Brânză proaspătă de casă (tip brousse, brânză de vaci sau; requeson;) - Eryn și bucătăria lui nebună

Câteva rețete pentru fiecare zi. Și și pentru celelalte zile !

Luni, 13 august 2007

Brânză proaspătă de casă (tip brousse, brânză de vaci sau „requeson”)

proaspătă

„Requeson” arată ca tufișul. Se mănâncă dulce (cu miere și fructe uscate, sau gem, de exemplu) sau sărat, cu ierburi aromate, condimente sau pur și simplu sărat și piper. De asemenea, puteți face o bază de sufflé (cu parmezan este delicios) sau o puteți folosi în prăjituri și plăcinte. Pe scurt, este ca tufa și brânza de vaci, facem exact ceea ce ne dorim. Am decis să o fac acasă pentru o dată. În funcție de timpul de scurgere, obținem o brânză cu o textură moale sau chiar mai uscată. Depinde de tine. Am testat cu 1 L de lapte și am împărțit brânza în 2, lăsând 2 sau 3 ore de scurgere pe o parte, pe cealaltă aproximativ 12 ore. Mai jos este fotografia brânzei mai proaspete: