Sardine marinate, piure de cartofi cu patrunjel pentru 4 persoane - rețete elle a table

Ingrediente

  • 4 sardine frumoase
  • sare
  • zahăr
  • 2 lămâi
  • 1 portocaliu
  • 4 cl de vin alb
  • 4 cl de ulei de măsline
  • 80 g de mizuna (sau rucola)
  • 40 g ceapa rosie
  • 4 cl de ulei de măsline
  • 4 cl de oțet alb
  • 1 vârf de sare
  • 120 g patrunjel
  • 4 cartofi

Pregătirea

Se acoperă 4 sardine mari, golite și clătite cu sare și zahăr în părți egale, apoi se lasă deoparte.

marinate

După 1 oră, clătește-le, taie-le pe jumătate pe lungime, îndepărtează creasta centrală și presară-le cu zeama de 1 lămâie și zeama de 1 portocală. Adăugați coaja de citrice, 4 cl de vin alb și 4 cl de ulei de măsline.