Sasha Walleczek; Dieta trebuie să se încadreze în viață

04/11/2010 | 15:28 | DiePresse.com

Să mergem: expert în nutriție Sasha Walleczek așteaptă cu nerăbdare întrebările dvs.

Bună ziua și bine ați venit, aștept cu nerăbdare întrebările dvs.!

Stimate doamnă Walleczek, de ce majoritatea strategiilor de slăbire sunt destinate femeilor, există și bărbați grași?

RĂSPUNS DE LA Sasha Walleczek:
O întrebare bună. Femeile sunt mai presate din punct de vedere social pentru a fi subțiri și, în mod tradițional, se ocupă mai mult de mâncare și gătit și, prin urmare, de nutriție.

În programele dvs. ATV, persoanele cu mai multă greutate corporală pierd aproximativ 10 kilograme în decurs de 8 săptămâni. Ce zici de oamenii nu atât de dolofani? De exemplu, am pierdut de la 82 de kilograme la 73 cu metoda dvs. din iulie 2010, cu o înălțime de 1,74) Care este raportul dintre acestea? Sunt cu 9 kilograme mai puțin în 4 luni? Mulțumiri!

RĂSPUNS DE LA Sasha Walleczek:
Cred că 9 kilograme în 4 luni este grozav. Nu poți spune în prealabil cât de mult va slăbi cineva și cât de repede. S-a întâmplat atât de repede în emisiune, deoarece punctul de plecare a fost pur și simplu foarte mare.

Bună, doamnă Walleczek, sunt un susținător entuziast al metodologiei și programelor dvs. în ATV, când este următoarea serie?

RĂSPUNS DE LA Sasha Walleczek:
Nimic nu este planificat pentru TV în acest moment, dar lucrez la ceva pentru Internet - stați la curent!:-)

cartea ei se numește „subțire și potrivită până toamna”. dar acum trebuie să mă opun vehement acestei combinații sistematice de slim și fit. Fac arte marțiale din punct de vedere al performanței și unul dintre cei mai buni luptători ai noștri are un „rucsac” foarte proeminent. În același timp, totuși, el depinde de toți ceilalți colegi mai subțiri atunci când vine vorba de exerciții de fitness și are o stare bună de sănătate. de ce nu se recunoaște niciodată că poți avea> 100 kg și totuși să fii în formă?

RĂSPUNS DE LA Sasha Walleczek:
De aceea se numește „slim AND fit”:-) Pentru că una nu înseamnă alta. CD-ul este despre sistemul imunitar sau despre cum îmi pot îmbunătăți starea de spirit în timpul iernii, când este atât de întuneric afară, iar una dintre cele 4 săptămâni ale programului este, de asemenea, evitarea grăsimii de iarnă. Dar este doar un aspect

Ați recomanda să luați un supliment de vitamina D în timpul lunilor de iarnă?

RĂSPUNS DE LA Sasha Walleczek:
Practic sunt un fan al suplimentelor alimentare, dar trebuie să fii puțin atent cu vitamina D, deoarece de fapt nu este o vitamină în sens strict (organismul nu o poate produce, de exemplu), ci un hormon. Și când iau hormoni, sunt întotdeauna precaut și asta trebuie făcut sub supraveghere medicală. Deși există multe de spus despre adăugarea vitaminei D.

Ai fost vreodată supraponderal? Cum arată pentru tine un plan tipic de masă zilnic?

RĂSPUNS DE LA Sasha Walleczek:
Nu sunt supraponderal, pentru că ar trebui să mă îngraș cu aproape 13 kg cu dimensiunea mea, fără a cădea din limita de greutate sănătoasă. Dar am fost mult mai „fermă” - și, în plus, am dezordonat să mănânc și m-am trezit incredibil de grasă. În ceea ce privește dieta mea: mănânc cu adevărat conform propriilor reguli (pentru că, dacă nu pot face asta, cum o pot recomanda credibil celorlalți) - așa că luați întotdeauna micul dejun, gustări cu fructe și nuci și cel puțin o dată, mai ales chiar de două ori pe zi Mâncăruri proaspete pe care le-am gătit eu - cel puțin când sunt acasă.

Recent am auzit ce ajung uneori copiii din Viena să mănânce în grădinițe și școli și am fost șocat. Nu ar fi acesta unul dintre cele mai importante puncte de plecare pentru promovarea alimentației sănătoase? Există inițiative acolo?

RĂSPUNS DE LA Sasha Walleczek:
Da, desigur că ar fi un aspect foarte important. Din când în când, grădinițele individuale se apropie de mine, dar timpul meu pur și simplu nu îmi permite să iau toate proiectele importante și bune. Pentru un astfel de proiect, totuși, nu sunt necesare doar școli și grădinițe și operatori de cantină, ci, bineînțeles, și părinți. Pentru că, după părerea mea, înveți să mănânci acasă - și dacă acest lucru nu este exemplificat acasă, școlile luptă și pentru posturile pierdute.

Dragă Sasha, ce tipuri de sport sunt disponibile pentru persoanele cu dizabilități? Sunt afectat de asta și am încercat să slăbesc puțin de ani de zile, dar o alimentație sănătoasă singură nu este suficientă, după cum știți . aveți vreun sfat pentru mine? MULȚUMIRI!

RĂSPUNS DE LA Sasha Walleczek:
Dragă Angelika, nu sunt deloc specialist în sport - până la urmă, sunt nutriționist:-) Deci sunt doar un laic în acest domeniu. Ce vă pot spune totuși: da, este adevărat că dieta combinată cu exercițiile fizice este chiar mai bună, dar dieta singură este cu siguranță mai eficientă decât exercițiile fizice singure pentru a pierde în greutate. Puteți face și fără aceasta - deși „cu” ar fi bineînțeles nu numai pentru slăbit, ci și pentru bunăstarea dumneavoastră generală.

Oamenii grași costă sistemul de sănătate și, prin urmare, noi toți miliarde. Sunteți în favoarea impozitării persoanelor grase, posibil și indirect prin impozite suplimentare pe alimentele grase, nesănătoase (similar cu impozitul pe tutun și alcool)? A fost discutată și deductibilitatea fiscală (limitată) a cheltuielilor sportive, dar aparent „oamenii sănătoși” nu au lobby pentru a impune astfel de preocupări.

RĂSPUNS DE LA Sasha Walleczek:
Impozitele pe alimentele nesănătoase ar fi grozave. Dar nu pentru a „pedepsi” persoanele supraponderale, ci pentru a face alimentația sănătoasă mai ieftină în comparație. Pentru că există calcule comparative foarte bune cu privire la cât de ieftin este o calorie „proastă” în comparație cu o calorie „bună” din supermarket. De fapt, consider că publicitatea pentru alimente nesănătoase este problematică - pentru că ar trebui să încurajeze consumul a ceva care nu este bun pentru noi. Sunt de acord cu opinia unor experți conform căreia publicitatea ar trebui interzisă la fel de mult ca publicitatea țigărilor.

Problemele digestive sunt adesea discutate în toate băuturile probiotice. Constipația este treaba unei femei?

RĂSPUNS DE LA Sasha Walleczek:
Nu, nu este vorba doar de o femeie. Dar, din experiența mea, femeile se simt mult mai bine în ceea ce privește corpul lor și sunt mai deschise să vorbească despre asta, probabil, nu în ultimul rând din cauza ciclului lunar. Astfel de lucruri sunt discutate mult mai deschis cu prietenii și cu medicul - cu bărbații poate exista un prag mai mare de inhibare.

Adesea recomandă nucile ca gustare între mese. Le-ai înmuia în prealabil pentru o digestie mai bună?

RĂSPUNS DE LA Sasha Walleczek:
Mi se pare delicioase nucile îmbibate și prefer să mănânc astfel migdale. Înmuierea descompune substanțele pe care le produce planta, astfel încât nuca să nu fie digerată - înmuierea ne face mai ușor de digerat. Dar nucile au și multe alte beneficii, așa că le puteți mânca fără să vă înmuiați dacă nu aflați altfel. Feriți-vă de nucile îmbibate și apoi uscate: se duc rău incredibil de repede.

Încă o întrebare rapidă. De mulți ani nu am reușit să încep ziua fără 1/2 litru de cacao la micul dejun în timpul săptămânii. Este bogat în proteine, dar orice altceva lipsește. în afară de pudra de cacao de la un cunoscut producător. Ar trebui să schimb? Mulțumesc foarte mult!

RĂSPUNS DE LA Sasha Walleczek:
Îmi place cacao - dar amestecurile de cacao pe care le puteți cumpăra sunt alcătuite din aproximativ 80% zahăr. Este vorba despre 320g zahăr dintr-un pachet de 400g. Deci, problema nu este cacao pe care îl beți (și cu jumătate de litru de lapte îl puteți numi masă), ci cantitatea mare de zahăr din ea. Apropo, beau cacao neindulcită cu pudră de cacao 100% - dar nu tuturor îi place:-)

Aș vrea să știu ce părere aveți despre alimentele întregi conform Dr. Bruker păstrează o mulțime de legume proaspete, nefierte și neprelucrate și cereale integrale, precum și un terci de cereale proaspete în fiecare zi. Puține sau deloc produse de origine animală și o mulțime de nuci și semințe încolțite.

RĂSPUNS DE LA Sasha Walleczek:
Din păcate, nu sunt familiarizat cu această formă de nutriție și, prin urmare, nu pot oferi un răspuns detaliat. Dar o mulțime de legume și cereale integrale sună foarte promițătoare. Cu toate acestea, îmi lipsește în continuare proteina din această listă, deoarece chiar dacă nu ar trebui să mâncați produse animale în fiecare zi, ar fi totuși important să consumați suficiente proteine ​​în fiecare zi, de exemplu leguminoase etc. pur și simplu nu mai lucrăm fizic și, prin urmare, nu putem arde la fel de mult.

Mai ales iarna îmi doresc deserturi. Dacă mă pot lipsi de ciocolată în cea mai mare parte vara, sunt de-a dreptul dependent de alimentele cu zahăr în timpul iernii, mai ales după-amiaza târziu. De ce este asta și ce poți face în acest sens?

RĂSPUNS DE LA Sasha Walleczek:
Despre asta este vorba, printre altele, pe noul meu CD! Se datorează faptului că suntem mai puțin expuși la lumina soarelui iarna și, prin urmare, starea noastră de spirit scade. Dar putem crește conținutul nostru de serotonină (un neurotransmițător care ne face fericiți) în creier foarte scurt atunci când mâncăm dulciuri. Unul dintre „antidoturi” ar fi de ex. pentru a asigura suficientă lumină solară sau pentru a obține o lampă de zi. Un simplu exercițiu de 60 de secunde este apoi descris pe CD, care poate ajuta, de asemenea.

Iaurtul și laptele/untul au un conținut de proteine ​​destul de redus (aproximativ 3,6g/100g) - Am consumat apoi suficiente proteine ​​cu un iaurt și o bucată de fructe?

RĂSPUNS DE LA Sasha Walleczek:
Este un început bun ca gustare, dar probabil prea puțin pentru o masă principală - dar, desigur, depinde de ceea ce se mănâncă restul zilei. Necesarul nostru de proteine ​​este mai mult o „necesitate zilnică” decât o necesitate pe masă. Este încă important să mâncați cel puțin puțin din fiecare masă, deoarece acest lucru încetinește creșterea glicemiei după masă.

Am citit o dată că vrei să pleci din Austria, de ce? Unde ar trebui să meargă?

RĂSPUNS DE LA Sasha Walleczek:
Asta a fost o rață de ziar:-) Jurnalistul mi-a pus asta în gură. Locuiesc foarte fericit în Stiria și nu am planuri în această direcție - deși nu puteți exclude niciodată complet posibilitatea ca acest lucru să se schimbe.

Dragă Sasha, am nevoie de câteva sfaturi bune de la un expert ca tine. De câțiva ani fac culturism. Din păcate, m-am îngrășat mult anul trecut. Cum pot face asta cel mai bine acum, când pierd grăsimea și, în același timp, nu trebuie să pierd nicio masă musculară? lg

RĂSPUNS DE LA Sasha Walleczek:
Este important să mâncați ceva în maximum 40 de minute după antrenament. Este esențial ca masa să conțină atât proteine, cât și de două ori mai mulți carbohidrați. Acest lucru încetinește pierderea musculară după antrenament. În afară de asta, aș recomanda pur și simplu regula generală (metoda mea), deoarece poate fi ușor încorporată în orice rutină zilnică.

dragă doamnă walleczek, când lucrezi 40 de ore, de multe ori nu există altceva decât o masă gata pregătită pentru prânz. cat de rau este asta din punct de vedere nutritionist (sa zicem pe o scara de la 1 la 10).

RĂSPUNS DE LA Sasha Walleczek:
Cred că dieta trebuie să se încadreze în viață. Și cu programul meu, puteți face asta chiar dacă sunteți la serviciu. Desigur, asta depinde întotdeauna de locul unde luați prânzul și de ce opțiuni există. Dar nu cred că o masă gata preparată este singura soluție. Un sfat bun ar fi de ex. gătiți mai mult din când în când seara (de exemplu, o tocană sau o supă de linte) și înghețați restul sau luați-l cu voi a doua zi. Vă salvați mâncarea gata preparată (este prea scumpă pentru ceea ce este acolo!) Și știți ce mâncați - și anume fără arome sau potențatori de aromă.

Îmi place foarte mult să mănânc supe, dar atunci îmi lipsește întotdeauna proteinele pentru masa principală. Ce merge bine cu supele dacă, de exemplu, vreau doar să iau supă de dovleac/supă de broccoli la prânz?

RĂSPUNS DE LA Sasha Walleczek:
Ador supele! Cu supa de dovleac, am întotdeauna o mână de linte roșie gătită cu ele - sunt atât de cremoase încât nici măcar nu atrag atenția acolo. Dar toate leguminoasele sunt delicioase în supe. Uneori pregatesc fasolea și apoi o îngheț în porții - așa că am întotdeauna câteva gata și le pot folosi pentru a condimenta supele. Cu broccoli, aș merge cu fasole sau poate linte galbenă.

De ce nutriționiștii avertizează întotdeauna despre grăsimile saturate, chiar dacă nu s-a demonstrat niciodată o legătură între ele și bolile cardiovasculare?

RĂSPUNS DE LA Sasha Walleczek:
Pentru că sunt prost informați. Ai absolut dreptate - grăsimile saturate sunt în sine complet lipsite de probleme, sunt pur și simplu „benzină” (în comparație cu grăsimile esențiale, pe care le compar cu uleiul de motor). Problema cu „benzina” este că trebuie arsă, altfel va fi depozitată. Dacă mănânci prea multe grăsimi saturate, te vei îngrașa. Deci grăsimile saturate vă pot îngrașa, deși cred că zahărul este problema mult mai mare.

Care este diferența dintre indicele glicemic și încărcarea glicemică? Și la ce ar trebui să fii atent?

RĂSPUNS DE LA Sasha Walleczek:
IG măsoară cât de repede zaharurile conținute într-un aliment determină creșterea zahărului din sânge, dar nu spune nimic despre cât de mult zahăr este de fapt într-un aliment. GL înmulțește GI cu carbohidrații conținuți într-o porție și, prin urmare, este o măsură mult mai precisă, deoarece oferă și informații despre cât este în ea. Zaharurile dintr-un pepene verde sunt „rapide”, dar nu există mult într-o singură porție. „Interzis” conform GI, ok conform GL.

Dragă Sasha, am o întrebare neobișnuită: fiica mea (28 de ani) a slăbit mult din cauza stresului în ultimii ani și în prezent cântărește doar 57 kg după o istorie a intestinului cu o dimensiune de 178 cm. Medicul i-a spus că în niciun caz nu ar trebui să slăbească și ar dori, de asemenea, să se îngrașe. Există o modalitate de a crește dieta poftei de mâncare, astfel încât să câștige și în greutate? Mâncarea regulată nu este suficientă, deoarece mănâncă destul de regulat, cel puțin recent.

RĂSPUNS DE LA Sasha Walleczek:
Desigur, ar trebui să cunoașteți situația mai bine pentru a putea da sfaturi cu adevărat serioase. Dacă aveți puțină poftă de mâncare în acest moment, ar putea fi din cauza unei deficiențe de zinc, de exemplu. Dar, desigur, stresul este un factor incredibil în dietă și dacă glandele suprarenale (care sunt implicate în răspunsul la stres) și glandele tiroide (care sunt și ele implicate) sunt copleșite, poate fi foarte greu să te îngrași. După cum am spus, acest lucru ar necesita o discuție detaliată, dar un pic mai mult de zinc ar merita încercat.

Am citit că untul este bine tolerat în ciuda intoleranței la lapte, deoarece este mai probabil să fie o grăsime. Sunt încă nou în acest domeniu și tocmai am încercat să rămân fără lapte timp de două săptămâni, deoarece de multe ori am gaz. Deci, ar trebui să las și eu untul?

RĂSPUNS DE LA Sasha Walleczek:
Da, mulți oameni care în general nu pot tolera laptele pot mânca unt fără probleme. Și aș recomanda întotdeauna unt, mai degrabă decât margarină. Dar, desigur, există și alergici care trebuie să se descurce și fără unt. Cel mai bine este să-l încercați singur.

Cum ați evaluat efectele potențiatorilor de aromă (glutamat) asupra corpului? Opiniile care uneori sunt în contradicție pot fi găsite pe internet. Am citit că intensificatorii de aromă din alimentele organice sunt uneori denumiți extract de drojdie, la ce ar trebui să fii atent aici?

RĂSPUNS DE LA Sasha Walleczek:
Deci: sunt absolut împotriva oricărui potențiator de aromă, nu în ultimul rând pentru că, chiar dacă ar fi inofensivi, ne mint corpurile. Și vreau ca corpul să-mi poată da un semnal clar despre ce are nevoie și când a ajuns să fie suficient - dar nu poate, dacă primește în mod constant lucruri care miros și au gustul unui singur lucru și conțin ceva complet diferit. Și este adevărat că extractul de drojdie este doar un alt cuvânt pentru glutamat.

Dorim să-i mulțumim doamnei Walleczek pentru timpul acordat acestui chat și utilizatorilor noștri pentru numeroasele, multe întrebări.

---