Șase efecte care se întâmplă în organism atunci când încetați să mâncați carne - WELT

Când vine vorba de mâncare, germanii au idei clare. Ar trebui să aibă un gust bun, să fie sănătos și trebuie să fie rapid - acest lucru este demonstrat de raportul nutrițional al Ministerului Federal al Agriculturii.

Sursa: Die Welt/Lena Mosel

Carne sau fără carne, aceasta este întrebarea. O întrebare care împarte societatea: pro și contra vegetarianismului. Am aruncat o privire mai atentă asupra a ceea ce se întâmplă atunci când scoatem carnea din meniu.

Cu greu avem nevoie să subliniem avantajele unei diete fără carne în aceste zile. Sau pentru a spune invers: chiar Organizația Mondială a Sănătății (OMS) avertizează împotriva consumului de carne, în special carne roșie și procesată. S-a demonstrat că este cancerigen.

Un studiu al Institutului Național al Cancerului din SUA a concluzionat recent că consumul este asociat cu nu mai puțin de nouă boli: de la cancer la boli cardiace și respiratorii, accident vascular cerebral, diabet, infecții, Alzheimer și boli hepatice și renale.

Cu atâtea fapte de carne neplăcute apare întrebarea:

De ce să nu încetați să mâncați burgeri, fripturi și mortadela și să alegeți opțiunea vegetariană?

Sursa: Getty Images/Uppercut

Cu toate acestea, nu pare atât de ușor pentru noi, nemții. Conform cifrelor actuale ale German Nutrition Society (DGE), consumul de carne pe cap de locuitor este de 60 de kilograme pe an. Este mult și, potrivit experților în nutriție, mult prea mult.

Obțineți conținut suplimentar

Pentru a vizualiza acest articol, vă rugăm să deschideți articolul pe site-ul nostru.

Și oricine se află în punctul în care doriți să nu mai mâncați carne se confruntă, de obicei, cu întrebări de genul: Nu sufăr eu o deficiență de vitamine? Dar deficitul de fier sau proteine? La urma urmei, carnea ne oferă proteine și vitamine care sunt conținute doar în ea. Și, în sfârșit:

Ce face de fapt mie și corpului meu când încetez să mănânc carne?

Vrem să oferim răspunsuri la aceste întrebări aici. Să începem de la început și să spunem: Carnea nu este rea în sine. Conține proteine de înaltă calitate și ne oferă vitamine B, fier și zinc. Carnea este, de asemenea, o sursă de proteine. Și când vine vorba de vitamina B12, carnea are oricum avantaj: această vitamină se găsește aproape exclusiv în produsele de origine animală.

Obțineți conținut suplimentar

Pentru a vizualiza acest articol, vă rugăm să deschideți articolul pe site-ul nostru.

Cu toate acestea, oamenii nu depind de carne pentru a putea trăi sănătos. Gama de alimente disponibile pentru noi este atât de lungă încât nu ar trebui să fie o problemă pentru noi să putem înlocui vitaminele și nutrienții lipsă cu produse pe bază de plante.

Dar ce se întâmplă exact în organism când încetezi să mănânci carne?!

I. Sensibilitatea dumneavoastră la boli este în scădere

Știința nu a reușit încă să demonstreze definitiv că vegetarienii trăiesc de fapt mai mult decât consumatorii de carne. Un studiu pe scară largă realizat de cercetători australieni ar putea arăta doar că vegetarienii mor mai sănătoși.

Cu toate acestea, cercetătorii au reușit să demonstreze că vegetarienii suferă în mod semnificativ mai rar de hipertensiune arterială, diabet și calculi biliari și renali. O meta-analiză a confirmat, de asemenea, că vegetarienii aveau un risc cu 29% mai mic de boli de inimă și un risc cu 18% mai mic de cancer.

Sursa: Getty Images/Alegerea fotografului

Riscul general de boală este mai mic pentru vegetarieni - și acest lucru poate avea, desigur, un efect pozitiv asupra mortalității globale.

II. Slăbești

Conform unor studii, evitarea cărnii reduce și obezitatea. Potrivit Asociației Vegetariene din Germania (Vebu), o dietă vegetariană vă poate ajuta să pierdeți excesul de greutate - și apoi să vă mențineți mai bine „greutatea sănătoasă”.

Sursa: Getty Images/Maskot

Deoarece mai puțini acizi grași saturați ajung pe farfuria vegetariană, nivelul lor de colesterol este, de asemenea, mai mic decât la consumatorii de carne.

III. Îți îmbunătățești flora intestinală

Tu ești ceea ce mănânci - niciunul dintre organele noastre nu știe asta mai bine decât intestinele. Cercetătorii de la Universitatea din New York au descoperit că veganii și vegetarienii au mai multe tipuri de bacterii intestinale de protecție decât consumatorii de carne. De ce este așa? Intestinele noastre preferă fructele, legumele, alimentele cu acid lactic precum iaurtul sau chefirul. Desigur, acest lucru ajunge pe farfurie mai repede la vegetarieni decât la consumatorul de carne obișnuit.

IV. Devii mai empatic

Fără porcărie! Neurologii italieni au examinat baza neuronală a vegetarianismului în două studii. S-a dovedit că regiunile din rețeaua de empatie au fost mai active cu vegetarienii și veganii în experimentele corespunzătoare. Au reacționat mai puternic la scenele negative care le-au fost arătate prin intermediul imaginilor decât de la consumatorii de carne.

Obțineți conținut suplimentar

Pentru a vizualiza acest articol, vă rugăm să deschideți articolul pe site-ul nostru.

V. Miroși mai bine

Un nas mai fin datorită unei diete vegetariene? Sună cam ciudat, dar a fost confirmat de cercetătorii de la Universitatea Charles din Praga. Oamenii de știință au testat impresia olfactivă la bărbați și femei.

Rezultat: vegetarienii nu numai că au obținut rezultate mai bune la testul mirosului, ci și mirosul lor de transpirație a fost apreciat ca fiind mai plăcut decât cel al consumatorilor de carne.

Obțineți conținut suplimentar

Pentru a vizualiza acest articol, vă rugăm să deschideți articolul pe site-ul nostru.

VI. Trebuie să fii atent la deficiențele de nutrienți și vitamine

După cum sa menționat la început, carnea conține minerale valoroase, cum ar fi fierul și zincul. De asemenea, ne oferă vitamine B importante, cum ar fi vitaminele B1, B2, B6 și B12. Acesta din urmă se găsește doar în carne, pește și gălbenușuri. Dacă vă lipsiți de carne, eventual chiar și de produse de origine animală, cum ar fi ouăle, trebuie să asigurați o aprovizionare echilibrată a anumitor substanțe nutritive.

Sursa: Getty Images/Cultura RF

Cel mai important lucru este furnizarea adecvată de fier și vitamina B12:

Bacteriile intestinale pot produce vitamina B12 cu varză murată sau alte produse de fermentare sau fermentare. Pot fi folosite și alimente îmbogățite cu vitamina B12, precum cerealele pentru micul dejun sau brânzeturi precum Camembert, Emmental sau cremă de brânză granulată.
Fierul vegetal se găsește în cantități mari în leguminoase și produse din cereale integrale, dar organismul este mai dificil să îl folosească. Motivul: sunt mai puțin solubili în grăsimi și nu pot fi absorbiți și de peretele intestinal. O mare parte din fierul vegetal este pur și simplu excretat din nou prin intestin. Doar 3 până la 8% din fierul vegetal este absorbit de organism. Pentru fierul din hrana animalelor, media este de 20%.

Obțineți conținut suplimentar

Pentru a vizualiza acest articol, vă rugăm să deschideți articolul pe site-ul nostru.

Apropo: Contrar a ceea ce ar fi putut crede Popeye și părinții noștri, spanacul nu este cel mai bun mod de a contracara carența de fier. Deoarece: spanacul conține substanța acid oxalic, care se leagă de fier. Această combinație este prea mare pentru a fi absorbită de intestin.

Un mic sfat: vitamina C poate crește absorbția fierului de șapte ori. Așadar, combinați alimentele bogate în vitamina C cu alimentele bogate în fier.

Si acum?

Pe scurt, se poate spune: Corpul tău beneficiază de o dietă vegetariană sau adesea fără carne. Asta nu înseamnă că trebuie să îl eliminăm din meniu, ca o chestiune de principiu. La urma urmei, plăcerea joacă, de asemenea, un rol decisiv în alimentație. Poftă bună.