Sarmale după rețeta mamei - rețetă

1.Spălați varza și îndepărtați frunzele individuale. Îndepărtați tulpina din mijloc de frunze și lăsați scurt în apă clocotită cu sare. Stingeți cu apă cu gheață. Tăiați aproximativ 300 g de varză și tocați mărunt supa verde și ceapa

rețeta

2.Condimentați carnea tocată cu sare, piper, boia, muștar și maghiran. Înmuiați scurt rolele în lapte și adăugați-le. Se amestecă ouăle și aproximativ două cepe tocate cu amestecul.

3.Umpleți frunzele albite cu tocat și legați strâns împreună. Se prăjește rulourile de varză viguros într-o tigaie. Apoi clătiți tigaia cu apă clocotită, astfel încât substanțele prăjite să se dizolve și adăugați apa în oală.

Al 4-lea.Între timp, transpirați ceapa, varza și supa verde într-o cratiță mare, adăugați semințele de chimen și lăsați-le să transpire.

5.Puneți rulourile de varză în oală și dezlipiți-le cu bulionul de legume sau carne de vită. Se condimentează cu sare/piper/boia și chimen și se fierbe aproximativ 30 de minute. Pentru a îngroșa sosul, amestecați puțin amidon de porumb în apă rece și adăugați la sos.