Sav’Hourra

Autorul, Séverine Maguis

Rețete originale sau clasice revizuite, nu pot să nu-mi imaginez lucrări noi de făcut în bucătărie. O întreagă călătorie din care vă împărtășesc aici câteva dintre rezultate.

severine (at) sav-hourra (punct) fr

Cuvinte cheie

caise
migdale
Brioşă
ciocolată
lămâie
bucătăria chinezească
bucataria japoneza
desert
după gust
spumă
brioşă
ou
portocale
mic dejun
măr
Somon
sushi
plăcintă
aburi
iaurt

Categorii

Navigare

Abonati-va

Şic. o galantină de pui cu foie gras !

Toți cititorii mei, îmi ofer cele mai bune urări pentru Anul Nou; Fie ca 2014 să fie plină de satisfacții, împlinire, constructiv și pozitiv. Vă doresc sănătății și succesului dvs. și celor dragi în tot ceea ce faceți! În acest sezon de rezoluții bune și după mai bine de un an de absență, revin cu câteva rețete dezvoltate pentru sezonul de sărbători. Astăzi încep cu galantina mea de pui cu foie gras. 100% carne de pasăre (fără carne de porc) și aburită !

Când eram copil, bunica mea pregătea întotdeauna o galantină de pui pentru masă pe 25 decembrie. Bineînțeles, puiul provenea de la mica sa fermă de păsări de câmp liber. M-am întrebat întotdeauna cum au reușit bunicii mei să se asigure că puii și rațele lor, care se jefuiesc fericiți în incinta neîngrădită a fermei, nu se gândesc niciodată să scape. !

Rețeta mea galantină este cu siguranță foarte diferită de cea a bunicii mele. Mai degrabă, este un clasic revizuit, care rămâne totuși un fel de mâncare tradițional al sărbătorilor de Crăciun. Cel mai delicat pas este cu siguranță la nivelul dezosării complete a puiului, dar dacă păsările de curte au grijă de el, rețeta devine imediat foarte accesibilă; și întrucât această galantină este făcută în mod ideal cu două-trei zile în avans, veți avea mai mult timp pentru a pregăti restul mesei în ziua D.

Deoarece astăzi este epifania, profit de această ocazie pentru a vă reaminti că rețeta clătitei se găsește aici.

: pregătiți cu o zi înainte sau mai bine, cu 2 până la 3 zile înainte de degustare, pentru a da aromelor timp să se dezvolte

60 min pentru dezosarea completă a puiului, pentru mine care sunt departe de a fi expert; casa de păsări va fi cu siguranță mai rapidă.
30 min de pregătire pentru prepararea galantinei
60 min de aburire