Scorțișoară - Are gust de Crăciun • Koch-Mit
24.11.2016 | Juliane Weiss
Crăciunul fără scorțișoară este ca Paștele fără ouă. Alături de cardamom și cuișoare, condimentul este o parte integrantă a multor dulciuri de Crăciun. Condimentul de scoarță de copac nu este doar delicios și completează perfect cele mai multe feluri de mâncare de Crăciun, ci este și sănătos - într-o anumită măsură!
Scortisoara are proprietati curative
Pe lângă gustul său delicios, scorțișoara are și proprietăți care promovează sănătatea. Prin urmare, nu trebuie doar să vă bucurați de condiment în timpul Crăciunului, ci și să îl încorporați regulat în meniul dvs. Deoarece scorțișoara are proprietăți antibacteriene, antimicrobiene, diuretice și analgezice, este folosită și pentru scăderea nivelului de zahăr din sânge, pentru supraponderalitate, indigestie și chiar în terapia cancerului. Scorțișoara te face, de asemenea, fericit: condimentul are un efect de îmbunătățire a dispoziției, deoarece are un efect pozitiv asupra nivelului de serotonină. În lunile mai întunecate ale anului, un deficit de serotonină poate fi compensat de prea puțină lumină.
Pericol: Scorțișoara Cassia conține o cantitate mare de cumarină, un parfum și o substanță aromatică care, dacă este prea mare, poate deteriora ficatul. Scorțișoara din Ceylon, pe de altă parte, conține doar cantități mici de cumarină și a fost clasificată ca inofensivă pentru sănătate. Cu toate acestea, scorțișoara trebuie consumată cu moderare numai în timpul sarcinii și la copii.
Rulourile de scorțișoară nu au gust doar de Crăciun.
Așa se obține scorțișoară
Coaja interioară a arborelui de scorțișoară din Ceylon este folosită pentru a face bețișoare de scorțișoară. Pentru a face acest lucru, stratul dintre scoarță și stratul de mijloc al copacului este îndepărtat și șase până la opt bucăți diferite de scoarță sunt înfășurate într-un băț de scorțișoară și uscate. Scorțișoara de copac crește în principal în Indonezia și Vietnam, scorțișoara de băț provine în mare parte din Sri Lanka, fostul Ceylon.
Cele mai populare rețete de Crăciun cu scorțișoară
Cele mai cunoscute feluri de mâncare de Crăciun sunt stelele de scorțișoară și rulourile de scorțișoară. Merele coapte sunt populare și de Crăciun. Migdalele prăjite și băuturile precum ciocolata fierbinte sau, bineînțeles, vinul fiert primesc, de asemenea, o notă de Crăciun cu adăugarea de scorțișoară. Dar scorțișoara nu este folosită doar pentru dulciuri. Varza roșie pentru sărbătoare poate fi, de asemenea, completată perfect cu un vârf de scorțișoară. Supa de roșii capătă, de asemenea, o aromă nouă, interesantă, dacă adăugați puțin din condiment. Scorțișoară se potrivește, de asemenea, cu miel și sosuri întunecate.