Schimbarea dietei Cum raportează vegetarienii și veganii în viață sănătoși
Vegetarienii sau veganii au încetat de mult să fie considerați excepționali. Dar poate fi sănătos să eviți carnea și alte produse de origine animală? Răspunsul: da, dar.
Freiberg (dpa/tmn) - Există o serie de motive pentru care oamenii aleg o dietă vegetariană sau vegană: Unii resping din punct de vedere etic uciderea animalelor sau folosirea lor pentru a produce alimente.
Alții se poziționează împotriva agriculturii în fabrică. Intoleranța sau preferințele gustului personal pot duce, de asemenea, la decizie.
Vegetarienii și veganii duc o viață mai sănătoasă?
Și există un alt argument care apare din nou și din nou în acest context: vegetarienii și veganii duc o viață mai sănătoasă. Alții spun pe de altă parte: trăiesc mai puțin sănătoși. Ce este acum?
„Nu poți spune asta peste tot,” spune Sabine Hundt, nutriționist în Freiberg, Saxonia. „De fapt, există studii care arată că vegetarienii duc o viață mai sănătoasă”. Cu toate acestea, potrivit expertului, acest lucru nu poate fi întotdeauna atribuit direct faptului că se evită carnea. Mai degraba? „Vegetarienii, de obicei, se îngrijesc mai bine de ei și de corpurile lor”, explică ea.
Mai exact, aceasta înseamnă: Vegetarienii mănâncă adesea mai conștient și într-un mod mai echilibrat, fac mișcare mai regulat și fumează mai puțin.
Dieta pe bază de plante ca bază a unei alimentații sănătoase
Într-un anumit sens, acest lucru este confirmat și de Societatea Germană pentru Nutriție (DGE). Baza unei diete sănătoase este, prin urmare, o dietă pe bază de plante, cu o selecție diversă de legume, leguminoase, fructe, cereale și produse din cereale integrale, precum și cartofi, nuci, semințe uleioase și uleiuri vegetale de înaltă calitate. Există, de asemenea, lapte, produse lactate și ouă.
„Corpul nu are nevoie de nimic mai mult decât de această bază sănătoasă. De asemenea, puteți mânca carne sau o puteți lăsa afară ”, explică Sabine Hundt. Nutrienții care se pierd din cauza unei modificări a dietei ar putea fi absorbiți și prin alte alimente. Nu aveți nevoie de suplimente nutritive pentru asta.
Combinați mâncarea cu pricepere
Exemplu: fierul vine sub formă animală sau vegetală. Pentru ca organismul să-l poată absorbi bine pe acesta din urmă, acesta trebuie combinat cu vitamina C. „Puteți face acest lucru, de exemplu, consumând mei cu legume bogate în vitamina C, cum ar fi ardeii roșii sau broccoli, sau consumând suc de portocale cu acesta”, explică Hundt.
În funcție de cantitatea de alimente și, de asemenea, sursele de nutrienți sunt eliminate, cu atât mai abil trebuie să combinați alimentele rămase. Prin urmare, este întotdeauna recomandabil să aflați în prealabil despre alimente și o dietă sănătoasă.
Ar trebui să se acorde o atenție deosebită sugarilor, copiilor, adolescenților și femeilor însărcinate, spune Hundt. „Sunt extrem de sensibili la deficiențele de nutrienți.” Prin urmare, ea sfătuiește împotriva unei diete vegane pentru aceste grupuri de oameni. O dietă vegetariană, pe de altă parte, este posibilă cu sfaturi profesionale prealabile.
Cei care trăiesc vegetarieni renunță la toate produsele obținute de la animale moarte. Veganii, pe de altă parte, renunță în general la toate alimentele de origine animală, inclusiv la miere, de exemplu.
Nu treceți de la o zi la alta
Schimbarea dietei de la o zi la alta nu este recomandată. „O schimbare treptată este mai ușoară, atât pentru corp, cât și pentru propria motivație”, spune ecotrofologul și autorul cărților de bucate Dagmar von Cramm.
Ea sfătuiește să încerce tot mai multe feluri de mâncare vegetariene la început: „Puteți începe cu micul dejun lăsând afară cârnați și șuncă”. Într-un al doilea pas, puteți lua mesele principale. «Există multe rețete grozave de încercat, mai ales la nivel internațional. Bucătăria asiatică, arabă și indiană sunt adesea în mod tradițional vegetariene sau vegane. "
Treptat, din meniul dvs. ar apărea din ce în ce mai puțină carne. "Dacă vă schimbați dieta pas cu pas, accentul nu este pe renunțarea la aceasta, ci pe numeroasele rețete și opțiuni noi care sunt adăugate."