SCHATTENBLICK - RATGEBER213 Ce face miracolul arma iaurt (SB)
DE LA OȚET DE MĂ LA LAMAIE - Remediile gospodărești dovedite sunt explicate simplu
Cu „Pres” și „Pro”, iaurtul este ridicat ca o armă minune împotriva bolilor cronice intestinale
și ce se află de fapt în spatele ei
Potrivit unui raport al Informationsdienst Wissenschaft e.V. - idw - pe 2 august, secția ambulatorie pentru boli inflamatorii intestinale de la Spitalul Universitar din Ulm efectuează în prezent un studiu clinic cu privire la posibilele efecte ale probioticelor la pacienții cu boala Crohn, sunt încă căutați voluntari.
Motivul pentru aceasta este publicitatea agresivă cu care producătorii de iaurturi promovează efectul deosebit de pozitiv asupra sănătății clienților lor: „Întărește-ți apărarea naturală!” Reprezentări grafice și desene animate mici arată cum iaurtul transformă apărările slabe în bile puternice de pumn care conduc germenii invadatori în defensivă cu bărci eficiente și în afara corpului. Din 1995, primii iaurturi probiotice (grecești: pe viață) au intrat pe piața germană, afacerile cu flora intestinală au înflorit: între timp, un număr mare de produse lactate procesate concurează în favoarea consumatorilor. Ce este vorba despre astfel de promisiuni?
Clinica ambulatorie pentru bolile inflamatorii cronice intestinale a Clinicii Universitare de Medicină Internă I din Ulm efectuează în prezent un studiu: Pacienții cu boală Crohn ușoară sunt tratați cu anumite lactobacili, o tulpină probiotică de bacterii despre care se spune că are o influență deosebit de bună asupra florei intestinale.
„Sperăm să obținem noi informații despre dacă această tulpină bacteriană probiotică poate avea un efect pozitiv asupra activității bolii și a simptomelor bolii din boala Crohn”, explică PD Dr. Georg von Boyen, șeful clinicii speciale Ulm. La pacienții cu forma ușoară a unei alte boli inflamatorii intestinale, colita ulcerativă, efectul pozitiv al terapiei cu tulpina bacteriană probiotică E. coli Nissle 1917 a fost deja dovedit.
(idw, 2 august 2007)
Boala Crohn și colita ulcerativă sunt boli inflamatorii intestinale care se răspândesc în diferite părți ale intestinului și sunt încă incurabile astăzi. Ele sunt în general considerate boli ale civilizației, care se datorează în principal nervozității și dezechilibrului pacientului, stresului profesional și privat, alimentației nesănătoase (fast-food), fumatului, alcoolului și multe alte explicații standard pentru astfel de fenomene ale civilizației și, în cele din urmă, încă duc la tulburări care nu sunt complet clarificate în sistemul imunitar al mucoasei intestinale. Datorită slăbirii lor, oamenii sunt într-un anumit sens lipsiți de apărare împotriva unui atac de germeni gastro-intestinali agresivi precum Helicobacter pylori, conform teoriei.
Numai în Germania, 420.000 de persoane sunt afectate de aceste fenomene inflamatorii. Acestea suferă de crampe stomacale, diaree sângeroasă, atacuri de febră și scădere în greutate, uneori și de dureri articulare, modificări ale pielii și infecții oculare. În loc să izolăm simptomele individuale de stres și să abordăm planul de viață respectiv, acum se recomandă un iaurt delicat, care este ca un strat de cremă peste intestinul inflamat și îi oferă un nou scut din lactobacterii (bacterii lactice) care pune capăt atacatorilor inamici. ar trebui sa faci. Cel puțin așa înțelegem publicitatea.
Ceea ce nu arată publicitatea este că probioticele, mai ales microorganisme vii sau tulpini speciale de bacterii lactice, trebuie mai întâi să arunce sau să deplaseze toate bacteriile intestinale endogene pentru a-și face loc. pentru a crea, chiar dacă bacteriile intestinale ale propriului organism ocupă în mod optim suprafața intestinului și își îndeplinesc funcția.
Acest lucru este complet diferit de ideea că doar bacteriile și microorganismele dăunătoare sunt deplasate pentru a întări sistemul imunitar. Faptul este că setul complet trebuie înlocuit, altfel tulpinile vechi și cele noi vor concura pentru nutrienții din intestin.
Pentru a face suficientă „lovitură pentru intestin”, suficient de eficientă în publicitate, probioticele, lactobacilii speciali sau bifidobacteriile trebuie, prin urmare, să fie mult mai puternice și mai extinse decât trunchiul original al corpului.
Nu s-a dovedit încă dacă tulpinile probiotice influențează flora intestinală mai favorabil și întăresc sistemul imunitar. De asemenea, este îndoielnic dacă bacteriile lactice ajung chiar în destinație în intestinul gros în viață: cel mult 40% din bacteriile consumate sfidează atacul stomacului agresiv și al acizilor biliari. Pentru a obține un efect, produsele trebuie consumate regulat în cantități mari. Dacă acest lucru este prea costisitor pentru dvs., puteți recurge și la culturile bacteriene sub formă de capsule, adică la produsele medicinale finite. În orice caz, cantitățile mari de probiotice pot fi obținute numai biotehnologic, se face rapid pasul spre îmbunătățiri genetice.
Deosebit de interesant pentru producătorii de alimente probiotice este furnizarea individuală a acestor microorganisme cu alimentele lor preferate. Pentru metabolismul lor au nevoie de fibre dietetice solubile în apă, adică Carbohidrați nedigerabili, cum ar fi inulina și oligofructoza, care sunt considerați nutriția supremă pentru bacteriile intestinale „bune”: se presupune că promovează creșterea bifidobacteriilor utile, care se presupune că înlocuiesc agenții patogeni și susțin propriile mijloace de apărare ale organismului.
Cu alte cuvinte, fără așa-numiții „aditivi prebiotici” sau „prebiotici”, presupusele arme miraculoase se ofilesc în bacterii intestinale normale sau înfometate, care nu își mai pot menține poziția și pot face totul pământesc. Adică În alimentele probiotice, trebuie asigurată în același timp și alimentația prebiotică corectă a probioticelor. Și asta face ca consumatorul potențial de iaurturi funcționale sau de intestinele și flora lor să fie dependent de anumite produse.
Aditivii prebiotici pot fi găsiți în amestecurile de muesli, sucuri, produse lactate și supe gata preparate, care ar trebui să ajute la pierderea în greutate sănătoasă. Unele brutării oferă „rulouri Cult-1” prebiotice.
Cu toate acestea, deoarece substanțele nutritive pentru hrănirea florei intestinale au nevoie și de bacteriile necesare care o consumă, unele produse prebiotice conțin nu numai fibre prebiotice, ci și beneficiarii corespunzători: culturi bacteriene probiotice.
Deoarece acestea nu trebuie neapărat să fie identice de la producător la producător sau de la produs la produs, acest tip de dietă duce inevitabil la război în intestine: în funcție de ceea ce intenționează consumatorul să mănânce, bacteriile intestinale nou introduse luptă cu vechi furnizate sau vechi stabilite pentru supremație. Meciul de box pictural nu se referă numai la bacteriile intestinale vechi, slabe sau bolnave. Cei care au asigurat cea mai bună aprovizionare cu prebiotice vor câștiga cel mai probabil și vor face ca intestinele sau persoanele să depindă de aportul anumitor alimente dacă vor să continue să trăiască fără simptome ale intestinului iritabil.
Ne întrebăm dacă, în astfel de practici, care se referă în cele din urmă la beneficiile economice și la cerințele pieței, indiferent de ceea ce spune publicitatea, cineva s-a gândit la sănătatea potențialilor consumatori.