Sarea iodată este sănătoasă sau nesănătoasă

Puteți cumpăra o varietate de săruri diferite în supermarket, dintre care una este sarea iodată. Se spune din nou și din nou că este nesănătos. Fapte despre sarea iodată.

Sarea a devenit oarecum șoldă în ultimii ani. În timp ce sare de masă obișnuia să stea lângă sare iodată pe raft, astăzi există floare de sel, sare din Himalaya, cristale de sare pentru a vă rade, sare condimentată sau sare de ocean. Culorile variază de la alb strălucitor la diferite nuanțe de roz și galben. Dar odată cu selecția în creștere, a suferit și imaginea sării iodate. În 2015 a existat chiar o petiție în Bundestag prin care se cerea interzicerea sării iodate. Dar chiar are sens asta? Sarea iodată este nesănătoasă?

În primul rând, o explicație: De ce se adaugă deloc iod în sare? Germania este considerată o țară cu deficit de iod. Solurile din această țară sunt relativ scăzute în iod. Rezultatul: nemții consumă prea puțin iod. În Codex Alimentarius, o colecție de reglementări alimentare ale Organizației Națiunilor Unite, există o recomandare pentru aceasta: în țările în care există un deficit de iod, sarea de masă poate fi iodată pentru a preveni consecințele deficitului de iod.

Cum poate fi recunoscută deficiența de iod?

Deoarece iodul este un oligoelement important. În organism, este responsabil pentru construirea propriilor hormoni tiroidieni ai corpului. De aceea trebuie să existe suficient iod în organism. Dacă nu există suficient iod în organism, este posibil ca glanda tiroidă să nu mai funcționeze corect. Deficitul de iod are mai multe semne: poate fi recunoscut prin faptul că toleranța la frig scade, pielea este uscată, părul cade, unul se îngrașă, are stări depresive sau este mai dificil de concentrat. Mai ales în timpul sarcinii și alăptării, este important ca femeile să primească suficient iod.

Cât de mult iod ar trebui să ia un adult într-o zi?

În medie, centrele de consiliere pentru consumatori recomandă adolescenților și adulților să consume 0,2 miligrame de iod pe zi. Societatea germană de nutriție oferă informații foarte precise cu privire la cât de mult ar trebui să mănânce în medie zilnic adulții, copiii și persoanele în vârstă.

Vârstă	cantitatea recomandată de iod pe zi în micrograme
0 până la 4 luni	40
4-12 luni	80
1 până la sub 4 ani	100
4 până la sub 7 ani	120
7 - sub 10 ani	140
10 - sub 13 ani	180
De la 13 la sub 51 de ani	200
51 de ani și peste	180
Femeile însărcinate	230
Alăptarea	260

Care alimente conțin iod?

Problema acum este: iodul se găsește rar în mod natural în alimente. Numai peștii de mare și algele conțin iod. Cu toate acestea, conținutul de iod din alge fluctuează atât de puternic încât Oficiul Federal pentru Evaluarea Riscurilor, de exemplu, nu recomandă acoperirea necesității de iod cu alge. În schimb, toți experții în nutriție recomandă consumul de pește de mare de două ori pe săptămână. Iodul se găsește și în lapte și produse lactate, precum și în ouă. Cu toate acestea, acest lucru se datorează faptului că hrana pentru animale a fost amestecată cu iod. Acesta este un alt mod de a îndeplini cerințele de iod ale organismului. Dar, pentru că nu este suficient, se adaugă și iod de sare.

Sarea iodată este sănătoasă sau nesănătoasă?

Ceea ce ne aduce înapoi la întrebarea inițială: sarea iodată este sănătoasă sau nesănătoasă? Experții în nutriție ai centrelor de consiliere pentru consumatori recomandă în unanimitate: Utilizați sare iodată, dacă este posibil. Sarea iodată este sănătoasă. Pentru că organismul are nevoie de iod. Doar cei care au o tiroidă hiperactivă sau alte boli ale tiroidei trebuie să solicite sfatul unui medic. Conținutul de iod al sării iodate este cuprins între 15 și 25 micrograme de iod per gram de sare. Aceasta înseamnă că un adult care mănâncă șase grame de iod pe zi - așa cum este recomandat de Organizația Mondială a Sănătății - nu depășește cantitatea zilnică recomandată de iod, chiar și cu cel mai mare conținut de iod în sare.

De ce este sarea iodată galbenă?

Pe lângă sarea iodată, puteți cumpăra și sare iodată cu fluor sau acid folic. De asemenea, cele două substanțe nu sunt ingerate în cantități suficiente prin alimente. Și de aceea uneori se adaugă la sare. Fluorul este important pentru oase și dinți. De asemenea, previne cariile dentare. Acidul folic, pe de altă parte, este o vitamină B. Potrivit centrelor de consiliere a consumatorilor, trei sferturi din populația din Germania nu este alimentată în mod adecvat cu acid folic. Dacă sarea este îmbogățită cu acid folic, devine galbenă. (hhc)

Puteți găsi mai multe informații utile aici în ghidul nostru despre nutriție.

Nota editorului: Acest articol este o contribuție din arhiva noastră online.

Vrem să știm ce părere aveți: Augsburger Allgemeine lucrează, prin urmare, cu institutul de cercetare a opiniei Civey. Citiți aici despre ce sunt sondajele reprezentative și de ce ar trebui să vă înregistrați.

---