Sarma (înveliș de varză) - rețetă
ingrediente
Porții: 4
Pentru învelișul de varză:
- 1 cap de varză (murat, vezi sfatul)
- 500 g carne tocată (dacă este posibil cu un pic de miel)
- 50 g orez
- 1 ceapa (tocata marunt)
- 2 catei de usturoi (tocati)
- 1 lingura praf de boia (dulce nobil)
- 1/2 linguriță pastă de roșii (după gust)
- 1 buchet de patrunjel (tocat)
- 1 strop de oțet
- Untură de porc (sau ulei, pentru prăjit)
- sare
- piper
- Smântână acră (pentru garnitură)
Pentru sosul de roșii:
- 1 ceapa (tocata)
- 2 catei de usturoi (tocati)
- 1 cutie de roșii (mari, decojite)
- Untură de porc (sau ulei, pentru prăjit)
- sare
- piper
Lumi tematice
- Varză și varză
- Rețete tocate
- Rețete cu usturoi
- Rețete de feluri principale
- Rețete croate
- Rețete de carne de vită
- Rețete de ceapă
- Rețete de ruladă
- Rețete cu smântână
Sponsorizat de
pregătire
- Pentru Sarma Gatiti orezul in apa sarata din abundenta, nu pana cand este frageda, apoi scurgeti si scurgeti.
- Transpirați ușor ceapa în untură sau ulei fierbinte. Adăugați usturoiul, presărați-l cu pudră de boia, prăjiți-l scurt și degelați cu o picătură de oțet. Se amestecă puțină pastă de roșii după gust. Se adaugă orez și se sotează scurt. Se condimentează cu sare, piper și pătrunjel tocat și se lasă să se răcească. Se amestecă cu carnea tocată, se amestecă bine și se condimentează din nou viguros.
- Îndepărtați frunzele de varză și așezați deasupra. Tocam plantele ramase si lasam deoparte. Așezați puțin compus de umplutură pe o frunză de varză și înfășurați. Legați împreună cu firul de bucătărie, dacă este necesar. Pentru sosul de roșii într-o formă de copt, se călește ceapa în puțină grăsime, se adaugă usturoiul și varza tocată și se sotează scurt. Tocați roșiile și amestecați și ele. Lăsați să fiarbă scurt și condimentați cu sare și piper. Așezați ruladele și gătiți acoperite pe aragaz sau în cuptorul fierbinte la aproximativ 170 ° C timp de o oră. Se ornează cu puțină smântână înainte de servire.
- Pentru Sarma se potrivește cu pâinea albă.
În zonele cu o proporție mare de migranți, ierburile murate sunt deja disponibile în supermarket. Dacă acest lucru nu vă este disponibil, gătiți planta pentru ei Sarma pur și simplu ferm până la mușcătură în apă sărată.