Schimbare cuprinzătoare către o nutriție sănătoasă și durabilă
Berlin, 21 august 2020. Raportul de expertiză al Consiliului consultativ științific pentru politica agricolă, nutriție și protecția sănătății consumatorilor (WBAE) arată: Agricultură, prelucrarea alimentelor, comerț, consumatori - întregul sistem alimentar trebuie să fie supus unei schimbări de sistem. Numai în acest mod pot fi stăpânite provocările legate de protecția climei, a mediului și a animalelor și combaterea avalanșei bolilor legate de nutriție.
„Încă o dată, oamenii de știință de renume din Consiliul consultativ arată clar că Alimentația durabilă este posibilă numai dacă există o schimbare politică de direcție de-a lungul întregului lanț valoric. Consiliile consultative ale guvernului federal afirmă clar că Germania rămâne în urmă aici. Salutăm dacă Julia Klöckner și colegii săi pun mai mult accent pe politica integrată pentru a face alegeri sănătoase și durabile ușoare. Măsuri precum Stimulente la preț sau unul sănătos și gratuit Servicii de îngrijire și îngrijire a școlii pentru a utiliza în mod consecvent, precum și Pentru a face agricultura mai ecologică peste tot, nu sunt noi, dar eficiente și cu adevărat restante ", comentează președintele Bund Ökologische Lebensmittelwirtschaft (BÖLW), Felix Prinz zu Löwenstein.
Ce În ceea ce privește industria alimentară ecologică, oamenii de știință fac referire la realizările sale sociale în toate domeniile cruciale - Deci de la câmp prin producție și comerț până la farfurie. Cu toate acestea, experții subliniază, de asemenea, că risipa de alimente și consumul excesiv de carne sunt incompatibile cu organice. „Acest lucru trebuie să se schimbe la unison”, a spus despre Löwenstein. „Cum cultivăm, cum producem alimente și cum mâncăm și consumăm. Este bine că consumul pozitiv și efectul nutrițional cu mai multe organice încetează de la sine. Pentru că nu există costuri ascunse în producția ecologică; de exemplu datorită poluării apei de către pesticide sau prea mult azot. În consecință, prețurile organice sunt mai mari și spun adevărul. Acest lucru schimbă automat comportamentul consumatorilor, ceea ce este dovedit de numeroase studii și exemple practice. ”Este astfel rezolvată contradicția aparentă între randamentele mai mici din zonele organice și cerința de a produce suficientă hrană.
De asemenea, este important să nu amestecați politica socială cu politica agricolă și alimentară sau să le jucați unul împotriva celuilalt - deoarece ambele sunt cruciale pentru un viitor echitabil și o nutriție bună pentru toți oamenii, potrivit lui Löwenstein.
Ceea ce contează este modul în care întreba experții, Concentrați finanțarea cercetării pe sisteme alimentare durabile. Bio-cercetarea se concentrează pe avansarea sistemelor rezistente. Și astfel, promovând ciclurile naturale și producția durabilă fără utilizarea substanțelor chimico-sintetice și a metodelor critice. „Până în prezent, fondurile de cercetare au fost investite doar în astfel de abordări în doze homeopate”, spune președintele BÖLW, subliniind că doar câteva procente din bugetul cercetării este investit în cercetarea ecologică.
Faptul că raportul sugerează cercetarea altor căi de gestionare durabilă pe lângă agricultura ecologică nu contrazice acest lucru. pentru că Organicul se poate dezvolta bine în concurență cu alte sisteme dacă această competiție este corectă. De exemplu, atunci când prețurile spun adevărul ecologic. Sau atunci când fondurile publice de cercetare pentru reproducere - așa cum se întâmplă astăzi - sunt puse aproape exclusiv în ingineria genetică, în timp ce progresul în încrucișarea clasică trebuie să fie condus de inițiative private. „Ceea ce este clar, totuși, este că fermierii noștri ecologici, producătorii de alimente, arată deja astăzi cât de reușite se pot face afaceri în limitele planetei noastre și cât de ecologice pot avea, de asemenea, un efect pozitiv asupra stilurilor de consum și de consum. Deci roata nu trebuie reinventată. Cei de la putere ar face bine să folosească eco ca instrument pentru o transformare cuprinzătoare."
În prezentarea raportului, președintele consiliului consultativ sa referit la Pandemie Corona și a solicitat ca o politică alimentară eficientă să fie mai rezistentă la crize. „Susținem această cerere”, a spus președintele BÖLW. „Nu este vorba doar de agricultură, care devine independentă de energia fosilă și de chimia sintetică. Dar și despre destrămarea oligopolurilor din industria alimentară, a căror susceptibilitate la crize a devenit vizibilă în industria abatoarelor, printre altele. Prin urmare, politica alimentară durabilă trebuie să creeze condiții-cadru bune pentru ciclurile economice regionale cu companiile mijlocii și meșteșugărești din industria alimentară. "
„Ministrul federal Klöckner a avut ani de zile un număr mare de oameni de știință de top. Ministrul alimentelor trebuie acum să accepte sfaturile consiliului său consultativ și să pună toate instrumentele politice - în special politica agricolă europeană - în slujba restructurării sistemului nostru alimentar. O etichetă aici și o etichetă acolo, totul în speranța că consumatorii ar rezolva problema, este o abordare greșită și, în cele din urmă, permite doar politicienilor să-și evite responsabilitatea ”, a concluzionat Löwenstein.
Cu privire la raport: „WBAE - Scientific Advisory Board for Agricultural Policy, Nutrition and Consumer Health Protection at the BMEL (2020). Politica pentru o dietă mai durabilă: dezvoltarea unei politici nutriționale integrate și crearea unor medii de alimentație echitabile. Opinia experților, Berlin ”este disponibil aici.