Sarea, o doză letală - Observatorul alimentar

doză

Sarea este prezentă în toate alimentele procesate, ducând la un consum excesiv al populației franceze și la un număr semnificativ de accidente cardiovasculare.

Sarea continuă să ucidă aproximativ 12.000 de francezi în fiecare an în Franța, suferind de boli cardiovasculare, legate direct de supra-consumul de sare și de tensiunea arterială ridicată pe care o provoacă. Citiți Sarea este un factor al accidentului vascular cerebral

Consumul de două ori prea excesiv

Conform datelor din ANSES, consumul mediu zilnic al bărbaților este de aproximativ 8,7 g pentru bărbați și 6,7 g pentru femei. De fapt, acest număr măsoară doar sarea furnizată de alimentele procesate. Este necesar să adăugați 1 până la 2 g legate de sărarea vaselor. Sau un consum care s-ar apropia de 11 g pentru bărbați, comparativ cu recomandarea OMS de 5 grame! Citiți: doza potrivită de sodiu

Puterile sării

Industria alimentară este direct pusă la îndoială de specialiști. Toate alimentele procesate (mezeluri, brânzeturi, conserve, alimente congelate, fursecuri, cereale pentru micul dejun ...) sunt sărate, foarte sărate. De exemplu, până la 6 g de sare la 100 de grame de șuncă vindecată. Sarea îndeplinește mai multe funcții. Este anti-bacterian, ajută la fermentare, îmbunătățește textura mezelurilor, dă aromă alimentelor și stimulează gustul.