SCHIMBARE SĂNĂTOASĂ DIN TESUT
Lothar URSINUS Calea către o SUBSTANȚĂ SĂNĂTOSĂ Înțelegerea activității noastre celulare și optimizarea conștientă pentru o viață în sănătate ALTERARE și ușurință explicată cu ușurință
Conținut O privire asupra metabolismului. 7 Ce este metabolismul. 10 elemente de bază ale metabolismului. 11 sinteza și metabolismul energetic. 12 Tulburări metabolice, cauzele și consecințele acestora. 14 Efectele dietei asupra metabolismului. 16 carbohidrați combustibil mai rapid pentru motorul nostru. 17 Grăsimea este o sursă vitală de energie și material de construcție. 30 de proteine producătorul nostru de fitness de umplere. 36 de electroliți. 40 de vitamine. 44 Ce este alimentația sănătoasă. 46 Toți sunt diferiți. 48 Metabolism genetic. 50 Stilul de viață și dieta în dezvoltare. 50 Grupa sanguină ca caracteristică genetică. 52 Cele șase grupe sanguine și metabolismul lor. 53 Tipul de arsură metabolică. 60 18 caracteristici metabolice genetice diferite. 61 O nouă perspectivă asupra alimentelor. 62 Antinutrienți, o armă a naturii. 63
Mâncarea din punct de vedere metabolic. 68 Cereale vechi și noi cunoștințe. 68 Laptele îi aduce pe bărbații obosiți. 77 Cartofi, roșii și alte plante din străinătate. 81 Aditivi alimentari. 82 Ce altceva mai poți mânca? 83 Efectele alimentelor nemetabolice. 84 tulburări de barieră, găuri în intestin "intestin cu scurgeri". 84 Inflamare cronică, de grad scăzut Punctul de plecare pentru multe boli. 90 de reacții la cauzele alimentare în metabolism. 97 Calea către un metabolism sănătos. 104 Analiza vitală și metabolică. 106 exemplu. 112 Mănâncă încet și mestecă bine. 125 Stresul permanent o reacție naturală devine o problemă. 126 Lipsa exercițiului. 130 Tulburări metabolice datorate influențelor mediului. 131 substanțe amare. 132 În concluzie. 134 Literatură și referințe. 136 de adrese. 137 credite imagine. 137 Despre autor. 138
Ce este metabolismul? O celulă din corp nu poate „mânca” o friptură sau o salată. Are nevoie de aminoacizi, acizi grași, carbohidrați, vitamine, minerale și oligoelemente pentru a trăi. Conversia alimentelor în aceste cele mai mici elemente de bază se numește metabolism. Metabolismul este forța motrice și de susținere a vieții organismului. Este responsabil pentru transformarea și transportul alimentelor din intestine și ale oxigenului din plămâni, de care celulele corpului nostru au nevoie pentru a trăi și a genera energie. În același timp, eliberează organismul de componentele care nu mai sunt necesare. Celulele noastre se află în centrul acestui proces. Ele formează diferitele țesuturi și organe ale corpului, de exemplu stomacul, intestinele, oasele, nervii etc. Medicina de reglementare se referă întotdeauna la cea mai mică unitate funcțională din organismul nostru, metabolismul celular. Dacă metabolismul celular se reglează bine, celula se descurcă bine. Dacă celulele se descurcă bine, țesutul se descurcă bine. Dacă țesutul se descurcă bine, organele se descurcă bine. Dacă organele se descurcă bine, organismul se descurcă bine. Dacă organismul este bine, psihicul este bine. 10
necesită diferite procese metabolice. Grăsimile sunt lentele noastre, carbohidrații furnizorii noștri de energie rapidă. Sistemul digestiv Blocurile individuale ajung la ficat, organul nostru central de metabolizare și de stocare, prin vena portă. De acolo sunt livrate către celule prin fluxul sanguin, după cum este necesar. Acestea folosesc substanțele pe de o parte pentru a câștiga energie vitală (metabolismul energetic) și, pe de altă parte, pentru creșterea și reînnoirea celulelor corpului (metabolismul de sinteză). Sinteza și metabolismul energetic În medicină, se face distincția între două forme și faze ale metabolismului: procesele anabolice și catabolice. Metabolismul anabolic, numit și metabolism de sinteză, cuprinde toate procesele de construcție care sunt necesare pentru creșterea celulelor și menținerea acestora. De asemenea, este responsabil pentru reducerea stresului și a sistemului imunitar. Metabolismul catabolic, denumit și metabolism energetic, asigură descompunerea substanțelor nutritive care furnizează energie, producerea continuă de energie și o cantitate suficientă de substanțe organice simple. Al 12-lea
Într-un organism sănătos există un echilibru între aceste două procese metabolice. În faza activă din timpul zilei, domină de obicei metabolismul catabolic și noaptea, în faza de odihnă și regenerare, metabolismul anabolic. Această interacțiune și, astfel, adaptarea la situația respectivă este denumită și „reglementare”. Relația echilibrată între cele două procese metabolice Ce este metabolismul? Baza științifică pentru aceasta a fost publicată de prof. Dr. Dr. Jürgen Schole și Dr. Wolfgang Lutz încă din 1985. Schole a dat, de asemenea, definiția sănătății: „Sănătatea este capacitatea de a se adapta la schimbarea condițiilor de mediu cât mai repede posibil.” Dacă adaptarea nu mai este posibilă, adică latura anabolică sau catabolică a procesului metabolic predomină permanent, se întâmplă la o „tulburare metabolică” și apoi la boli. 13
Tulburări metabolice, cauzele și consecințele lor Cauze care pot duce la tulburări metabolice celulare: Dieta: prea mult, prea repede, prea des, alimente prea bogate în calorii și nemetabolice stres constant lipsă de efort poluare din mediu rezultate tulburări metabolice: tulburări ale metabolismului insulinei tulburări ale barierei intestinale (»Intestin cu scurgeri «) Inflamație cronică, cronică Intoleranță alimentară Boli care se dezvoltă din aceste tulburări: hipertensiune arterioscleroză osteoporoză gută diabet zaharat tip 2 (diabet) diabet zaharat tip 3 (boala Alzheimer, demență și depresie) atac de cord, infarct cerebral, obezitate, tulburări de somn, migrene, cancer 14
Ce este metabolismul? Procesele de bază în metabolismul celular sunt aceleași pentru toți oamenii și totuși diferă prin efectele lor. Oricât de diferiți suntem în aparență, culoarea pielii, mirosul, senzația și comportamentul, enzimele și hormonii din metabolism nu sunt aceiași la fiecare persoană. Acest lucru are un impact în special asupra procesării alimentelor. Consider aspectul metabolismului individual, care este determinat de amprenta metabolică genetică și epigenetică, atât în cauzele care duc la tulburări metabolice, cât și în recomandarea alimentelor și a tincturilor materne pe bază de plante. 15
Ce este alimentația sănătoasă? Recomandări dietetice Mineralele și oligoelementele sunt utilizate foarte diferit. Flora intestinală individuală singură pare să aibă o influență foarte semnificativă asupra utilizării nutrienților. Acesta este și motivul pentru care miturile clasice despre nutriție sunt în zadar. Forme de nutriție, cum ar fi paleo, combinarea alimentelor, alimentele cu conținut scăzut de carbohidrați, vegan sau crud lucrează în cazuri individuale, dar nu pentru toată lumea. 47
Toți sunt diferiți Când vine vorba de nutriție, accentul este aproape întotdeauna pus pe mâncare. Pe lângă biologia complexă a alimentelor noastre, propria noastră biologie este ignorată. Și, mai presus de toate, diversității umane i se acordă mult prea rar atenția necesară. Aceasta este o greșeală, deoarece noi, oamenii, diferim nu numai extern, ci și în ceea ce privește biologia și chimia corpului organelor noastre interne, a enzimelor și a activității glandulare. Toată lumea este unică și, prin urmare, are nevoie de alimente care să corespundă în mod optim metabolismului pentru sănătatea și vitalitatea lor. La fel ca o mașină care funcționează numai cu combustibilul destinat acesteia, este important ca celulele corpului să primească nutrienții potriviți. Alimente care se potrivesc metabolismului 48
Alimentația sănătoasă este, prin urmare, întotdeauna nutriție individuală. Acest lucru este demonstrat și de tânăra știință a senzorilor eficienți. Accentul nu se pune pe proteine, grăsimi și carbohidrați, ci pe efectele psihologice și fizice ale alimentelor. Și acest lucru poate varia foarte mult. Ceea ce este bun pentru cineva îi poate face pe ceilalți să se simtă foarte inconfortabili. Pe baza celor 35 de ani de experiență practică cu mii de pacienți și a tratamentelor tulburărilor metabolice prin nutriție, am ajuns la conștientizarea faptului că individualitatea biologică ar trebui să fie centrul nutriției. Alimentele care se potrivesc în mod ideal metabolismului personal sunt cele care necesită puțină insulină pentru metabolism și care iau în considerare metabolismul genetic și epigenetic. Ce este alimentația sănătoasă? 49
Modificarea genetică metabolică Stilul de viață și dieta în dezvoltare Odată cu Big Bang-ul, evoluția cosmică a început acum 15 miliarde de ani. În cursul dezvoltării, pământul s-a format în urmă cu aproximativ 5 miliarde de ani. Lovitura inițială a evoluției biologice odată cu formarea de bacterii, alge și protozoare a început în urmă cu aproximativ 4 miliarde de ani. Animalele și plantele există de aproximativ 2 miliarde de ani. După insecte, reptile, păsări și mamifere, pre-oamenii au apărut pe scenă acum 7 milioane de ani. Locuia mai ales pe copaci și mânca frunze, fructe și insecte. 50
Combinații. Dacă nu găsim nici caracteristica grupei sanguine A, nici cea a grupei sanguine B pe ambii cromozomi, atunci avem de-a face cu grupa sanguină 0 (00). Dacă caracteristica B este prezentă pe ambii cromozomi, rezultatul este grupa sanguină pură B (BB). Dacă caracteristica B este prezentă numai pe un cromozom și nici A, nici B nu sunt prezente pe celălalt, atunci este un tip mixt B0, care este atribuit grupului B atunci când se determină grupul sanguin. Există, de asemenea, un tip mixt A0, care este atribuit grupului A. Grupa sanguină AB are caracteristica A pe un cromozom și caracteristica B pe cealaltă. Este, de asemenea, un tip mixt, cum ar fi A0 și B0. Ținând cont de activitatea prof. Dr. Dr. Schole și Wolfgang Lutz au ordonat Dr. Bodo Köhler atribuie grupurile sanguine metabolismului. În consecință, 0 și B sunt catabolici, A și AB anabolizanți. Această afirmație este în concordanță cu valorile standard specifice grupei de sânge pentru fosfataza alcalină din intestinul subțire specificate în medicina de laborator (prescurtată în „intestin-ap” în următoarea prezentare generală). Pe lângă acidul gastric, această enzimă este responsabilă pentru descompunerea proteinelor ingerate în alimente. Valori standard în medicina de laborator 54
Metabolism genetic Grupurile de sânge dintr-o privire Purtătorii grupelor de sânge 0 și B au o cantitate mai mare de enzime pentru descompunerea proteinelor decât purtătorii grupelor de sânge A și AB. Practica zilnică a dovedit că recomandările nutriționale pentru cei cu grupa sanguină B0 nu diferă mult de cele pentru grupa sanguină B, deoarece atât B, cât și 0 sunt catabolice. Situația este diferită cu grupa sanguină A0. Există diferențe semnificative aici față de grupa sanguină pură A. Combină activitatea anabolică și catabolică. 55
Amarantul, hrișca, orzul, secara, ovăzul și kamutul nu sunt potrivite pentru fiecare metabolism datorită lectinelor. Grâul este un aliment cu probleme Grâul este un aliment de bază. Cu toate acestea, grâul de astăzi nu mai este bobul strămoșilor noștri. Noile rase au putut crește randamentul recoltei, dar, în același timp, conținutul de nutrienți din boabe a scăzut. Grâul modern conține de două ori mai mult gluten și lectine decât predecesorii săi. Grâul vegetal alimentar a devenit un factor declanșator pentru creșterea în greutate, alergii, diabet zaharat, inflamație cronică, depresie, hiperactivitate (ADHD) și boli autoimune. De asemenea, găsim grâu în paste, mâncăruri de tăiței și seitan, care este oferit ca un substitut vegetal pentru vegani. Pâinile cu proteine oferite în magazine conțin aproape întotdeauna proteine din grâu. Alimentele din perspectiva metabolismului Grâu 71
ficatul s-a blocat. Cicoarea („Tinctura mamă Cichorium intybus” de la Ceres) sau anghinarea („Tinctura mamă Cynara scolymus” de la Ceres) s-au dovedit utile în practică. Analiză holistică de laborator Practic, analizele de laborator nu ar trebui să obiectiveze starea pacientului, ci ar trebui să ofere medicului sau medicului alternativ o înțelegere mai precisă a ceea ce se întâmplă în corp. Ele sunt ca o imagine, dincolo de numele bolii și de diagnostic, care ajută la înțelegerea bolii individuale a pacientului și apoi la tratarea acestuia într-o manieră orientată spre cauză. Acesta este scopul interpretării holistice de laborator. Pentru a face acest lucru ușor de înțeles pentru pacient, laboratorul pe care l-am folosit nu a mai atribuit un interval normal fix valorilor individuale, ci le-a evidențiat cu culorile unui semafor. Subdiviziune holistică de laborator a valorilor de laborator 110
Exemplu Marianne, n. 1960, înălțime 160 cm, greutate 72 kg. Greutatea dorită este de 60 kg. Suferă de crampe temporare ale mușchilor cu dureri severe. Îi lipsește prospețimea fizică, se simte constant obosită și epuizată. Am efectuat următoarele analize vitale și metabolice efectuate cu 70 de parametri în laborator. Interpretarea are loc din perspectiva „holistică a muncii“. 112
Leucocitele scăzute oferă o indicație a tulburărilor din intestin, în urma cărora sunt consumate din ce în ce mai mult. Este aproape întotdeauna o problemă de inflamație postprandială (cauzată de ingestia de alimente). Este normal ca sistemul imunitar să reacționeze ușor la alimente. Mai multe inflamații apar la alimentele care nu se potrivesc cu metabolismul, mesele bogate în calorii și frecvența crescută a meselor. La nivel psihologic, poate exista în prezent o slăbiciune în a se afirma împotriva mediului. Numărul de eritrocite este relativ mare. Aceasta ar putea fi o indicație a unui aport suboptim de oxigen. Creșterea MCV și MCH indică reînnoirea celulei scăzută. Cauza acestui deficit este aproape întotdeauna într-o floră intestinală tulburată. Intestinul este prea alcalin, ceea ce înseamnă că materialele de construcție nu pot fi absorbite în mod optim. Calea către un metabolism sănătos Metabolismul glandular și, de asemenea, sistemul hormonal sunt în prezent slăbiți. 113