Scoici Cât de sănătoase sunt cu adevărat?
Midii: cât de sănătoase sunt cu adevărat?
Riscul de otrăvire a midiei este deosebit de mare în lunile de vară. (Sursa: chengyuzheng/Getty Images)
Sunt midiile sănătoase? Aflați aici ce substanțe nutritive valoroase sunt conținute în crustacee și de ce mâncarea acestei delicatese maritime uneori vă face rău.
Mâncăruri populare din toată lumea
Seria foto cu 7 imagini
Valorile nutriționale ale midiilor
O privire la tabelul nutrițional pentru fructele de mare vă va spune dacă midiile sunt sănătoase. Cu un conținut caloric de 69 kilocalorii, midiile se numără printre alimentele cu o densitate calorică scăzută. Acest lucru se datorează faptului că crustaceele sunt 80% apă.
Cu 10,5 grame de proteine la o sută de grame, sunt bogate în proteine, în timp ce carbohidrații reprezintă doar 2,4 grame. Dacă apreciați o dietă conștientă de cifră și aveți schimbarea necesară, vă puteți mânca umplutura de midii cu conștiința curată.
Un procent ridicat de vitamine și minerale este un alt factor pentru care midiile sunt sănătoase. Vitaminele B1, B2, B6, C și E contribuie la o dietă echilibrată. De asemenea, midiile conțin cantități mari de sodiu, potasiu și fosfor, precum și magneziu, calciu și fier.
Midiile nu sunt întotdeauna sănătoase
În funcție de calitatea apei din zona de cultivare, midiile pot conține nu numai toxine de mediu, ci și toxine din alge. Plantele acvatice servesc crustaceele ca hrană și unele conțin substanțe chimice care pot duce la simptome de otrăvire la om după ce au mâncat midiile. Simptomele tipice ale otrăvirii midiei sunt furnicături ale buzelor, paralizie a feței și a extremităților și, în cel mai rău caz, paralizie a mușchilor respiratori care pun viața în pericol, raportează „Welt”.
Pentru a preveni intrarea pe piață a midiilor otrăvite, pe tot parcursul anului se efectuează teste în întreaga UE, în care zonele de creștere de pe litoral sunt examinate pentru identificarea toxinelor algelor. Dacă concentrația de alge otrăvitoare este prea mare, midiile nu vor fi vândute. În plus, crustaceele sunt verificate pentru toxine în centrele de curățare și ambalare, relatează portalul „Gesundheit.de”. Acest lucru este pentru a se asigura că midiile sunt sănătoase și potrivite pentru a mânca.
- Ghid pentru alimente și băuturi:Totul despre mâncare și gătit
- Gătirea fructelor de mare:Rețetă pentru oală delicioasă pentru midii
- Gătirea midiilor:Cockles - trivia și rețetă
- Vas aromat:Midii renane - prepararea preparatului tradițional
- Sfaturi și trucuri:Un test simplu la atingere arată dacă midiile sunt proaspete
- Parfum și coajă închisă: ceea ce definește midiile proaspete
Cu toate acestea, otrăvirea midiei nu poate fi exclusă complet. Riscul de otrăvire este deosebit de mare în lunile de vară. Regula tradițională de a mânca midii doar în lunile cu litera „R”, adică între septembrie și aprilie, are deci un sens perfect.