Schmidt "Fructe și legume importante pentru nutriție și economie" BW agrar online -
Ministrul agriculturii Christian Schmidt oferă sfaturi consumatorilor
Merele sunt în prezent pe buzele tuturor. Pe de o parte, deoarece merele locale sunt acum în sezon și anul acesta sunt agățate de copaci, în special galben auriu și gustos. Pe de altă parte, pentru că mărul a devenit un os politic de dispută și este reprezentativ pentru sancțiunile economice rusești. Efectele lor sunt pe ordinea de zi de astăzi și în zilele următoare pentru conferința miniștrilor agricoli federali și de stat din 3 până la 5 septembrie la Potsdam și o reuniune specială a miniștrilor europeni pentru agricultură pe 5 septembrie la Bruxelles.
04.09.2014
Autor: & nbspBMEL
Imagini totale: 1 ->
Ca răspuns la embargoul de import din Rusia, ministrul federal al alimentelor, Christian Schmidt, face apel la comercianții cu amănuntul și consumatorii de alimente, printre alții, să acorde mai multă atenție fructelor și legumelor locale atunci când cumpără și vinde. „Fructele și legumele sunt de o importanță centrală pentru dieta noastră, dar și pentru economia noastră. Cei care mănâncă regulat fructe și legume fac ceva bun pentru ei și pentru sănătatea lor. În acest moment, puteți chiar să dați un exemplu politic bucurându-vă de el ”, a spus Schmidt la Potsdam.
Bucurie îndelungată prin depozitare corectă
Merele sunt fructele cele mai populare printre germani: fiecare german mănâncă în jur de 15,5 kg de exemplare proaspete pe an, precum și în jur de zece kilograme în produse procesate. Recolta de mere este în prezent în plină desfășurare. Datorită condițiilor meteo bune și a începutului de sezon devreme, se poate aștepta o recoltă peste medie. Deci, dacă vă plac merele, apucați-le acum. Sfaturi despre cum să stocați corect merele și cum să le prelucrați într-o varietate de moduri sunt oferite de inițiativa Prea bine pentru coș! al Ministerului Federal al Alimentației și Agriculturii (BMEL). Soiurile locale vechi, în special, sunt ușor de depozitat, cum ar fi Berlepsch, Boskoop, Gala, Gloster, Braeburn, Cox Orange, Golden Delicious, Jonagold, Ontario și Elstar. Cei care cultivă mere ei înșiși sau doresc să le păstreze mai mult timp ar trebui, așadar, să se îndrepte spre aceste soiuri.
Depozitați corect
Merele sunt sensibile la presiune și, prin urmare, nu trebuie stivuite, dacă este posibil. Cel mai bine este să le depozitați într-un loc răcoros și întunecat, acoperit cu folie, la umiditate ridicată și bine ventilat, de exemplu în subsol, în garajul rezistent la îngheț sau într-o mansardă răcoroasă. Dacă totul este ideal, vor dura aproximativ trei până la cinci luni. Dacă camera este prea uscată, acestea se vor micșora; dacă temperatura este prea ridicată, se vor coace și se vor strica mai repede. Frigiderul este recomandat pentru depozitare scurtă. Merele secretă etilena gazului de coacere, care accelerează coacerea altor fructe și legume. Prin urmare, acestea trebuie depozitate separat. Dacă aveți puțin spațiu, cel mai bine este să le împachetați în pungi sigilate din folie din polietilenă cu mici găuri de aer. Rezultatul este o atmosferă cu conținut scăzut de oxigen - ca și în cazul stocării pe scară largă. Acest lucru îl împiedică să se usuce și menține umiditatea.
Ceea ce este șters nu trebuie să meargă
Merele deteriorate nu aparțin în depozit, dar nici în coș. În fiecare an, aproximativ 9,5 kg de fructe ajung în gunoi. Acest lucru poate fi evitat! Uneori, merele sănătoase au pete apoase, translucide. Cauza este un conținut crescut de zahăr, care determină acumularea de lichid în spațiile intercelulare. Motivul poate fi o toamnă foarte însorită. Le poți mânca fără probleme. Depozitarea este, de asemenea, posibilă, cu excepția cazului în care mai mult de o treime din fructe sunt afectate. Dacă merele sunt depozitate mult timp, pot dezvolta pete întunecate, așa-numitele „pete”. Acestea au un gust amar, dar nu sunt otrăvitoare. Nici merele ridate sau merele cu mici defecte nu trebuie să plece. Dacă merele nu sunt infestate cu dăunători sau mucegai, acestea pot fi fierte, transformate în piure, rase în muesli, piure sau potrivite pentru plăcintă cu mere sau ca mere coapte de Crăciun.