Șase sfaturi pentru o dietă durabilă EAT SMARTER
Dacă mâncați greșit, încărcați inutil climatul. Numai în Germania, 20% din gazele cu efect de seră emise sunt produse în producția de alimente. Dar consumul de energie poate fi redus. EAT SMARTER arată cum ar putea funcționa.
Valoarea face ca cineva să se ridice și să ia în considerare: o cincime din gazele cu efect de seră germane provin din producția de alimente. Motivul: în timpul producției, depozitării și livrării, se generează dioxid de carbon, care afectează echilibrul ecologic. Valoarea ridicată are adesea legătură cu obiceiurile alimentare ale consumatorilor. Dar tocmai aici există un mare potențial de economii. În 2002, un studiu realizat în Giessen a comparat diferite stiluri de alimentație: în comparație cu consumatorii convenționali, în primul rând acei oameni care au consumat doar diete organice și vegetariene au economisit CO2. Până la 60 la sută. Sigur, nu toată lumea vrea să-și schimbe complet dieta de azi pe mâine. Dar chiar și pași mici pot ajuta la îmbunătățirea amprentei de carbon. Un alt avantaj: în multe cazuri, dieta nu este doar mai durabilă, ci și mai sănătoasă. EAT SMARTER dezvăluie șase sfaturi.
Sfat 1: preferați ambalajele refolosibile
Aproape că nu există alimente în supermarket care să nu fie ambalate. Sticle, pungi, folii - păstrează mărfurile proaspete sau le fac transportabile. Dar producția lor consumă energie.
Prin urmare, alegeți variante reutilizabile. Acest lucru este cel mai bine posibil cu sticlele de băut. Băuturile din sticle PET returnabile au cel mai bun echilibru ecologic. Sunt mai ușor de transportat decât sticlele de sticlă și sunt utilizate mai des decât sticlele de unică folosință. Puteți urma chiar și acest sfat fără să vă schimbați dieta.
Sfatul 2: mai puțină carne
Lumea este flămândă de carne. Potrivit Organizației pentru Agricultura Alimentară, se produc anual 280 de milioane de tone de carne. Și asta are consecințe negative pentru climă. Aproximativ 18% din gazele cu efect de seră la nivel mondial sunt generate în producția de carne.
Cei care consumă acum mai puțină carne pot reduce și nivelul de CO2. Potrivit unui studiu al Agenției Federale de Mediu, consumatorii emit cu șase procente mai puțin CO2 dacă își reduc consumul de carne cu 20 la sută. Și mai puțină carne ar putea avea, de asemenea, efecte pozitive asupra sănătății. Germanii mănâncă în medie 160 de grame de carne pe zi, din care jumătate este suficientă pentru o dietă sănătoasă. Așadar, cumpărați mai puțină carne, dar de o calitate mai bună. EAT SMARTER vă arată cum să recunoașteți carnea bună.
Sfat 3: mai puține mărfuri de zbor
Dar același lucru se aplică și cărnii de o calitate mai bună: nu ar fi trebuit neapărat să fie transportată cu avionul. Pentru că tocmai această rută de transport provoacă mult CO2. Avocații consumatorilor solicită de mult timp etichetarea adecvată. Atâta timp cât acest lucru nu există, bunul simț ajută. Sparanghelul sau căpșunile în timpul iernii au fost cu siguranță transportate din alte țări. Un măr din Chile, de exemplu, necesită de aproximativ 520 de ori mai multă energie decât un măr german.
Dar există excepții: când vine vorba de mere, mărfurile importate pot fi uneori mai ecologice. Fructele sunt în sezon din august până în noiembrie. Dacă cumperi un măr german în martie, probabil că se află în depozitul frigorific de câteva luni. Aceasta înseamnă că are un echilibru ecologic mai prost decât un măr proaspăt recoltat din străinătate. Mai ales dacă a fost livrat pe navă într-un mod relativ ecologic.
Sfat 4: mâncați în funcție de sezon
Cel mai bine este să vă planificați meniul pe baza alimentelor de sezon. Așa eviți ca mâncarea să vină la tine pe trasee lungi de transport. A mânca sezonier înseamnă, de exemplu: sparanghel din aprilie, căpșuni din iunie și mere din august. Calendarele sezoniere vă pot ajuta cu orientarea. De exemplu, ianuarie este vremea kale.
Sfatul 5: căutați produse regionale
În general, cu cât rutele de transport sunt mai scurte, cu atât mai bine. Când vine vorba de ouă, carne sau legume (în funcție de sezon), căutați produse regionale. Același lucru este valabil și pentru apă și vin. Puteți găsi furnizori de alimente locale pe piețele săptămânale.
Sfatul 6: preferați produsele ecologice
Comparativ cu alimentele convenționale, produsele organice au un avantaj major: nu folosesc îngrășăminte artificiale. În acest fel, se poate economisi mult CO2. Cu toate acestea, ar trebui să acordați atenție locului de origine al mărfurilor: căpșunile organice din Spania nu conțin pesticide, dar impactul zborului asupra mediului este foarte mare.