Sare din Himalaya Ce să ne gândim la asta
În curând, aceste cristale de sare roz sunt promovate în fiecare a doua vitrină a magazinelor de produse naturiste, farmacii sau farmacii. Sunt frumoase de privit și ar trebui, de asemenea, să fie extrem de sănătoase.
Sarea Himalaya este o sare naturală extrasă manual din munții Himalaya. Sarea provine de la una dintre mările primordiale și, potrivit publicității, are o vechime de 250 de milioane de ani.
Oricine este impresionat de acest lucru trebuie să știe că sarea elvețiană provine și dintr-o mare antică și are o vechime de peste 200 de milioane de ani. Sarea elvețiană se obține mecanic, dar este la fel de naturală.
Și totuși, există diferențe între sarea din Himalaya și sarea noastră elvețiană.
Extracția sării
Sarea Himalaya, care se găsește pe rafturile elvețiene de vânzare, este extrasă manual din tunelurile de sare, procesată, spălată și uscată la soare. Deja trimiterea la extracția manuală sugerează exclusivitate și, astfel, beneficii suplimentare pentru sănătate. Cu toate acestea, se pune întrebarea dacă această metodă de extracție arhaică promovează într-adevăr calitatea produsului.
Sarea elvețiană, pe de altă parte, este îndepărtată din straturile de rocă folosind tehnica de levigare. În acest scop, apa potabilă este pompată în straturile de rocă sărată până la 400 m adâncime. Apa dizolvă sarea și alte minerale solubile din rocă. Apa sărată rezultată este apoi pompată, curățată, cristalizată în evaporatoare și apoi uscată.
Compoziția de sare
Sarea Himalaya conține multe minerale sănătoase și oligoelemente. Dacă puteți crede furnizorii, există nu mai puțin de 84 de ingrediente diferite. Cu toate acestea, 98,1% din această sare este clorură de sodiu comună. Elementele rămase sunt distribuite în restul de aproape 2%, ceea ce înseamnă că apar într-o cantitate prea mică pentru a contribui chiar și de la distanță la cerințele zilnice. Cu cea mai bună voință din lume, nu se poate atribui niciun fel de beneficii speciale sănătății sării din Himalaya.
Oricine aruncă o privire atentă asupra analizelor nutrienților sării din Himalaya publicate pe internet va observa alte nereguli. De exemplu, suma elementelor individuale are ca rezultat mult mai mult de 100%, deși nici 30 din cele 84 de elemente care sunt atât de apreciate în publicitate nu sunt listate. Multe articole sunt, de asemenea, simplu enumerate și impresionează potențialii cumpărători cu numele lor științifice. Cu toate acestea, nu au fost găsite în sare, deoarece fie nu apar deloc, fie doar în cantități atât de mici încât nu au putut fi detectate analitic. Deci, acesta este un truc leneș de către furnizori.
Sarea de masă elvețiană este puțin mai purificată și constă din 99,8% clorură de sodiu. Pentru aceasta, sarea de masă din ambalajul verde este îmbogățită cu iod (20 mg/kg) și fluor (250 mg/kg). Datorită iodării sării de masă, bolile tipice cu deficit de iod, cum ar fi gușa și cretinismul, au fost practic eliminate în Elveția. La rândul său, fluorul este important pentru sănătatea oaselor și a dinților.
Sarea elvețiană de masă conține, de asemenea, agenți anti-aglomerare, astfel încât sarea să rămână liberă. Deci boabele de orez nu mai sunt necesare. În Elveția, așa-numitele ferocianuri cu numerele E E535, E536 și E538 sunt utilizate în principal pentru a preveni aglomerarea. Un agent anti-aglomerare care conține aluminiu (E 559) ar fi permis, dar nu este utilizat pentru sarea de masă. Aditivii folosiți sunt inofensivi pentru sănătate.
ecologie
Producția de sare în Himalaya se face manual și este justificată din punct de vedere ecologic. Dar producția elvețiană de sare se bazează și pe criterii ecologice. Consumul de energie a fost redus continuu în ultimul secol și este în prezent în jur de 200 kilowatt-oră (kWh) pe tonă sau 0,2 kWh pe kilogram de sare. În comparație, un frigider de uz casnic mediu consumă între 300 și 800 kWh pe an, în funcție de dimensiunea sa.
Din punct de vedere ecologic, cu siguranță nu are niciun sens să transportăm sarea ieftină care apare peste tot în lume din Himalaya în Elveția din toate locurile.
Preț
Toată lumea își permite sarea elvețiană. Un kilogram de sare iodată și fluorurată costă între unu și doi franci în magazinele alimentare. Sarea Himalaya, pe de altă parte, se găsește la prețuri cuprinse între 30 și 60 de franci pe kilogram. Dacă acești bani vor reveni la lucrătorii din Himalaya este discutabil. Un lucru este sigur, totuși. Valoarea pentru sănătate a acestui produs nu justifică în niciun caz prețul.
Concluzie
Din punct de vedere al sănătății, ar trebui să se urmărească un consum de sare de aproximativ șase grame pe zi. Cu toate acestea, după cum se știe, consumul de sare este mai mare în Elveția. În cel de-al patrulea raport elvețian privind nutriția, se estimează că este de cel puțin 7 g pe zi. Consumul excesiv de sare nu este inofensiv pentru sănătate. Este asociat, de exemplu, cu creșterea tensiunii arteriale și creșterea excreției de calciu în urină.
Cu toate acestea, pentru a putea acoperi suficient cerințele de iod și fluor, este esențială utilizarea sării iodate și fluorurate. Deoarece sarea din Himalaya nu este nici iodată, nici fluorurată, nu poate înlocui sarea noastră elvețiană convențională în niciun caz.
Deoarece beneficiile pentru sănătate nu au fost dovedite, suplimentarea dietei zilnice cu sare din Himalaya înseamnă cel mult un profit pentru punga furnizorului. Un alt argument împotriva este consumul mediu prea mare de sare al populației elvețiene.
În afară de motive de sănătate, sarea din Himalaya nu este, de asemenea, în mod clar recomandată din motive ecologice și financiare.