Scorțișoară Ceylon reală - condimente și remedii; VELLVIE

De unde vine scorțișoara?

Scortisoara este unul dintre cele mai vechi condimente din lume. În secolul al XIV-lea condimentul a venit în Europa. Drept urmare, comercianții europeni de condimente au căutat originea scoarței valoroase. L-au găsit pe insula Ceylon. De atunci, condimentul a fost distribuit în principal de comercianții portughezi și mai târziu olandezi.
Adevărata este scorțișoara din Ceylon (Cinnamomum zeylanicum). Este o specie de copac care crește înălțime de șase până la zece metri și este veșnic verde. Dacă coaja este curățată și uscată, se formează tipicele bețe de scorțișoară înfășurate, care miros aromat. Scorțișoara din Ceylon aparține familiei de lauri (Lauraceae) și este originară din Sri Lanka. Scorțișoara este cultivată în Asia de Sud și de Sud-Est, Madagascar și Seychelles.
Ingredientele eficiente se află în scoarța de scorțișoară. Conține 0,5 până la patru la sută ulei esențial, care constă din 65 până la 75 la sută cinamaldehidă și aproximativ 5 la sută eugenol.

Care scorțișoară este mai sănătoasă - scorțișoara Ceylon sau Cassia?

Utilizări de scorțișoară Ceylon în bucătărie

Scorțișoara se folosește măcinată, ca un băț întreg sau rupt în bucăți, precum și măcinată. Pudra de scorțișoară măcinată se folosește în cafea, budincă, muesli, preparate lactate și mere la cuptor, dar și în preparate de miel și păsări. Ca un întreg baston sau caș, scorțișoara este folosită pentru compoturi, sosuri, dar și pumni, vin fiert, tocănițe de rom și fructe murate.

Gust și aromă de scorțișoară din Ceylon

Scorțișoara din Ceylon este foarte aromată, fină și dulce la gust și de culoare maro deschis. Este disponibil sub formă de băț de scorțișoară sau sub formă de pulbere măcinată.

Depozitarea și calitatea scorțișoarei Ceylon

Păstrați betisoarele de scorțișoară în recipiente bine fixate într-un loc răcoros și întunecat. Își păstrează aroma până la 3 ani. Pudra de scorțișoară își pierde rapid aroma. Păstrați întotdeauna acest lucru bine închis și întunecat. Calitatea bună se caracterizează printr-o rumenire uniformă.

Un remediu subevaluat

Scorțișoara din Ceylon joacă un rol important în medicina naturală astăzi. Studiile științifice de astăzi demonstrează efectul antimicrobian al scorțișoarei, care a fost folosit cu succes cu secole în urmă pentru infecțiile bacteriene ale sistemului digestiv sau ca pulbere de picior pentru infecțiile fungice.
Poate reduce nivelul zahărului din sânge și al colesterolului. Are un efect de încălzire asupra organismului și astfel stimulează metabolismul, ceea ce este benefic dacă vrei să slăbești. Are efect antioxidant și este bogat în fitochimicale, deci poate fi utilizat pentru prevenirea cancerului. Și nu uitați, scorțișoara poate promova sănătatea creierului și are o gamă largă de utilizări care sunt foarte bine dovedite prin studii științifice. Este un supliment alimentar excelent și deosebit de gustos.

Reglarea nivelului de zahăr din sânge - pierderea în greutate cu scorțișoară

Conține fitochimicale care sunt capabile să scadă nivelul zahărului din sânge. Arderea grăsimilor crește. Într-un studiu din SUA, oamenii de știință au putut arăta că administrarea a 1 gram pe zi (o jumătate de linguriță) a scăzut nivelul zahărului din sânge cu aproximativ 30%. Efectul scorțișoarei a fost acum dovedit în mod clar de diferite studii naționale. Scorțișoara este bună pentru diabeticii de tip 2, care sunt adesea supraponderali. Ajută la pierderea în greutate, deoarece un efect de insulină îmbunătățit și o rezistență mai mică la insulină sunt condiții prealabile importante pentru o reducere a grăsimilor. Scorțișoara pare să îmbunătățească efectul insulinei asupra celulelor și astfel să optimizeze reglarea glicemiei. O altă constatare importantă este că scorțișoara scade semnificativ nivelul lipidelor din sânge.

Bogat în antioxidanți

Scorțișoara este unul dintre produsele pe bază de plante care are o proporție mare de antioxidanți. Studiile științifice arată că antioxidanții ajută organismul să reducă așa-numiții radicali liberi din sânge și astfel să prevină deteriorarea celulelor. Acestea protejează membranele celulare și materialul genetic de influența dăunătoare a radicalilor liberi. O concentrație ridicată de antioxidanți în sânge reduce riscul apariției diferitelor boli (de exemplu, cancer, accident vascular cerebral sau boli ale sistemului cardiovascular).

Împotriva afecțiunilor gastro-intestinale

Scorțișoara are un efect pozitiv asupra pierderii poftei de mâncare, a gazelor și a balonării. Efectul său se bazează pe faptul că promovează mișcarea sistemului digestiv. Acest lucru are un efect antispastic. Mai mult, atunci când se consumă scorțișoară, se stimulează producția de suc gastric.
Sfat pentru rețetă: opărește o linguriță de scoarță de scorțișoară zdrobită cu o cană de apă clocotită. Lăsați acest abrupt timp de zece minute, scurgeți și beți o ceașcă după fiecare masă.

Când este afectat de un fum

În medicina tradițională chineză, scorțișoara este dată sub formă de supă ca remediu pentru răceli, gripă sau infecții sinusale.
Sfat pentru rețetă: fierbeți o lingură de cuișoare cu un băț de scorțișoară într-un sfert de litru de apă timp de 10 minute. Apoi se adaugă două smochine uscate și o bucată de ghimbir de două inci și se fierbe încă zece minute. Scurgeți și adăugați 2 lingurițe la fiecare ceașcă de apă fierbinte. Bea o cană în fiecare dimineață și seară.

Împotriva plângerilor menstruale

Scorțișoara are un efect pozitiv asupra plângerilor femeilor, are un efect antispastic și favorizează apariția sângerărilor menstruale în cazul în care menstruația este absentă. Poate fi folosit și pentru fluctuațiile hormonale din timpul menopauzei.

Împotriva piciorului de atlet

Utilizare externă pentru piciorul atletului și picioarele transpirate. Folosiți băi de picioare cu scorțișoară de două ori pe zi sau puneți condimentul direct pe tălpile pantofilor. Inhibă mirosul.

Poate promova sănătatea creierului

Studiile au arătat că scorțișoara poate fi benefică pentru sănătatea creierului. Foarte neobișnuit, dar adevărat. Este de remarcat faptul că acest efect nu este cauzat de ingestia orală, ci de absorbția mirosului și a gustului. În urma unui studiu efectuat pe animale, oamenii de știință au descoperit că există o relație între scorțișoară și boli neurodegenerative precum Alzheimer și Parkinson.

Pentru reclamații în timpul menopauzei - raport de experiență

Folosesc scorțișoara Ceylon în mod regulat de aproximativ 2 ani, deoarece conține fitohormoni care pot atenua simptomele clasice cauzate de fluctuațiile hormonale.
De cinci ori pe săptămână dimineața, beau o ceașcă mare de cafea cu lapte, niște zahăr de cocos și un sfert de lingură de scorțișoară. Am constatat că scorțișoara are un efect pozitiv asupra simptomelor mele la menopauză. Pot dormi puțin mai bine și nu mai transpir la fel de mult. Îmi ameliorează puțin disconfortul.
Incearca-l tu insuti. Desigur, scorțișoara va ușura doar disconfortul. În plus, fiecare organism reacționează diferit la substanțele vegetale. Există o literatură bună, și despre fitoterapie (fitoterapia este tratamentul și prevenirea bolilor și tulburărilor folosind plante, părți ale plantelor și prepararea acestora - pulbere, ceai, extract, tinctură)

Condimente și remedii prețioase

Nu numai că este un condiment minunat, ci și un remediu natural prețios. Vă recomandăm să integrați scorțișoara Ceylon de înaltă calitate în meniul zilnic și să vă oferiți două rețete simple:

Scorțișoară în muesli Bircher: un mic dejun complet

Înmuiați musliul în apă cu o seară înainte - se umflă foarte mult
muesli-ul se amestecă cu quark și iaurt după 6 până la 12 ore
rafinați cu măr ras și o jumătate de linguriță de scorțișoară

Salată de morcovi și mere cu scorțișoară: O salată gustoasă

Curățați și radeți 4 morcovi și 2 mere
o linguriță de ulei virgin (ulei de floarea soarelui sau de rapiță)
adauga niste lamaie si miere
o jumătate de linguriță de scorțișoară

Echipa ta Vellvie.

Surse/Articole interesante

Notă: nu ne asumăm nicio răspundere pentru corectitudinea sau actualitatea conținutului. Acesta nu este un consult medical și nu îl înlocuiește.