Dieta anti-colesterol

Colesterolul este o lipidă esențială pentru viață, prezentă ca steride în ficat, creier și măduva spinării. Este implicat în calcificarea oaselor, a acizilor biliari, a hormonilor și a producției membranelor care înconjoară celulele. Trei sferturi din colesterol provin din ficat, iar ultimul sfert provine din alimente.

Cu toate acestea, chiar dacă este vital, există două tipuri de colesteroli care nu au aceeași utilitate și nici aceleași pericole.

• LDL (lipoproteine ​​cu densitate scăzută) este „colesterolul rău” care se depune în artere și tinde să le înfunde. Nivelul colesterolului din sânge crește, iar consumul de alimente bogate în grăsimi animale și acizi grași saturați ar trebui redus considerabil.
• HDL (High Density Lipoproteins) este „colesterolul bun” care curăță vasele de sânge de colesterol rău. Se găsește în acizii grași polinesaturați ai grăsimilor vegetale (ulei de porumb, măsline, semințe de struguri, soia, floarea soarelui, nucă, rapiță).

---