Alimente organice Diferențele subtile Ruhrbarone
Jurnaliștii blogează zona
Fie că este organic, vegan sau vegetarian: A mânca a fost mult timp mai mult decât doar plăcere și satisfacție. A devenit o religie, iar adepții săi se bucură de sentimentul propriei lor superiorități.
Pentru chimistul alimentar Udo Pollmer, cultul alimentelor organice nu face din lume un loc mai bun și nici nu este benefic pentru sănătate. Este clar pentru el de ce această zonă este în plină expansiune: „Principalul motiv pentru aceasta este să ne deosebim de ceilalți oameni. Alte motive sunt avansate. Că alimentele organice ar trebui să fie mai sănătoase este o credință religioasă. Oricine urmează o dietă astăzi spune „trăiesc vegan”. În invitații puteți spune: „Nu pot mânca carne din motive etice. În spatele ei se află Vanitas, factura goală ".
În cărțile sale, Pollmer, care după prima sa lucrare „Mănâncă și mor. Chimia în mâncarea noastră ”a devenit un favorit al scenei ecologice, potrivit căruia există multe mituri despre alimentele organice. Handelsblatt îl consideră „anticristul culturii alimentare”. Pollmer vede cu satisfacție că manipularea neglijentă a substanțelor chimice în agricultură, pe care a descoperit-o cândva, este un lucru din trecut. Astăzi nu mai crede că produsele produse organic sunt mai sănătoase decât cele din agricultura convențională. Într-un eseu publicat în revista Focus, Pollmer subliniază greșelile făcute de mulți consumatori: „Deoarece alimentele organice sunt produse fără pesticide chimice, acestea par a fi deosebit de sigure în ochii multor consumatori. Împotriva tuturor faptelor, mulți oameni cred că alimentele sunt deosebit de sănătoase atunci când sunt lăsate în starea lor naturală. Opusul este cazul. Din punct de vedere istoric, numai creșterea și prelucrarea au făcut ca boabele de pâine să fie făcute din ierburi fără nutrienți și fructe gustoase din fructe sălbatice nedigerabile. Fără metodele moderne de conservare, sate întregi au fost luate de mâncare stricată în vremuri anterioare. "
O mare parte din ceea ce este considerat a fi adevărul în scena ecologică nu se supune unui control mai atent. Thomas Jorberg, președintele consiliului de administrație al GLS-Bank din Bochum, care este popular în cercurile ecologice, consideră că alimentația umană este garantată doar dacă lucrăm la nivel global conform standardelor agriculturii organice. În Bankenspiegel, revista clienților băncii, el denunță producția industrială de alimente: „... industria alimentară nu numai că are un efect distructiv asupra fundamentelor noastre naturale ale vieții, dar se află și într-o concurență ruinatoare din punct de vedere economic, întrucât marjele tot mai scăzute duc la deteriorarea calității și, în cele din urmă, la ruinare. . "
Nu este nimic în neregulă cu asta. Potrivit statisticilor Welthungerhilfe, foamea a scăzut de mai bine de două decenii și asta nu are nicio legătură cu faptul că unii fermieri din întreaga lume au trecut la producția ecologică pentru a satisface nevoile speciale ale unei clase superioare gestionabile, ecologice din SUA și Europa de Vest. Experții menționează semințele mai bune și progresele în materie agro-chimică și logistică ca fiind principalele motive: plantele au devenit mai rezistente, randamentele au crescut și se folosesc pesticide mai eficiente. O hrană pentru aproape nouă miliarde de oameni este concepută doar prin agricultura industrială. Dacă ideile cetățenilor organici occidentali ar deveni realitate, miliarde de oameni ar muri de foame.
Dacă nu există motive rezonabile pentru a alege alimentele organice, așa cum spune Pollmer, demarcarea rămâne, fără îndoială, cel mai important element. Nu întâmplător revista Greenpeace a intitulat un articol despre vegetarieni cu termenul „Besseresser” și Thomas Schönberger, președintele asociației vegetariene „Vebu”, știe să spună WAZ cine sunt vegetarienii tipici: „Femeie, tânără, educată, urbană și trăind în Occident - acesta este vârful de lance al mișcării vegetariene. "
Nu s-a vorbit de mult despre astfel de idei. Burghezia Bionade se bazează pe superioritatea sa și se bucură să se deosebească de clasele inferioare, fiind mai bine mâncătoare și mai bine ficat. Dar sfârșitul fericirii este la vedere: reducătorii Aldi-Süd și Lidl își transformă ramurile în mici paradisuri organice. Cel târziu, când doamna de curățenie din grădinița Waldorf își mâncă pâinea organică în timpul pauzei, toate acestea nu sunt suficient de bune pentru a se desprinde. Apoi trebuie găsit altceva - va fi interesant să vedem ce va fi. Un singur lucru este clar: distanța dintre doamna de curățenie din grădinița Waldorf și părinții copiilor găzduiți acolo va fi menținută din nou la final.
Articolul a apărut deja într-o versiune similară în revista de cultură K.West
Distribuiți articolul
Ajutați la îmbunătățirea Ruhrbaronilor cu o donație: