Schimbarea dietei pentru a salva planeta La Revue des Transitions

Fundația Eat a publicat ieri, miercuri, 16 ianuarie 2018, un raport în jurnalul medical Lancet. În acest articol, 18 eminienți oameni de știință internaționali pun sub semnul întrebării în mod energic dieta oamenilor de astăzi. Într-un context de tensiune în jurul problemelor legate de alimente, în special în Franța, acest articol ar putea avea efectul unei bombe în conștiință.

Este un nou strigăt de alarmă în jurul plăcilor noastre. Hrana umană devine o amenințare din ce în ce mai gravă pentru ecosistemele planetei zi de zi și contribuie la schimbările climatice. Cel puțin asta putem învăța din publicarea Fundației Eat prin stiloul a 18 oameni de știință din 16 țări diferite. Observația este edificatoare. Există 820 de milioane de oameni care suferă de subnutriție, ceea ce înseamnă că nu își pot mânca din plin. Există, de asemenea, 2,1 miliarde de persoane supraponderale, inclusiv un număr tot mai mare de persoane obeze. Cei 18 oameni de știință subliniază, de asemenea, greutatea metodelor noastre de producție, subliniind rolul agriculturii și al industriilor agroalimentare. Agricultura ocupă 40% din pământul pământului. Producția de alimente luată în ansamblu este responsabilă de aproape o treime din emisiile de gaze cu efect de seră.

---