Schimbarea dietei și tendințele dietei analizate critic - MedMix
O schimbare a dietei poate ajuta la reducerea greutății sănătoase. Dar nu toate tendințele actuale ale dietei își respectă promisiunile.
Obezitatea și supraponderabilitatea morbidă cresc riscul numeroaselor boli cronice, cum ar fi bolile cardiovasculare, diabetul de tip 2 și cancerul. Chiar și așa, mulți oameni obezi nu reușesc să-și reducă greutatea într-un mod sănătos. O schimbare a dietei poate ajuta, dar nu toate tendințele actuale ale dietei păstrează ceea ce promit. De la dietele cu conținut scăzut de carbohidrați la dietele paleo și dietele vegane la superalimente: care sunt tendințele dietetice care sunt cu adevărat recomandabile din punct de vedere medical?
Schimbările de dietă și tendințele dietei sunt, în general, un subiect important. „În principiu, aceasta este o veste bună, întrucât supraalimentarea și malnutriția sunt cei mai importanți factori de risc pentru povara bolii în populația germană”, spune profesorul Dr. med. Hans Hauner, director al Institutului de Medicină Nutritivă de la Klinikum rechts der Isar de la Universitatea Tehnică din München. „Dar multe tendințe ale dietei sunt plasate în afara intereselor economice - un număr tot mai mare de producători și distribuitori generează miliarde de vânzări cu aceștia în fiecare an.” De câțiva ani încoace, carbohidrații slabi, dieta paleo și dieta vegană sunt promovate în primul rând ca un mijloc de slăbire sănătoasă, dar nu toți sunt convingători nutriționistul Hauner.
Dietele cu conținut scăzut de carbohidrați se descurcă mai bine
Diferite diete cu conținut scăzut de carbohidrați implică, în general, o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați. Acest lucru este recomandat din punctul de vedere al experților: „O reducere a conținutului de carbohidrați la 30 până la 40% din aportul total de energie, în timp ce creșterea consumului de grăsimi și proteine se descurcă mai bine în anumite aspecte decât dietele clasice cu conținut scăzut de grăsimi și conținut ridicat de carbohidrați”., spune Hauner. Persoanele cu diabet de tip 2 ar putea beneficia în mod deosebit de o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați.
Schimbarea dietei cu dieta Paleo
Potrivit lui Hauner, o dietă paleo este concepută pentru pacienții cu sindrom metabolic, la care metabolismul carbohidraților este perturbat și care sunt, de asemenea, obezi. Conceptul, care se bazează pe nutriția epocii de piatră, nu îi convinge complet pe experți: Deoarece ceea ce a fost suficient pentru a supraviețui în epoca de piatră nu trebuie neapărat să servească drept model nutrițional astăzi. „Dietele paleo sunt alimente bogate în proteine, care lipsesc în mare măsură fără cereale și produse lactate, precum și alimente moderne, procesate”, explică nutriționistul. Eficacitatea acestei compoziții nutritive și conținutul de energie sunt favorabile și, de asemenea, dovedite de studii mai mici.
Dieta vegană este privită în mod critic
Pe de altă parte, expertul evaluează mai critic nutriția vegană, în care sunt evitate toate produsele de origine animală, inclusiv laptele și băuturile din lapte, precum și ouăle. „Compoziția nutrițională este relativ unilaterală și necesită cunoștințe și discipline bune pentru a asigura nevoile nutriționale ale oamenilor”, spune Hauner. Aprovizionarea cu vitamina B12 și iod este deosebit de importantă. Doar câteva studii mici cu o dietă vegană au arătat efecte benefice asupra greutății corporale și factori de risc asociați, cum ar fi diabetul de tip 2.
Superalimente sub foc
Nutriționistul din München este și mai sceptic cu privire la așa-numitele superalimente. Superalimentele sunt adesea alimente individuale, cum ar fi semințe, fructe de pădure și nuci din regiuni mai ales exotice. „Se spune că aceste produse au un efect deosebit de ridicat de promovare a sănătății - cu toate acestea, acestea sunt adesea vândute pur și simplu la prețuri mai mari decât alimentele convenționale comparabile”. Acest lucru ar putea fi arătat folosind exemplul semințelor de chia, care nu prezintă avantaje față de semințele de in domestice, dar sunt vândute la prețuri de 5 până la 10 ori mai mari. Când vine vorba de superalimente, studiile științifice lipsesc de obicei complet sau sunt lipsite de valoare din cauza deficiențelor metodologice ", critică Hauner.