Schilkin - istoria nemaiauzită a vodcii rusești din Berlin - Atelierul de istorie din Berlin
Raport eveniment despre discuția atelierului de luni, 13 noiembrie 2017 la ora 19:00
„Cea mai bună și mai pură apă din lume: vodca. Pentru totdeauna. ”Evenimentul nostru a început cu această primă frază dintr-un film istoric, în timp ce sticle goale de vodcă de diferite feluri erau așezate sub masă, în și pe rafturile de cărți, vizibile în mod clar pe subiect.
Am invitat fiica producătorului de vodcă Sergej Apollonowitsch Schilkin, doamna Mier, născută Schilkin, și ginerele, domnul Mier. Un alt invitat a fost jurnalistul Werner Zedler, care a lucrat ca corespondent în RDG și Berlinul de Est din anii 1980 până la reunificare și care l-a intervievat pe Sergej Apollowitsch, așa cum i se spunea și, după căderea Zidului. Jürgen Karwelat a moderat evenimentul de la atelierul de istorie din Berlin și Peter Lassau a citit fragmente din biografia lui Sergej Schilkin „Speranță, atâta timp cât respiri”. Pentru a introduce un paragraf despre sufletul rus:
Un murmur plăcut a trecut prin cameră și domnul Mier a luat-o ca semn să scoată vodca Schilkin dintr-o cutie de carton, care era destinată doar evenimentului nostru. În mod obișnuit, întoarse încuietoarea turelei de ceapă argintie și turnă. Porția noastră nu a fost suficientă pentru obiceiurile rusești, dar cu siguranță suficientă pentru ocazie. Familia a adus rețeta pentru această vodcă în Germania din Rusia în 1921.
Apollon Fjodorowitsch Schilkin a fost furnizor la curtea țarului Nicolae al II-lea și mâna dreaptă a directorului general al companiei de vapoare rusești. A făcut vodca țarului după o rețetă bine echilibrată. În zilele noastre, compania Schilkin este singura companie producătoare căreia i se permite să producă o vodcă cu numele de vodcă țaristă la nivel mondial.
În 1915, fiul său Serghei Shilkin s-a născut la Sankt Petersburg. Și-a amintit de cumpărături cu babushka sau de plimbările cu tatăl său la monumentul lui Petru cel Mare în 1928. Într-o zi babushka și mama sa Natalja l-au dus la Piața Neagră de pe Nevsky Prospect. În timp ce mama lui negocia cu barkerul, apelul a sunat „Kosaki, Kosaki”. Mama l-a apucat de braț și l-a împins într-o ușă. Micul Serghei și-a amintit de apariția bruscă a cazacilor - Grădina din Sankt Petersburg cu nasturii lor aurii care clipeau pe tunicile lor de culoare verde închis.
Părinții săi erau monarhiști de-a dreptul care au jurat pe Imperiul Rus. Șeful companiei de vapoare cu aburi din vestul Rusiei, Pyotr Fyodorowitsch, a vândut întreaga flotă la Liverpool la scurt timp după izbucnirea revoluției. În calitate de mâna dreaptă a șefului, Apollon Fyodorowitsch Schilkin a depus o parte considerabilă din încasări la Banca Angliei și, în acest mod, a adunat o avere. Cu toate acestea, în primăvara anului 1919, fabrica fostului furnizor țarist către curtea Apollon Fyodorowitsch Schilkin a fost naționalizată.
După Revoluția Rusă, familia a emigrat în 1921 și a aparținut primului val de migranți cu peste trei milioane de ruși. Soarta i-a condus la Berlin. Datorită apartenenței lor la clasă, familia Schilkin nu a primit cărți de rație acolo. A mâncat mai prost decât corect pe hering și porumb sărat. Sergei Schilkin, în vârstă de patru ani, a slăbit din ce în ce mai mult. Aproape că a murit de foame. Părinții săi erau fericiți că ar putea locui într-o zonă rezonabilă din Berlin. S-au mutat la Berlin la Karlshorster Güntherstrasse 9.
Datorită micii sale averi la Banca Angliei, Apollon Fyodorowitsch Schilkin a fost considerat un mare om acolo. Părinții au dorit ca cei doi copii Sergej și fratele său Diman să devină germani adevărați, chiar dacă vorbeau rusește acasă până la ultima suflare a părinților. Prima limbă pe care o învățase Serghei Schilkin era un Berlinisch atât de real, încât abia mai auzise mai târziu. Mai târziu, el s-a referit la tatăl său ca un german consacrat. El însuși s-a simțit „... ca german, ca german original, ca german, care este mai mult german decât german”.
Tatăl său Apollowitsch Fjodorowitsch Schilkin era un susținător al lui Hitler și spera de la Hitler că Rusia va fi eliberată de bolșevism. S-a alăturat unei loji masonice cu succesul că în 1932 a obținut o licență de afaceri pentru a produce spirite. Cu ultimii bani pe care îi mai avea, Apollowitsch Fjodorowitsch Schilkin a cumpărat o moșie în Berlin-Kaulsdorf. Cu toate acestea, el nu s-a putut opune concurenței a 200 de producători de schnapps și lichioruri din Berlin. Planul de a începe un nou început la Berlin prin înființarea unei companii de băuturi alcoolice a greșit. Vânzările și producția s-au blocat. În foarte puțin timp, familia și-a pierdut aproape întreaga avere. Sergej Schilkin a devenit fiul unui proprietar de fabrică sărac. Familia a reușit să rămână pe linia de plutire doar în următorii zece ani datorită muncii de cusut a mamei.
În 1945, toate companiile din țările până la Oder care erau în mod oficial sub administrație sovietică au fost plasate sub sechestri. Asta echivalează cu o administrație de stat. Toate proiectele, toate capitalurile, trebuiau raportate sechestrilor. Compania a primit participarea statului. Sergei Apollowitsch a spus că nu a existat niciodată o lipsă de capital și că a fost capabil să investească, să exporte în țările occidentale, a primit schimb valutar și a reușit să mențină compania din punct de vedere tehnic foarte modernă. Această participare „semi-statală” a durat până în 1972. După exproprierea integrală a devenit mult mai dificilă.
Întrucât Sergej Schilkin a reușit să înființeze oa doua companie de artizanat pentru lipit și sudat în districtul Steglitz din Berlinul de Vest, prin studiile sale la Universitatea Tehnică, ei au locuit în Kaulsdorf în condiții foarte bune. Dna Mier a subliniat că circumstanțele sunt atât de bune încât nu a trebuit niciodată să poarte „pantofi de est”.
Înainte ca zidul să fie construit în 1961, Sergej Schilkin a păstrat, de asemenea, legătura cu rușii din Karlshorst pentru a face afaceri. Frau Mier și-a amintit de o petrecere de Crăciun. Toată lumea stătea sub pomul de Crăciun, cina era deja terminată, familia, mătușa și unchiul erau încă acolo, iar tatăl Serghei Schilkin a venit acasă după miezul nopții, complet beat. Desigur, a existat un rând. „Acolo era cu rușii în Karlshorst. Sunt lucruri foarte personale de care îmi amintesc încă ”, a raportat doamna Mier, fiica lui Sergej Schilkin.
Publicul a întrebat cât de mult a rămas rus în familie. Dna Mier a spus că își amintește cu drag de zilele de naștere ale mamei sale când oamenii cântau și găteau în limba rusă. Cu toate acestea, ea a refuzat lecțiile de rusă în RDG, precum și sistemul socialist, inclusiv prietenia fraternă germano-sovietică. În copilărie, văzuse supravegheri și percheziții la domiciliu. Asta modelează. Tot ceea ce era RDG i se părea suspect. Domnul Mier a justificat respingerea a tot ceea ce este rus cu situația imediat după război. În special la Berlin, legătura cu Occidentul era încă foarte puternică. Atât el, cât și soția sa au mers la școli din Berlinul de Vest, deoarece nu au putut obține un loc într-un liceu din Berlinul de Est.
În 1961 s-au mutat amândoi în orașul Stuttgart din Germania de Vest. Când s-au întors la Berlin în 1992, după căderea Zidului Berlinului, domnul Mier s-a alăturat companiei. Schilkin a fondat joint venture Schilkin - Berlin - Petersburg la Saint Petersburg în 1992 cu speranța de a putea vinde vodcă Schilkin, în special în Rusia, deoarece era de o calitate mai bună. Guvernului rus nu i-a plăcut deloc această nouă competiție și, din 1994, lui Schilkin i s-a interzis să producă băuturi spirtoase cu peste 18% vol. Compania a putut produce lichioruri numai în Rusia, a înregistrat pierderi semnificative în 2014 și aproape a dat faliment. Doar dezvoltarea lichiorului de mentă „Berliner Luft” a readus compania la succes financiar.
Jurnalistul vest-german Werner Zedler a vizitat compania Schilkin la începutul anilor '90 pentru a auzi însuși povestea bătrânului Sergej Apollowitsch. În primul rând, după căderea Zidului, antreprenorul a schimbat cantina cu vechile sale vase și ustensile neplăcute. Noilor săi colegi de serviciu le-a spus: „Trebuie să mănânci și tu ceva decent. Îți datorez că magazinul există încă. ”După căderea Zidului, Sergej Apollowitsch a oferit programe de formare suplimentară de la biroul de ocupare a forței de muncă din compania sa pentru a transforma bucătarii din RDG în bucătari de top. Apoi, era câteodată ciorbă de dovleac cu șofran sau frigărui de creveți în cantina companiei. Reacția colegilor: „Șefule, totul este în regulă, dar vrem să mâncăm ceva decent”.
După această descriere foarte personală a jurnalistului Werner Zedler despre compania Schilkin, ne-am orientat spre partea „practică”. Domnul Mier ne-a arătat o mică selecție a produselor sale, cum ar fi o sticlă de lichior în formă de turn de televiziune. Din păcate, uitase lichiorul de mentă pentru studenți, dar ne-a spus că „Berliner Luft” normal are 18 vol .-% și „Berliner Luft” Strong 40 vol .-%. Apoi a turnat apa pe care o adusese cu el și limbile slăbite la sfârșitul evenimentului pentru o conversație directă cu doamna și domnul Mier despre filozofia rusă a vodcii.