Scoici prăjite cu sos de șofran; e
Foto: PhotoCuisine/Nurra, Rina
Rețeta pentru scoici cu sos de șofran este rapidă, cu conținut scăzut de carbohidrați și extrem de delicioasă.
Nu trebuie să fie întotdeauna gâscă friptă! Aceste scoici cu sos de șofran sunt pe masă în doar 20 de minute, așa că aveți și mai mult timp cu cei dragi în ocazii festive.
Ingrediente pentru 4 persoane:
- 1/2 cutie de fire de șofran (0,05 g)
- 150 ml stoc de pește (pahar)
- 1 lingură zahăr pudră
- 100 ml vin alb uscat
- 120 g frisca
- sare
- Piper
- 1 linguriță amidon de porumb
- piper roșu
- 12 scoici (decojite, fără corail)
- Ulei pentru prăjit
Pe porție despre:
- 260 kcal
- 13 g grăsime
- 14 g carbohidrați
- 18 g proteine
Timp de pregatire:
Și așa se face:
- Pentru sos, înmuiați firele de șofran în 30 ml de stoc de pește fierbinte. Topiți zahărul pudră într-o cratiță și caramelizați-l până la galben auriu. Deglazați zahărul caramelizat cu vin alb (atenție, se poate stropi!) Și fierbeți din nou caramelul.
- Se toarnă smântâna și se amestecă. Se toarnă 120 ml stoc de pește. Condimentați sosul cu sare și piper, fierbeți până la jumătate.
- Amestecați amidonul de porumb cu puțină apă rece și folosiți-l pentru a îngroșa sosul. Se amestecă firele de șofran înmuiate. Condimentați sosul cu piper Cayenne. Acoperiți și păstrați cald. Spălați midiile și uscați-le. Încălziți uleiul într-o tigaie și prăjiți midiile ușor rumenite pe ambele părți. Aranjați pe farfurii și stropiți cu sos. Chutney de ceapă din pahar are un gust bun cu el.
Al nostru Scoici cu sos de șofran sunt dovada că un fel de mâncare festiv nu trebuie întotdeauna să aibă multe calorii sau un timp îndelungat de pregătire pentru a îmbogăți masa festivă. Foarte atrăgătoare sunt și această salată de cohlrabi și mere și fileurile noastre minunate de pangasius cu orez romanesco și sălbatic.!
Să rămâi creativ în dieta ta și să găsești rețete originale și ușoare nu este întotdeauna atât de ușor. În videoclipul nostru avem rețetele noastre preferate pentru dietă, cu care puteți sărbători cu ușurință pe subțire:
Sunteți un fan al dietei cu conținut scăzut de carbohidrați și căutați întotdeauna feluri de mâncare cu conținut scăzut de carbohidrați? Sigur găsiți una sau alta sugestie în galeria noastră: