***
"Aici!"
Postat de KITCHOU2 pe 28 iulie la 22:40
Piept de rață cu miere
Rața găsește în această rețetă un mod frumos de a-ți trata oaspeții. Atingerea ușor dulce se potrivește foarte bine cu rața. Ca acompaniament, crochetele de cartofi de casă vor merge foarte bine. Un gratin dauphinois va fi, de asemenea, perfect. Vezi. o masă bună poate fi ușoară și ieftină !
Mic detaliu: tăiați rața în felii foarte subțiri.
Pentru două persoane:
Piept de rață +/- 400 gr