Scoici EDEKA
Scoicile se caracterizează prin carnea lor delicată, aromată și sunt apreciate ca o delicatesă de mare. Citiți despre ce să căutați atunci când faceți cumpărături și cum să pregătiți midiile.
Fapte interesante despre scoici
Scoica este, de asemenea, cunoscută sub numele de cochilia pelerinului: cochilia care simbolizează Camino de Santiago. De fapt, acestea sunt două specii diferite, dar strâns legate, care aparțin genului de scoici. Mușchiul alb al midiei, nuca (scoica), are o aromă ușor dulce, de nucă, icrele roșii portocalii (corail) pot avea un gust intens de iod. Scoica este originară din Oceanul Atlantic, importante zone de pescuit se află în largul Scoției, Norvegiei, Irlandei, Franței și SUA. Produsele pentru reproducere provin din acvacultură din Asia.
Achiziționare și stocare
La fel ca multe alte specii, scoicile proaspete sunt în sezon din octombrie până la începutul lunii mai. Sunt disponibile congelate tot timpul anului. Expertul nostru în gătit explică motivul pentru care oferta este mai mică vara în răspunsul la întrebarea „Poți mânca midii doar în câteva luni cu„ R ”?”. La cumpărături, asigurați-vă că bolurile sunt închise sau doar ușor deschise. Carnea trebuie să fie strălucitoare și să miroasă proaspătă. Scoicile gata de gătit sunt disponibile cu sau fără corail - vă decideți dacă vă place sau nu gustul puternic al mării. Este esențial să păstrați produsele proaspete la frigider și nu mai mult de trei zile, să eliberați exemplarele timp de maximum două zile. Pe acesta din urmă îl puteți îngheța câteva luni. Scoicile pelerine care sunt înghețate în casă sunt disponibile în magazine tot timpul anului. Frigiderul este locul potrivit pentru a dezgheța scoicile.
Sfaturi de gătit pentru scoici
Midiile închise pot fi deschise, eliberate și curățate cu un cuțit ascuțit. Clătiți scurt carnea și apoi uscați-o înainte de a găti scoicile. Mirosul își face apariția atunci când moluștele sunt gătite doar pentru o perioadă scurtă de timp. În tigaie și pe grătar, este suficient un minut și jumătate până la două minute de gătit pe fiecare parte - dacă carnea arată încă un pic sticloasă în interior, midiile au dreptate. Bucurați-vă de fructele de mare finite cu legume, salată sau paste: rețetele noastre de scoici vă oferă o varietate de idei. De asemenea, puteți mânca scoici de pelerin proaspăt verificate crude. Sau puteți bracona moluștele, așa cum este descris în rețeta noastră de scoici pe salată. Exemplarele prăjite sunt, de asemenea, delicioase. Când îl pregătiți, puteți folosi rețeta noastră pentru midii pâine ca ghid.