Schnitzel parmezan cu salată de legume - Fettkampf colofonii cu conținut scăzut de grăsimi

În loc de pesmet, acest șnițel este transformat în făină de parmezan și migdale. Cu ea o salată proaspătă de legume și poate fi savurată. În această rețetă, preparatul este explicat pas cu pas.

Ingrediente pentru porții

0	PENTRU SALATĂ
300 g	rădăcină de țelină
300 g	Gulie
100 g	morcov
100 g	Mazăre congelată
1 ciupire	sare
Al 4-lea	Ouă
2	Murături
2 linguri	maioneză
2 linguri	oţet
1 ciupire	piper din rasnita
0	PENTRU SCHNITZEL
4 linguri	făină de migdale decolorată
4 linguri	parmezan ras
2	Ouă
1 ciupire	Sare și puțină piper de la moară
Al 4-lea	Șnițel (150-200 g fiecare; din curcan, porc sau vițel)
2 linguri	Ulei de cocos

Șnițel parmezan cu salată de legume

Pasul 1: pregătiți salata de legume

Pentru salată, curățați și curățați de țelină, de râu și morcovi și tăiați cubulețe mici. Gatiti cu mazarea in apa clocotita cu sare timp de 6 minute pana la al dente.

Pasul 2: pregătește ouă și murături

Între timp, gătește ouăle tare în apă clocotită timp de 8 minute. Apoi se stinge în apă rece, se curăță și se taie în optimi. Tăiați murăturile în cuburi mici.

Pasul 3: condimentați salata

Scurgeți legumele și amestecați-le cu murăturile, maioneza și oțetul într-un castron de salată, încă calde. Condimentați cu sare și piper și lăsați salata să se absoarbă.

Pasul 4: Pregătiți linia de panare

Între timp, amestecați făina de migdale și parmezanul într-o farfurie adâncă pentru șnițel. Bateți ouăle într-o altă farfurie adâncă și condimentați cu sare și piper.

Pasul 5: Pâineți șnițelul

Mai întâi trageți șnițelul prin ouul bătut și apoi întoarceți-l în amestecul de migdale. Încălziți uleiul într-o tigaie și prăjiți șnițelul de fiecare parte până când este crocant. Pentru servire, amestecați salata și condimentați după gust, serviți cu șnițel și serviți cu ouăle.

---