Sărbătorile evită capcanele; aperitiv!
Aperitivul este unul dintre momentele preferate ale francezilor în timpul verii. Este adesea însoțită de mezeluri, chipsuri, sosuri. care, în cele din urmă, cântăresc pe cântar. Deci, cum să ușureze aperitivul ?
De către redacția Allodocteurs.fr
Postat pe 17 iulie 2017, actualizat pe 14 august 2019
rezumat
Sfaturi ale doctorului Catherine Serfaty-Lacrosnière, nutriționist
- Migdalele, fisticul și arahidele au același aport caloric ?
Dr. Catherine Serfaty-Lacrosnière, nutriționist: "Aportul caloric dintre migdale, fistic și arahide este aproape același. Suntem în jur de 500-600 de calorii la 100 de grame. Dar nu trebuie să mâncăm atât de mult. Putem mânca o mână mică. Migdale, adică să spunem aproximativ zece migdale și în acest caz, vom fi la 100 de calorii. Totul depinde de cantitate. Dar toate aceste semințe oleaginoase au multe interese nutriționale. Conțin proteine vegetale., acizi grași esențiali, fibre ... Deci, dacă rămânem rezonabil, suntem într-o dietă echilibrată.
„În ceea ce privește aportul de sare, aperitivele sunt adesea însoțite de alimente sărate, așa că este mai degrabă recomandat să vă concentrați pe migdale nesărate, nuci, alune ... și să păstrați numai binele.
- Este un aperitiv cu brânză mai puțin caloric decât un aperitiv de salcâm? ?
Dr. Catherine Serfaty-Lacrosnière: "Totul depinde de brânză. Dacă ne ținem de brânzeturile tari, vom fi în jur de 400-450 de calorii la 100 de grame. În ceea ce privește aperitivul de mezeluri, dacă ne îndreptăm spre șuncă de curcan, carne de Graubünden ... rămânem subțiri Putem combina și cele două: puțină brânză proaspătă, capre proaspete, puțină feta ... și puțină carne rece, cum ar fi șuncă de curcan ... Cu cât brânzeturile sunt mai moi, cu atât sunt mai hidratate, cu atât sunt mai puține calorii. . "
- Ce sunt alcoolii cu conținut scăzut de calorii ?
Dr. Catherine Serfaty-Lacrosnière: "Cidrul este unul dintre acești alcooli cu conținut scăzut de calorii. Totul depinde de nivelul alcoolului din sânge. Vinurile și șampanile consumate moderat rămân, de asemenea, în intervalul de calorii scăzute. Pe de altă parte, alcoolii mult mai puternici au mai multe calorii, cu atât mai mult sunt combinate cu sirop sau zahăr. "
- Există diferențe de sănătate între vinul roșu, alb și roz? ?
Dr. Catherine Serfaty-Lacrosnière: "Există puține diferențe între vinul roșu, alb și roz. Există puține diferențe în calorii (aproximativ 10-15 calorii diferență pe pahar). Există diferențe nutriționale cu vinurile roșii care au mai mulți tanini, antioxidanți despre care vorbim în cardiovasculare prevenirea și îmbătrânirea. Trebuie să rămânem rezonabili. Nu vom face diferența pe un pahar.
"În caz de gută, trebuie să aveți grijă cu vinul alb. Există patologii precum gută, pentru care vom sfătui consumul de vin alb, în special excesiv."
- Ce să cred despre alcoolii aromatizați ?
Dr. Catherine Serfaty-Lacrosnière: "În ceea ce privește alcoolii aromatizați, există o mică diferență de calorii, nu foarte importantă. Există mai mult zahăr în aceste băuturi. Suntem la 120 de calorii pe pahar față de 95-100 de calorii pe pahar de vin roșu. Dar aceste băuturi sunt plăcute. Gustul este bun, așa că vom bea mai mult și brusc adăugarea de calorii crește la fel ca și efectele secundare. "
- Cipsurile de legume sunt ușor de făcut? Se păstrează bine ?Sunt mai sănătoși decât chipsurile clasice ?
Dr. Catherine Serfaty-Lacrosnière: "În ceea ce privește chipsurile vegetale, acestea rămân chipsuri. Chiar dacă este o bază vegetală. Cartoful cu care facem chipsurile este un aliment bun. Problema este transformarea în chipsuri, prin urmare, crește aportul de acizi grași trans și saturați acizi grași. Cu chipsurile vegetale, credeți că vă faceți bine, dar în realitate nu faceți la fel de mult. "