SARE ȘI ALIMENTE Sunt inițiative de sănătate publică jurnal de sănătate eficient

Consumul excesiv de sare sau sodiu este un factor de risc recunoscut pentru hipertensiune arterială, accident vascular cerebral, boli cardiovasculare și alte afecțiuni. Astăzi și în ciuda multor recomandări, consumul de sodiu din dietă rămâne prea mare în aproape toate țările, inclusiv în Franța. Acest exces de sodiu alimentar „este scump” în sănătatea publică. Această nouă revizuire sistematică a literaturii Cochrane arată eficiența inițiativelor educaționale la nivelul întregii populații în reducerea aportului de sare; dar cu o singură condiție: include „întregul lanț de părți interesate”, de la producători pentru reformularea produselor alimentare, până la consumator, pentru respectarea obiceiurilor alimentare bune.

inițiative

Organizația Mondială a Sănătății (OMS) recomandă un consum maxim de 5 g de sare pe zi sau 2 g de sodiu. Într-adevăr, aportul alimentar prea mare de sare (sau sodiu) a fost asociat pe scară largă cu riscul cardiovascular, cu toate acestea, unele studii au evidențiat dificultatea estimării impactului real al reducerii sării, alte studii au contrazis acest lucru. Un studiu recent american, publicat în Jurnalul American de Hipertensiune, a sugerat că nivelurile de aport de sodiu recomandate de agențiile de sănătate sunt deja dăunătoare pentru sănătatea dumneavoastră. Francezii consumă în jur de 10 g de sare pe zi, adică 4 g de sodiu la bărbați și 8 g de sare sau 3,2 g de sodiu la femei, iar recomandarea PNNS este de 3,2 g/zi la bărbați. Și 2,6 g/zi la femei si copii. Această revizuire efectuată de experți din cadrul Grupului de sănătate publică Cochrane relevă eficacitatea liniilor directoare și inițiativelor de reducere a sodiului la nivel populațional.