Sarea iodată este într-adevăr mâncare nesănătoasă din egle
Suntem conștienți de discuția controversată despre utilizarea sării iodate și urmărim diferitele opinii de mult timp. O adevărată bătălie a izbucnit între susținătorii iodului și criticii iodului - pentru și împotriva iodării alimentelor.
Deoarece suntem o companie alimentară care vinde nutriție conștientă, ne străduim întotdeauna să luăm în considerare cele mai recente descoperiri științifice în dezvoltarea produselor noastre. Ne bazăm pe recomandările științifice oficiale. De asemenea, Ministerul Federal pentru Evaluarea Riscurilor confirmă în mod regulat în declarațiile sale că sarea de masă iodată este foarte utilă în prevenire și că nu prezintă niciun fel de riscuri pentru sănătate.
De unde vine iodul?
Iodatul de potasiu este utilizat în Germania pentru a produce sare iodată. Materia primă utilizată este zăcămintele de salpetru din Chile, care conțin până la 0,1% iod. Iodul este deja prezent în aceste depozite sub formă de iodat de sodiu sau calciu, care este redus la iod elementar în scopuri de purificare. Din aceasta se obține iodat de potasiu pur. Este un compus natural de iod, cum ar fi
apare și în natură.
Cum se metabolizează iodul?
Iodul ingerat cu alimente este redus la iodură în intestin și iodura este absorbită rapid prin intestinul subțire.
Care este potențialul de pericol al iodului?
1. Intoxicație acută cu iod
Intoxicația acută cu iod este atunci când cantități excesive de iod (până la 15.000 mg) de ex. cu tinctură de iod. Cei afectați au suferit de ex. Vărsături, crampe stomacale, febră și comă, unele cu rezultate fatale.
2. Hipersensibilitate la iod sau alergie la iod
Hipersensibilitate sau alergie poate apărea după doze foarte mari de iod, așa cum poate fi ingerat ca urmare a mediilor de contrast cu raze X care conțin iod, a dezinfectanților care conțin iod, a produselor cosmetice care conțin iod sau a unor medicamente care conțin iod. Contactul cu pielea și jocul
utilizarea intravenoasă joacă un rol vital în declanșarea acestei boli rare. Acest lucru nu a fost observat atunci când cantitățile fiziologice de iod au fost ingerate prin alimente.
3. Întreruperea funcției tiroidiene
Atât aportul scăzut de iod (5000 μg/zi) poate afecta producția tiroidiană. Aportul excesiv de iod se poate manifesta fie ca o tiroidă hiperactivă, fie ca o tiroidă subactivă cu sau fără gușă. În mod normal, adulții sănătoși pot tolera niveluri de iod peste 1000 μg pe zi, fără efecte secundare.
Unde este aportul inofensiv?
Cu toate acestea, grupurile de populație care au fost expuse deficienței de iod au un aport sigur mai mic decât grupurile de oameni bine furnizate. Din acest motiv, BgVV și DGE au recomandat, ca măsură de precauție pentru protejarea consumatorilor sensibili ca urmare a deficitului de iod cronic existent, ca aportul de iod la adulți să nu depășească, în general, 500 μg/zi. Aceasta înseamnă că hipertiroidismul nu este de obicei declanșat chiar dacă glanda tiroidă este compensată.
Cantitățile fiziologice de iod de 150-200 μg pe zi nu au un impact negativ asupra producției excesive de hormoni de către tiroida Graves și nici nu pot duce la o tulburare metabolică în prezența autonomiei sau a altor efecte secundare. Definiția cantităților maxime (5 mg/kg) pentru iodarea furajelor asigură faptul că numai cantitățile de iod din acest domeniu fiziologic sunt absorbite prin alimentele de origine animală, în special laptele și ouăle.
Cât de mult iod este absorbit cu sare de masă iodată?
Sarea iodată conține 32 mg iodat de potasiu/kg. Aceasta corespunde la 20 mg iod per kg sare. În mod ideal, dacă consumați 6g de sare (aport zilnic recomandat) din sare 100% iodată, în dieta dumneavoastră totală ar fi incluse 120 μg de iod suplimentar. Această cantitate de iod absorbită din sarea de masă iodată nu poate reprezenta în niciun caz un pericol.
Concluzie
Continuăm să folosim sare de mare iodată în unele dintre produsele noastre de îngrijire a sănătății. Cu toate acestea, observăm, desigur, și numărul tot mai mare de clienți care, din diverse motive personale, nu doresc să folosească alimente cu sare de masă iodată. Prin urmare, puteți descărca de la noi o listă a produselor noastre care conțin sare iodată.
>>> Aici puteți descărca lista
Site-uri web recomandate pe tema iodului:
• Serviciul de informare a ajutorului pentru protecția consumatorilor, nutriție, agricultură e.V. www.aid.de
• Deficiență de iod în grupul de lucru, www.jodmangel.de
• Institutul Federal pentru Evaluarea Riscurilor, www.bfr.bund.de
• Centrul Federal pentru Educație pentru Sănătate, www.bzga.de
• Societatea germană de endocrinologie, www.endokrinologie.net
• Societatea germană de nutriție, www.dge.de
• Forum Thyroid e.V., www.forum-schilddrüse.de
• Clinica Universității din München, Prof. Dr. Grădinar, www.jod-fuer-zwei.de
• Institutul Robert Koch, www.rki.de
Autor: Dipl. Oec. trofeu. Stefanie Thomas
Günter Streckert
Oricine care suferă imediat de diaree după ce a mâncat alimente cu sare iodată (cu iodat de potasiu!) Nu poate scutura din cap decât la acest articol. Acest medicament forțat cu iodat de potasiu ar trebui interzis de urgență sau ar trebui să se înlocuiască iodatul cu iodat, care nu este un agent oxidant puternic și este de obicei tolerat de persoanele sensibile.