Scoici pe o rețetă de salată EDEKA

Rețete pentru scoici delicioase - braconate sau prăjite Scoica își datorează numele poveștilor pe care pelerinii și-au folosit bolurile ca vase de băut pe Camino de Santiago. Aflați ce trebuie să știți despre fructele de mare delicioase atunci când gătiți aici.

Pentru a garnisi:
câteva frunze de chervil

Pentru pansament:
2 linguri de oțet de vin, alb
3 linguri de ulei vegetal
sare
piper
1 lingură chervil

Pentru salată:
250 g salată de miel

Pentru scoici:
100 g morcov
100 g șalotă
16 scoici
1 crenguță de cimbru
125 ml vin alb, uscat
sare

Pentru preparare, curățați morcovii și șalotii și tăiați-i sau tăiați-i felii în felii foarte fine. Înjumătățiți scoicile în cruce.

Curățați și spălați salata de miel și scurgeți-o bine.

Aduceți la fierbere 600 ml de apă într-o cratiță. Adăugați feliile de morcov și crenguta de cimbru și fierbeți timp de 10 minute. Adăugați șalotă, vin alb și sare. Aduceți la fierbere încă un minut și reduceți focul. Puneți scoicile și lăsați-le să se absoarbă 3-4 minute la foc mic. Ridicați midiile, morcovii și șalotii cu o lingură cu fante și lăsați să se scurgă.

Pentru sosul de salată, amestecați 5 linguri de stoc de midii cu restul de ingrediente într-un castron. Tăiați mărunt frunzele de cireș și puneți-le în dressing cu midii, morcovi și șalotă și amestecați ușor. Condimentează din nou după gust.

Aranjați salata de miel pe 4 farfurii, întindeți midiile marinate cu legume deasupra și stropiți cu sosul. Se ornează cu frunze de cireș.

Descoperă, de asemenea, rețeta noastră de cocoloși cu risotto și alte rețete de midii!

Suma de referință pentru un adult mediu în funcție de LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)

30min 30min
Mediu dificil
Vegetarian fără gluten

20min 20min
Lumina puternica
Vegetarian fără gluten

Pregătiți scoici - ar trebui să luați în considerare acest lucru

Midiile sunt o adevărată delicatesă - când sunt proaspete și gătiți fructele de mare în mod corespunzător. Regula conform căreia crustaceele ar trebui închise la cumpărarea lor nu se aplică scoicilor. Spre deosebire de scoici, midii și stridii, coaja poate fi ușor deschisă. Și aici mirosul este un indicator al prospețimii. Midiile ar trebui să miroasă plăcut de apă de mare. Dacă totul este în regulă aici, scoicile pelerine pot fi consumate chiar crude, știe expertul EDEKA, Jürgen Zimmerstädt. De asemenea, profesionistul oferă sfaturi despre cum să gătești scoici. În rețeta noastră de scoici pe salată - ideale ca aperitiv - sunt braconate. De asemenea, midiile ușor nuci și dulci au un gust grozav când sunt prăjite. Pur și simplu condimentați cu sare și piper sau alți agenți de aromatizare, prăjiți scurt - gata. Una sau două minute pe fiecare parte este suficientă pentru ca fructele de mare să devină maronii aurii. Pregătirea rețetei noastre pentru scoici cu sparanghel durează doar zece minute, după aproximativ 20 de minute mâncarea este pe masă.

Ușor și gustos: rețete cu scoici

Nu numai că scoicile se prepară ușor, ci și crustaceele au un conținut scăzut de calorii. Acestea conțin doar 80 kilocalorii la 100 de grame și sunt pline de ingrediente bune, cum ar fi proteine, minerale și vitamina B12. Puteți găsi mai multe informații despre valoarea nutrițională, precum și despre depozitarea și perioada de valabilitate a fructelor de mare în informațiile despre produse despre scoici. Celelalte ingrediente pentru rețetele de scoici nu trebuie să fie generoase. Puține legume sunt suficiente, și ciupercile se armonizează foarte bine cu aroma naturală a scoicii. Pe lângă ciupercile porcini și galbenele, ciupercile de stridii, care fac parte, de asemenea, din rețeta noastră de scoici la grătar și ciupercile de stridii regale scot la iveală aroma completă. În rețeta noastră de scoici și creveți, totul este completat cu un sos fin de brânză. În general, brânza este un bun însoțitor pentru animalele marine, atât în ceea ce privește gustul, cât și aspectul. Dacă gratezi scoicile în cochilie, se creează în scurt timp un starter atrăgător. Când vine vorba de scoici, un lucru pe care nu trebuie să-l uiți niciodată este vinul. Un vin alb uscat și amar are cel mai bun gust cu el. Poate fi folosit și pentru gătit.

* Luni-Sâmbătă, 8 a.m.-8 p.m., gratuit de la rețeaua fixă și mobilă germană